Die meisten Restaurants schöpfen das Potenzial von E-Mail nicht aus. Nur 26% der Unternehmen nutzen E-Mail-Marketing regelmäßig für den Verkauf, obwohl der Kanal Social Media und bezahlte Anzeigen konstant übertrumpft. Speziell für Restaurants bringt Email-Marketing etwa 42 Euro pro ausgegebenem Euro ein, was es zu einem der höchsten ROI-Kanäle für Gaststättenbetreiber macht.
Das Problem ist selten fehlende Motivation. Es ist meistens Zeit. Jede Woche eine neue Kampagne zu schreiben, während man sich um Personal, Inventar und Service kümmert, ist unrealistisch. Hier kommt eine gut aufgebaute Restaurant-Email-Marketing-Vorlage ins Spiel. Die richtige Vorlage spart Produktionszeit, hält deine Marke konsistent und gibt deinem Team ein wiederholbares System zum Füllen von Tischen und zur Steigerung von Wiederholungsbesuchen.
Dieses Handbuch behandelt die sieben wichtigsten Vorlagentypen, was in jede einzelne gehört und wie du sicherstellst, dass jede Email den Posteingang erreicht und geöffnet wird.
Wichtigste Erkenntnisse
- Restaurant-Emails haben eine durchschnittliche Öffnungsrate von 40%, deutlich über den meisten Branchen.
- Der Email-Marketing-ROI für Restaurants liegt bei etwa 42 Euro pro ausgegebenem Euro.
- Die erfolgreichsten Restaurant-Emails folgen einem vorhersehbaren Format: starke Betreffzeile, ein klarer CTA und relevantes Angebot.
- Die wirkungsvollsten Emails sind segmentiert und personalisiert basierend auf dem Verhalten und den Vorlieben der Abonnenten.
- Automatisierte Emails generieren 320% mehr Umsatz als nicht automatisierte Emails.
Warum Email-Marketing für Restaurants funktioniert
Email-Marketing bringt 36 Euro pro 1 Euro aus, über 10-mal mehr als Social Media typischerweise liefert. Bei Restaurants kann dieses Verhältnis sogar noch höher ausfallen, da deine Abonnentenliste aus Menschen besteht, die dein Essen bereits kennen und mögen.
60% des Umsatzes eines Restaurants kommt von Stammkunden, die auch 67% mehr ausgeben als Neukunden. Email ist dein direktester, algorithmusfreier Kanal, um diese Menschen zu erreichen. Anders als Instagram-Posts, die in einem Feed verschwinden, oder bezahlte Anzeigen, die funktionieren, sobald dein Budget aufgebraucht ist, ist deine Email-Liste ein Vermögenswert, den du besitzt und immer wieder nutzen kannst.
2024 sendeten 64% der Restaurantbetreiber personalisierte Angebote an ihre Kunden, gegenüber 55% im Jahr 2023. Die Wettbewerbslücke zwischen Restaurants, die gut per Email kommunizieren, und denen, die das nicht tun, wächst. Wenn du jetzt deine Vorlagenbibliothek aufbaust, bist du den Betreibern voraus, die sich noch auf Social Media allein verlassen.
Für einen tieferen Einblick in die breitere Strategie hinter diesen Vorlagen sieh dir unseren Leitfaden zu Restaurant-Email-Marketing-Beispiele, die Verkäufe fördern an.
Die 7 Restaurant-Email-Marketing-Vorlagen, die du brauchst
1. Willkommens-Email-Vorlage
Die Willkommens-Email ist die wichtigste Nachricht, die du je versenden wirst. Als erste Email einer Email-Marketing-Kampagne dient sie dazu, neue Kunden in die Familie deiner treuen Kunden zu begrüßen.
Jede Willkommens-Email hat zwei primäre Zwecke: den Kunden zu bestätigen, dass sie nun Abonnenten sind, und sie unmittelbar dazu verleiten, bald wieder zu dir zu kommen.
Was du einbeziehen solltest:
- Eine warme, markengerechte Begrüßung von einer benannten Person (Chef, Inhaber oder Manager)
- Ein klarer Grund, warum sie abonniert haben, und was sie erwarten können
- Ein sofortiger Anreiz: einen Rabattcode, eine kostenlose Vorspeise beim nächsten Besuch oder frühen Zugang zu Spezialitäten
- Links zu deinem Menü, Reservierungssystem und Social-Media-Kanälen
- Ein CTA-Button ("Tisch reservieren" oder "Unser Menü ansehen")
Beispiele für Betreffzeilen:
- "Willkommen bei [Restaurant Name], hier ist etwas nur für dich"
- "[Vorname], dein Tisch ist hier immer bereit"
- "Du bist dabei! Hier sind 10% Rabatt auf deinen nächsten Besuch"
Eine starke Willkommens-Email nutzt drei klare Blöcke, von denen jeder dem Kunden genau sagt, was zu tun ist, mit einem CTA, der ihn zu deiner Website oder zu einer Reservierung einlädt.
Für eine detaillierte Aufschlüsselung, wie du die Sequenz nach dieser ersten Email strukturierst, sieh dir Willkommens-Email-Sequenz Best Practices: 7 bewährte Strategien an.
2. Promotions-Angebot-Vorlage
Promotions-Emails füllen Tische in langsamen Zeiten und fördern bestimmte Menüpunkte. Nach Forschungsergebnissen von Gourmet Marketing wollen 70% der Kunden, dass Restaurants ihnen Gutscheine schicken, und sind bereit, diese zu nutzen.
Diese Emails funktionieren am besten, wenn das Angebot spezifisch ist und die Frist real ist.
Was du einbeziehen solltest:
- Ein kühner, visuell dominanter Header mit einem Foto des beworbenen Gerichts oder der Atmosphäre
- Das Angebot klar in den ersten zwei Sätzen dargelegt (nicht verstecken)
- Klares Ablaufdatum oder Sprache mit begrenzter Verfügbarkeit
- Ein einziger CTA: "Nimm dein Angebot an" oder "Jetzt buchen"
- Deine Adresse, Telefonnummer und Öffnungszeiten
Beispiele für Betreffzeilen:
- "Nur Dienstag: 20% Rabatt auf die ganze Rechnung"
- "Happy Hour fängt jetzt an und endet um 19 Uhr"
- "Dieses Wochenende: ein Hauptgericht kaufen, eins gratis"
Betreffzeilen, die Dringlichkeit und Exklusivität schaffen, können eine 22% höhere Öffnungsrate erzielen. Halte die Kopie kurz. Nenne das Angebot, die Bedingungen und gib ihnen einen Button zum Klicken.
3. Geburtstags- und Jahrestags-Vorlage
Geburtstags-Emails funktionieren, weil persönliche Meilensteine emotionale Loyalität fördern. Gäste schätzen die Anerkennung an ihrem besonderen Tag. Wenn sie für das Geburtstagswangebot kommen, bringen sie oft andere mit, was die Tischgröße und den Durchschnittsumsatz erhöht.
Dies ist eine der einfachsten Kampagnen zum Automatisieren und eine der konsistent leistungsstärksten.
Was du einbeziehen solltest:
- Eine personalisierte Betreffzeile mit dem Vornamen des Gastes
- Ein festliches Visuelles, das sich warm anfühlt, nicht generisch
- Ein klares, einzelnes Angebot: kostenloses Dessert, kostenloses Getränk oder Prozentrabatt
- Spezifisches Ablaufdatum (normalerweise 7 bis 14 Tage um den Geburtstag)
- Reservierungslink
Beispiele für Betreffzeilen:
- "Alles Gute zum Geburtstag, [Vorname]! Das Dessert geht auf uns"
- "[Vorname], dein Geburtstagsgeschenk ist drin"
- "Es ist dein Tag, [Vorname]. Hier ist etwas von uns für dich"
Für bessere Konversion solltest du Geburtstagswangebote 7 bis 10 Tage vor dem Geburtstag versenden, nicht am Tag selbst. Das gibt den Gästen Zeit, einen Besuch zu planen.
4. Neue Menü- oder Saisonstart-Vorlage
Eine Menüänderung ist einer der besten Gründe, deine Liste anzuschreiben. Es ist Neuigkeit, es ist relevant und es gibt sogar abtrünnigen Kunden einen Grund zurückzukommen.
Ein neues Menüitem ist eine großartige Gelegenheit, Follow-up-Emails zu versenden, die Spezialveranstaltungen fördern. Nutze neue Menüpunkte, um Interesse zu wecken und den Kontakt zu treuen Kunden zu halten. Eine Email zu neuen Items sollte mindestens ein Bild der Menüpunkte, einen Aufruf zur Reservierung oder zum erneuten Besuch und eine Beschreibung der neuen Gerichte haben.
Was du einbeziehen solltest:
- Ein oder zwei hochwertige Lebensmittelfotos (mache diese bei natürlichem Licht, nicht unter Küchenfluoreszenzlichtern)
- Eine kurze Beschreibung des Gerichts oder des Saisonkonzepts in appetitanregender Sprache
- Ein "Sei unter den Ersten, die es probieren"-Rahmen zur Schaffung milder Dringlichkeit
- Klarer CTA: "Tisch reservieren" oder "Online bestellen"
Beispiele für Betreffzeilen:
- "Etwas Neues kam gerade auf unsere Speisekarte"
- "Herbstmenü ist da. Das solltest du sehen"
- "Kennenlerne das Gericht, an dem wir den ganzen Sommer gearbeitet haben"
5. Veranstaltungseinladungs-Vorlage
Nutze diese Vorlage zur Ankündigung von Neueröffnungen, Chef's-Table-Veranstaltungen, Menu-dégustation-Menüs, Live-Unterhaltung und anderen Spezialveranstaltungen das ganze Jahr über.
Veranstaltungs-Emails haben eine natürlich eingebaute Dringlichkeit: Die Plätze sind begrenzt. Nutze das.
Was du einbeziehen solltest:
- Veranstaltungsname und Datum in der Betreffzeile und ganz oben in der Email
- Eine kurze Beschreibung, was diese Veranstaltung wert ist, besucht zu werden (Spezial-Gast, einzigartiges Menü, exklusive Erfahrung)
- Anzahl der Plätze oder Tische zur Schaffung echter Knappheit
- Ein prominenter RSVP-Button
- Kontaktdaten für Fragen
Beispiele für Betreffzeilen:
- "8 Plätze verbleibend: Weinabend diesen Freitag"
- "Du bist eingeladen: Chef's Table, 14. März"
- "Live-Jazz und Menu dégustation diesen Samstag. Plätze gehen schnell"
Halte den Text einfach und beziehe nur die Fakten ein. Für deine nächste Veranstaltung, beziehe das Datum, den Namen der Veranstaltung und alle Spezial-Gäste ein. Bilder von früheren Veranstaltungen oder dem Lokal können die emotionale Schwerstarbeit leisten.
6. Win-Back (Reaktivierungs)-Vorlage
Jede Liste hat Abonnenten, die aufgehört haben, Emails zu öffnen. Bevor du sie löschst, versuche sie mit einer gezielten, ehrlichen Nachricht zurückzugewinnen.
Viele inaktive Abonnenten deaktivieren sich nicht absichtlich. Sie driften weg. Ein leichter Anstoß bringt einige zurück. Win-Back-Emails generieren oft hohen ROI, da die Zielgruppe die Marke bereits kennt.
Win-Back ist die Kampagne, bei der Segmentierung am meisten zahlt. Eine Win-Back-Nachricht, die jemanden trifft, der letzte Woche bestellt hat, ist verschwendet; dieselbe Nachricht, die jemanden trifft, der 75 Tage lang nicht bestellt hat, ist einer der wertvollsten Versände, die du machen kannst.
Was du einbeziehen solltest:
- Ein Zugeständnis, dass es eine Weile her ist (ehrlich und direkt, nicht schuldauslösend)
- Ein sinnvoller Anreiz zur Rückkehr: 15% Rabatt, ein kostenloses Vorgericht oder ein neues Item, das sie vielleicht nicht ausprobiert haben
- Eine kurze, neugier-getriebene Betreffzeile
- Ein klarer CTA zur Reservierung oder Bestellung
Beispiele für Betreffzeilen:
- "Wir vermissen dich. Hier sind 15% Rabatt auf deinen nächsten Besuch"
- "Es ist eine Weile her, [Vorname]. Etwas Neues wartet"
- "Wir denken noch an dich (und wir haben den Beweis)"
7. Nach-Besuch-Feedback- und Bewertungsanfrage-Vorlage
Eine Email nach dem Besuch gibt Kunden einen strukturierten Weg, ihre Erfahrung zu teilen, während sie noch frisch ist. Für zufriedene Gäste schafft sie eine natürliche Gelegenheit, eine Bewertung zu hinterlassen; für andere öffnet sie eine direkte Kommunikationslinie, bevor eine negative Erfahrung ihren Weg ins Internet findet.
Versende diese Email innerhalb von 24 Stunden nach einem Besuch, idealerweise automatisch ausgelöst durch dein POS- oder Reservierungssystem.
Was du einbeziehen solltest:
- Ein persönlicher Dank, der sich auf den Besuch bezieht (Datum oder Personenanzahl, falls verfügbar)
- Ein einfacher Ein-Klick-Rating oder Survey-Link
- Eine weiche Anfrage, eine öffentliche Bewertung zu hinterlassen, wenn sie eine großartige Erfahrung hatten
- Eine direkte Antwortoption, damit unzufriedene Gäste dich privat erreichen können
- Eine kleine Kulanzgeste: einen Rabatt auf ihren nächsten Besuch für das Ausfüllen der Umfrage
Beispiele für Betreffzeilen:
- "Wie war dein Abendessen gestern Nacht bei uns?"
- "Danke, dass du uns besucht hast, [Vorname]. Eine schnelle Frage"
- "Wir würden gerne von dir hören"
Template-Design-Prinzipien, die die Performance verbessern
Eine gute Struktur ist genauso wichtig wie der Text. Das ist das, was konsistent leistungsstarke Restaurant-Templates gemeinsam haben:
Mobile-First-Layout. Über 70% der Menschen lesen ihre Emails auf einer mobilen App, was Mobile-Optimierung nicht verhandelbar macht. Nutze einspaltige Layouts und große, touch-freundliche Buttons, wobei CTAs mindestens 44 x 44 Pixel groß sind.
Starke visuelle Hierarchie. Ein sauberes, fotokräftiges Email-Template, das leicht zu scannen ist, funktioniert gut. Hebe eine Hauptpromotion oben hervor und platziere sekundäre Promotionen in kleineren Blöcken darunter, um eine klare visuelle Hierarchie zu schaffen.
Ein primärer CTA pro Email. Jede Restaurant-Email sollte einen klaren, handlungsorientierten CTA haben. Nutze Aktionsverben wie "Jetzt reservieren", "Online bestellen" oder "Menü ansehen" und konzentriere dich auf einen primären CTA, da mehrere CTAs um Aufmerksamkeit konkurrieren.
Markengerechte Konsistenz. Nutze die Farben, Schriftarten und das Logo deines Restaurants, damit Abonnenten auf den ersten Blick wissen, von wem die Email stammt.
Responsive-Tests. Stelle sicher, dass Template-Designs auf Desktop und Mobile responsive sind, indem du vor dem Planen einer Kampagne eine Test-Email an dich selbst versendest. 
Betreffzeilen: Das entscheidende Element
47% der Empfänger öffnen Emails basierend allein auf der Betreffzeile. Das richtig zu machen, ist nicht optional.
Halte Betreffzeilen bei etwa 30 bis 50 Zeichen, was die Länge ist, die die meisten Services vor dem Abschneiden anzeigen. Nutze Sprache, die ein Gefühl der Dringlichkeit schafft und Lesern einen Grund zum Klicken gibt.
Schlüsseltaktiken, die durch Daten gestützt werden:
- Das Einfügen eines Vornamens in die Betreffzeile kann die Öffnungsraten um 14,68% erhöhen.
- Das Hinzufügen von einem oder mehreren Emojis in die Betreffzeile erhöht die Öffnungsraten um 13,65%.
- Betreffzeilen, die Fragen sind, erhalten eine 10% höhere Öffnungsrate im Vergleich zu durchschnittlichen Öffnungsraten.
- Betreffzeilen mit 6 bis 10 Wörtern haben die höchste Öffnungsrate von 21%. Betreffzeilen mit 21 oder mehr Wörtern fallen auf nur 9%.
Vermeide Spam-Trigger-Wörter wie "KOSTENLOS!!!" in Großbuchstaben, übermäßige Ausrufezeichen und alles, das wie ein Massen-Blast klingt. Email-Spam-Filter sind zunehmend raffiniert bei der Erkennung promotionaler Sprache und Drucktaktiken. Sogar Großbuchstaben-Betreffzeilen oder mehrere Ausrufezeichen können den Sender-Ruf mit der Zeit senken.
Für weitere Hinweise sieh dir unseren detaillierten Leitfaden zu Email-Betreffzeilen Best Practices, die Öffnungsraten um 27% erhöhen, an. Er behandelt Test-Frameworks und Copy-Writing-Methoden, die direkt auf Restaurant-Kampagnen anwendbar sind.
Segmentierung: Sende die richtige Vorlage an den richtigen Gast
Eine Vorlage ist nur so effektiv wie die Zielgruppe, die sie erreicht. Nicht alle Kunden sind gleich, warum sollte man ihnen alle dieselben Emails schicken? Personalisierung ist einer der größten Vorteile von Restaurant-Email-Marketing, und List-Segmentierung ist eine großartige Möglichkeit, Personalisierung zu vereinfachen. Segmentierung hilft dir, relevantere Nachrichten zu versenden, was zu höherer Engagement führt.
Die praktischsten Segmente für Restaurants:
- Nach Besuchshäufigkeit: treue Stammkunden vs. gelegentliche Gäste vs. inaktive Kunden
- Nach Bestellvorlieben: Vegetarier, Wein-Enthusiasten, Dessert-Käufer, Familiendiner
- Nach Standort: kritisch für Multi-Location-Betreiber
- Nach Lifecycle-Phase: neue Abonnenten, aktive Esser, Win-Back-Kandidaten
Passe Promotionen basierend auf der Bestellhistorie an (Pizza-Liebhaber bekommen Pizza-Angebote; Gäste mit Naschkatze bekommen Dessert-Promotionen). Versende Reaktivierungskampagnen an inaktive Altkundenin, während du treue Kunden mit speziellen Perks belohnst.
Für eine umfassende Aufschlüsselung, wie Segmentierung ROI skaliert, sieh dir unseren Leitfaden zu Email-List-Segmentierungs-Strategien, die ROI um 760% erhöhen an.
Wie oft sollten Restaurants Emails versenden?
Ziele auf 1 bis 2 Emails pro Woche ab. Das ist der sweet spot für die meisten Restaurants. Es hält deine Marke präsent, ohne deine Abonnenten zu überfordern. Jede Email sollte einen klaren Zweck haben: eine Spezialität fördern, eine Veranstaltung mitteilen, eine Erinnerung versenden oder etwas Hilfreiches oder Persönliches geben.
Automatisierung macht das Gros der schweren Arbeit. Automatisierte Kampagnen laufen auf Trigger und On-Demand-Kampagnen werden manuell versendet, wenn du etwas Spezifisches bewerben möchtest. Automatisierte Kampagnen handhaben die immer-an Bindungsarbeit: Willkommen, Win-Back, Geburtstag und VIP. Einmal einrichten, dann laufen sie für immer. On-Demand-Kampagnen handhaben Moment-zu-Moment-Promotionen: ein langsamer Dienstag, ein neuer Menüstart, ein Feiertagswochenende.
Häufig gestellte Fragen
Was sollte eine Restaurant-Email-Marketing-Vorlage enthalten?
Jede Restaurant-Email-Marketing-Vorlage braucht eine klare Betreffzeile, markengerechtes Design mit mindestens einem Lebensmittel- oder Venuefoto, kurzen und spezifischen Body-Text und einen primären Call-to-Action. Unabhängig vom Zweck der Email gibt es ein paar Features, die praktisch immer enthalten sein sollten, um sicherzustellen, dass dein Marketing gut funktioniert. Personalisierung ist einer davon: Kunden direkter anzusprechen und Informationen über ihre Speisepräferenzen einzubeziehen, macht die Email für sie maßgeschneidert wirken.
Wie viele Emails sollte ein Restaurant pro Woche versenden?
Die meisten Restaurants sehen gute Ergebnisse, wenn sie eine bis zwei Emails pro Woche versenden. Der Schlüssel ist Konsistenz und Qualität: Stelle sicher, dass jede Email Wert schafft. Automatisierte Kampagnen (Willkommen, Geburtstag, Win-Back) können im Hintergrund laufen und zählen nicht gegen deine manuelle Versendehäufigkeit.
Welche Art von Restaurant-Email hat die höchste Öffnungsrate?
Willkommensserien, Geburtstags-Emails, Veranstaltungspromotionen und Treue-Updates sind am erfolgreichsten. Sie bauen Beziehungen auf und ermutigen zu Wiederholungsbesuchen. Geburtstags-Emails haben meist die höchsten individuellen Öffnungsraten, da sie persönlich ausgelöst werden und die Empfänger wissen, dass die Email speziell für sie versendet wurde.
Wie baue ich eine Restaurant-Email-Liste auf?
Restaurants können eine Email-Liste aufbauen, indem sie Adressen durch ihre Website, Reservierungskanäle, Social Media, In-Store-Anmeldungen und Online-Bestellplatzierungen sammeln. Verlange immer die Erlaubnis, Marketing-Emails zu versenden, und biete Anreize wie Rabatte oder exklusive Inhalte an, um Anmeldungen zu fördern. Du kannst Emails auch durch Wi-Fi-Anmeldungs-Landing-Pages, Treue-Programm-Anmeldung und Nach-Besuch-Feedback-Formulare sammeln.
