Restaurant-Email-Marketing liefert einige der messbaren Renditen im digitalen Marketing, doch die meisten Restaurants erfassen weniger als 15% der Gast-E-Mails und versenden generische Mails, die kaum Wirkung zeigen. Restaurant-Email-Marketing generiert 36 Euro für jeden ausgegebenen Euro, doch die meisten Restaurantketten erfassen weniger als 15% der Gast-E-Mails und versenden undifferenzierte Nachrichten an veraltete Listen. Der Unterschied zwischen durchschnittlichen und außergewöhnlichen Ergebnissen liegt nicht an den Templates. Es geht darum zu verstehen, welche Kampagnentypen tatsächlich Besuche, Bestellungen und Wiederholungsgeschäfte antreiben, und diese dann präzise umzusetzen.
Dieser Leitfaden zerlegt die effektivsten Restaurant-Email-Marketing-Beispiele, gestützt auf Daten, damit Sie Kampagnen aufbauen können, die Tische füllen und Umsatz konsistent steigern.
Wichtigste Erkenntnisse
- Email-Marketing generiert eine durchschnittliche Rendite von 36 Euro für jeden ausgegebenen Euro über alle Branchen hinweg, laut dem 2024 Litmus State of Email Report. Für Restaurants kann die Rendite noch höher ausfallen, da die Akquisitionskosten für Wiederhohlungsbesuche niedriger sind.
- Mehr als 53% der Restaurantbesucher haben ein neues Restaurant aufgrund einer Marketing-Email besucht, basierend auf einer sechsmonatigen Studie von Mspark.
- 60% der Restaurantumsätze stammen von Stammkunden, die zudem 67% mehr ausgeben als Neukunden. Email ist der kostengünstigste Kanal, um sie wiederzugewinnen.
- Olo-Daten zeigen, dass personalisiertes Marketing zu einer 20%igen Steigerung der Ausgaben durch Email-Empfänger über 30 Tage führt, mit einem Umsatzanstieg am nächsten Tag nach dem Versand.
- Automatisierte Emails übertreffen manuelle Kampagnen mit durchschnittlich 52% höheren Öffnungsraten und 2.361% höheren Konversionsraten.
Warum Email andere Kanäle für Restaurants übertrifft
Bevor wir zu spezifischen Restaurant-Email-Marketing-Beispielen übergehen, ist es hilfreich zu verstehen, warum Email für diese Branche durchweg andere Kanäle übertrifft.
69% der Gäste weltweit wählen Email als ihre bevorzugte Kommunikationsmethode von Verbrauchermarken, und Forschung zeigt, dass Email 40-mal wirksamer ist, um neue Gäste zurückzubringen, als Facebook oder Twitter.
Email gibt dir eine direkte Leitung zu Gästen. In sozialen Medien bedeuten sich ständig ändernde Algorithmen, dass Menschen, die dir folgen, deine Inhalte manchmal nicht sehen, weil die Plattform sich entscheidet, diese nicht zu zeigen. Deine Email-Liste ist dagegen dein Eigentum.
Fast 60% der Kunden geben an, sich auf der Email-Liste eines Restaurants registriert zu haben, um exklusive Rabatte und Angebote zu erhalten. Diese Absicht signalisiert etwas Mächtiges: Menschen, die sich in deine Liste eintragen, sind bereits bereit, Geld auszugeben.
Laut HubSpots Branchenbenchmarks lag die durchschnittliche Öffnungsrate der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bei 40,56%. Das liegt deutlich über dem branchenübergreifenden Durchschnitt, was bedeutet, dass Restaurant-Emails häufiger gelesen werden als die meisten.
1. Willkommens-Email-Sequenzen
Die Willkommens-Email ist der einzelne höchstwirkende Kontaktpunkt in deinem gesamten Email-Programm. Willkommens-Emails haben eine unglaubliche Öffnungsrate von 91,43%, was sie zu deiner stärksten Gelegenheit macht, neue Abonnenten einzubinden.
Willkommens-Emails haben eine durchschnittliche Öffnungsrate von 68,6% und erzielen 4-mal höhere Öffnungsraten und 5-mal höhere Click-through-Raten als Standard-Kampagnen. Diese Reichweite verschwindet schnell, wenn du sie mit einer generischen "Danke fürs Abonnieren"-Nachricht verschwendest.
Was eine leistungsstarke Restaurant-Willkommens-Email beinhaltet:
- Ein unmittelbares, greifbares Angebot (kostenlose Vorspeise, 10% Rabatt beim ersten Besuch oder ein kostenloses Getränk)
- Eine kurze Einführung in deine Markengeschichte oder den Chef
- hochwertige Lebensmittelfotografie, die den Leser zum Hungern bringt
- Einen einzigen klaren Call-to-Action, wie "Tisch reservieren" oder "Jetzt bestellen"
Chipotles Willkommens-Email wird weit verbreitet als eines der besten Beispiele für die Einbindung neuer Kunden genannt. Sie verbindet einen freundlichen Ton mit klaren Informationen über Belohnungen und macht Abonnenten wahrscheinlicher, ihren ersten Kauf zu tätigen.
Für eine mehrteilige Willkommens-Sequenz ist eine bewährte Struktur, ein Anreiz sofort zu versenden, Menu-Highlights am dritten Tag, und sozialen Beweis oder Testimonials am siebten Tag.
Siehe unseren Leitfaden zu Welcome Email Sequence Best Practices: 7 bewährte Strategien für einen vollständigen Überblick über die Strukturierung dieser Sequenz.
2. Geburtstags- und Jahrestags-Emails
Geburtstags-Emails gehören zu den persönlichsten und hochkonvertierenden Restaurant-Email-Marketing-Beispielen, die du einsetzen kannst. Sie funktionieren, weil die Absicht bereits vorhanden ist: Gäste möchten irgendwo Besonderes feiern.
Während die durchschnittliche Email-Öffnungsrate für Restaurants um die 40% liegt, ziehen Geburtstags-Emails mehr Aufmerksamkeit auf sich. Im Durchschnitt steigen die Öffnungsraten von Geburtstags-Emails auf und überschreiten oft 45%.
Laut dem TouchBistro 2024 Restaurant Industry Trends Report versenden 64% der Restaurantbetreiber personalisierte Angebote an Kunden, gegenüber 55% im Jahr 2023. Geburtstags- und Jahrestags-Kampagnen sind die häufigste Form dieser personalisierten Angebote.
Timing ist wichtig. Planen Sie Geburtstagsangebote 7 bis 10 Tage vor dem Geburtstag ein, nicht am Tag selbst, um bessere Konversionen zu erzielen. Dies gibt Gästen Zeit, eine Reservierung vorzunehmen.
Ein 2024 Report von Mailjet ergab, dass 61% der Empfänger Emails mit ihren Namen in der Betreffzeile öffneten, also personalisieren Sie immer die Betreffzeile mit dem Vornamen des Gastes in Geburtstags-Kampagnen.
Was ist zu beachten:
- Eine zeitlich begrenzte Belohnung (kostenloses Dessert, kostenlose Vorspeise oder einen Rabatt)
- Ein "bringt eure Freunde mit"-Winkel, um die Partygrö e und Durchschnittspreis zu erhöhen
- Ein klarer, einzelner Call-to-Action, der an Reservierung oder Online-Bestellung gebunden ist
3. Promotions- und Flash-Sale-Emails
Promotions-Emails generieren unmittelbare Einnahmen. Sie funktionieren am besten, wenn sie echte Knappheit um ein spezifisches Zeitfenster schaffen, nicht einen vagen laufenden Rabatt.
Laut Forschung von Gourmet Marketing möchten 70% der Kunden, dass Restaurants ihnen Gutscheine zuschicken, und sind bereit, diese zu verwenden.
Promotions-Emails sind deine Umsatzbringer, weil sie Dringlichkeit schaffen und sofortige Aktion antreiben. Beispiele, die starke Reaktionen generieren, sind zeitlich begrenzte Flash-Sales: "Heute Abend nur: halbe Preise auf Vorspeisen von 17 bis 19 Uhr."
Die besten Tage zum Versand von Restaurant-Emails sind Montag (51,90% Öffnungsrate), Dienstag (51%) und Sonntag (51,28%). Das optimale Versandfenster liegt zwischen 15 und 19 Uhr, laut MailerLite-Daten.
Eine starke Promotions-Email für Restaurants:
- Beginnt mit dem Angebot in der Betreffzeile, ohne Geheimnis
- Nutzt ein einzelnes Lebensmittelbild, das das Gericht unwiderstehlich aussehen lässt
- Gibt das genaue Ablaufdatum und alle Einlösungsbedingungen an
- Enthält einen Call-to-Action-Button ("Angebot annehmen" oder "Jetzt buchen")
Ein Beispiel eines Restaurants, das die Owner-Plattform nutzt, listet alle berechtigten Gerichte auf und erinnert Gäste, dass sie die Bestellung über die Website oder App durchführen müssen, um den Rabatt zu erhalten. Diese einfache, wiederkehrende Strategie bringt jede Woche 500 Euro oder mehr ein und treibt direkte Bestellungen.
4. Treueprogramm-Emails
Treueprogramm-Emails konvertieren gelegentliche Besucher in Stammgäste. Die Daten machen einen klaren Fall für die Investition in diesen Kampagnentyp.
Daten der National Restaurant Association zeigen, dass 77% der Treueprogramm-Mitglieder eher zum Restaurant zurückkehren.
Stammgäste, die sich für ein Belohnungsprogramm anmelden, bestellen durchschnittlich 17% häufiger. Dieser zusammensetzende Effekt auf die Besuchshäufigkeit ist dort, wo das wirkliche Umsatzpotenzial liegt.
Effektive Treueprogramm-Email-Beispiele beinhalten:
- Punkte-Balance-Updates mit einer Fortschrittsleiste, die zeigt, wie nah der Gast an einer Belohnung ist
- Meilenstein-Benachrichtigungen: "Du bist 50 Punkte entfernt von einem kostenlosen Hauptgang"
- Doppelpunkte-Wochenend-Promotionen, um an langsamen Tagen Verkehr zu generieren
- Stufen-Upgrade-Ankündigungen, die Gäste als erkannt fühlen lassen
Personalisierte Emails können den Customer Lifetime Value um bis zu 15% erhöhen. Paare Treueprogramm-Emails mit verhaltensbezogener Segmentierung, indem du Gäste nach Besuchshäufigkeit, durchschnittlichen Ausgaben und bevorzugten Artikeln gruppierst, um jede Nachricht präziser zu landen.
Unser Beitrag zu Email-Listen-Segmentierungsstrategien, die ROI um 760% steigern behandelt genau, wie du diese Segmente aufbaust.
5. Win-Back (Wiederengagement) Emails
Jedes Restaurant hat einen Bestand an inaktiven Gästen, die einfach weggegangen sind. Eine gut strukturierte Win-Back-Kampagne bringt einen bedeutsamen Teil zurück, ohne Kosten für bezahlte Akquisition.
Die Konversionsrate für gut umgesetzte automatisierte Win-Back-Sequenzen erreicht 10,34%, was das Umsatzpotenzial der Wiederaktivierung stiller Kunden demonstriert.
Die "We miss you"-Email der Patina Restaurant Group ist häufig zitiertes Beispiel. Die Nachricht ist einfach und höflich, erinnert Gäste an das, was sie vermisst haben, ohne zu hart zu verkaufen, während sie einen Anreiz bietet, um sie zurückzubringen.
Forschung zeigt, dass Win-Back-Emails mit den Phrases "vermisse dich" oder "komm zurück" in der Betreffzeile eine 13%-Leserate erreichen, verglichen mit nur 1,8% für generische Reengagement-Emails.
Strukturieren Sie eine Win-Back-Sequenz in drei Schritten:
- Email 1 (Tag 1): Emotionale Wiederverbindung. "Wir vermissen dich, [Vorname]." Kein harter Verkauf.
- Email 2 (Tag 4): Ein bescheidener Anreiz. "Hier sind 15% Rabatt auf deinen nächsten Besuch, nur weil du zurückkommst."
- Email 3 (Tag 10): Dringlichkeit. "Dein Angebot läuft in 48 Stunden ab."
Das Hinzufügen von Dringlichkeitselementen zu Win-Back-Kampagnen treibt 14% höhere Click-through-Raten als Standard-Reengagement-Emails.
6. Neue Menu-Artikel und Saisonale Ankündigungen
Neue Menu-Launches und Saisonupdates geben dir einen natürlichen Grund, eine Email zu versenden. Diese Kampagnen funktionieren gut, weil sie genuinely neue Informationen bieten, nicht recycelte Promotionen.
Restaurants nutzen zunehmend Email, um Nachhaltigkeitsinitiativen, lokale Beschaffung und Veranstaltungen neben neuen Menu-Artikeln hervorzuheben. Dieses authentische Storytelling klingt bei modernen Gästen an, die Transparenz schätzen, und verwandelt gewöhnliche Updates in sinnvolles Engagement.
Was eine neue Menu-Ankündigungsemail erfolgreich macht:
- Ein kräftiges Hero-Bild des neuen Gerichts, fotografiert, um überzeugend auszusehen
- Eine kurze, spezifische Beschreibung, was es unterschiedlich oder saisonal macht
- Ein Early-Access-Framing für Abonnenten: "Du siehst das vor allen anderen"
- Ein direkter Reservierungs- oder Bestell-Call-to-Action
Exklusivität verändert die Art und Weise, wie Abonnenten mit deiner Marke interagieren. Wenn du ihnen Zugang vor der allgemeinen Öffentlichkeit gibst, schaffst du einen VIP-Gedanken. Diese Gäste buchen eher und engagieren sich mehr mit zukünftigen Kampagnen.
Segmentieren Sie nach Bestellvorliebe: passen Sie Promotionen basierend auf Bestellhistorie an. Pizza-Liebhaber bekommen Pizza-Angebote; Gäste mit süßem Zahn bekommen Dessert-Promotionen. Wenden Sie dieselbe Logik auf Menu-Launches an, indem Sie die Ankündigung an Gäste leiten, die diese Kategorie wahrscheinlich bestellen.
7. Post-Dining Follow-Up Emails
Eine Post-Visit-Email, die innerhalb von 24 bis 48 Stunden versendet wird, macht zwei Dinge: Sie bittet um eine Bewertung, während die Erfahrung noch frisch ist, und sie pflanzt den Samen für den nächsten Besuch.
Post-Dining Follow-Up Emails funktionieren am besten, wenn sie nach 48 Stunden versendet und mit einem "10% Rabatt bei deinem nächsten Essen"-Anreiz gepaart werden.
Versenden Sie eine automatisierte Willkommens- oder Dankbestellungs-Email innerhalb von 24 Stunden nach Aufgabe einer Online-Bestellung mit einem Anreiz für einen Wiederbesuch. Angemeldete Gäste vertrauen Marken ihre Daten an, und 57% der Verbraucher sagen, dass Vertrauen in eine Marke ihre Kaufentscheidungen treibt.
Was ist zu beachten:
- Ein echtes Dankeschön mit dem Namen des Gastes
- Eine Ein-Frage-Feedback-Aufforderung oder Link zu deiner Bewertungsplattform
- Ein sanfter Anreiz für den nächsten Besuch, nicht ein harter Verkauf
- Ein Link zu deinem Treueprogramm, wenn sie noch nicht registriert sind
Personalisierte Emails liefern sechsmal höhere Transaktionsraten als nicht personalisierte. Das Verwenden des Namens des Gastes und die Referenzierung seines jüngsten Besuchs, statt eine generische Nachfassung zu versenden, ist der Unterschied zwischen einer Nachricht, die sich wie Fürsorge anfühlt, und einer, die sich wie Spam anfühlt.
Für mehr über die Mechanik von Betreffzeilen- und Kopie-Entscheidungen, die Öffnungen in diesen Kampagnen antreiben, siehe unseren Leitfaden zu Email-Betreffzeilen Best Practices, die Öffnungsraten um 27% steigern.
8. Event und Holiday Kampagnen
Feiertage und Events schaffen natürliche Dringlichkeit, die Promotions-Emails leichter macht zu schreiben und leichter zu konvertieren.
Saisonalevents bringen Menschen heraus, und gut getimte Emails treiben sie zu deinem Restaurant. Statt einer einmaligen Promo funktioniert eine dreiteilige Kampagne (vorher, am Tag selbst und Nachfassung) durchweg besser als ein einzelner Versand.
Eine dreiteilige Holiday-Kampagnenstruktur:
- 7 bis 10 Tage davor: Kündige das Event oder das Spezial-Menu an. Baue Vorfreude auf.
- Tag davor oder morgens: Letzte Chance Erinnerung mit einem Reservierungslink.
- Zwei Tage danach: Nachfassung mit einer Zusammenfassung, Dankeschön oder nächstes Event Teaser.
Event-Emails, die Feiertage wie Muttertag bewerben, funktionieren am besten mit einem sauberen, scannbaren Layout, das Angebot und Buchungsdetails sofort sichtbar macht.
Wie man misst, ob deine Restaurant-Email-Kampagnen funktionieren
Kampagnen zu versenden ist nur die halbe Arbeit. Zu wissen, welche Metriken zu beobachten sind, sagt dir, ob sie tatsächlich Umsatz antreiben.
Die Metriken, die am meisten zählen:
- Öffnungsrate: Laut GetResponse's 2023 Email Marketing Benchmarks liegt die Branchenbenchmark-Öffnungsrate für Restaurants um 35%. Alles darüber ist ein starkes Signal, dass deine Betreffzeilen funktionieren.
- Click-through-Rate (CTR): Dies misst, ob dein Inhalt und Call-to-Action überzeugend genug sind, um nach dem Öffnen Aktion zu treiben.
- Konversionsrate: Verfolgen Sie Reservierungen, Online-Bestellungen oder Treueprogramm-Anmeldungen, die direkt an eine bestimmte Kampagne gebunden sind.
- Umsatz pro versendeter Email: Das direkteste Maß für Kampagnen-ROI.
A/B-Tests von Call-to-Actions und Betreffzeilen sind der zuverlässigste Weg, zu finden, was ankommt. Versuchen Sie Variationen wie "Jetzt bestellen" versus "Mein Angebot annehmen", um zu identifizieren, was das meiste Engagement und Umsatz antreibt.
Häufig gestellte Fragen
Welche Arten von Emails funktionieren am besten für Restaurant-Marketing?
Die profitabelsten Email-Kampagnen für Restaurants beinhalten Warenkorb-Verlassungs-Emails, Willkommens-Emails, Erstkundentkampagnen, Wiederbestellungs-Emails und Win-Back-Emails, alle entworfen, um Umsatz und Kundenbindung zu treiben. Automatisierte, verhaltensggesteuerte Kampagnen übertreffen durchweg einmalige Broadcast-Emails.
Wie oft sollten Restaurants Marketing-Emails versenden?
Die ideale Email-Häufigkeit hängt stark vom Abonnentensegment ab. Neue Email-Abonnenten können eine Willkommens-Serie bis zu dreimal pro Woche erhalten, während treue Besucher gut auf ein bis zwei Emails pro Woche mit gezielten Promotionen oder Event-Einladungen ansprechen.
Was ist eine gute Öffnungsrate für Restaurant-Email-Kampagnen?
Laut HubSpots Branchenbenchmarks liegt die durchschnittliche Öffnungsrate der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bei 40,56%. Geburtstags- und Willkommens-Emails übertreffen durchweg diese Benchmark, während Promotions-Emails eher näher beim Durchschnitt landen. Nutze deine eigenen historischen Daten als primäre Benchmark im Laufe der Zeit.
Wie bauen Restaurants eine Email-Liste auf?
Der effektivste Weg für Restaurants, eine Email-Liste aufzubauen, ist durch automatisierte Datenerfassung über mehrere Gast-Kontaktpunkte hinweg, einschließlich Guest-WiFi-Logins, POS-Transaktionsdaten, Online-Bestellungssysteme, Reservierungsplattformen und Website-Interaktions-Widgets. Das Paaren jedes Kontaktpunkts mit einem klaren Anreiz (ein kostenloses Item, Loyalitätspunkte oder exklusive Zugang) steigert die Anmeldequoten erheblich.
