Conseils Email Marketing pour Restaurants: Générez Plus de Commandes
Découvrez les stratégies email marketing éprouvées pour restaurants afin de renforcer la fidélité clients, augmenter les commandes récurrentes et développer votre chiffre d'affaires. Commencez à les mettre en œuvre dès aujourd'hui.
L'email marketing est l'un des canaux offrant le meilleur retour sur investissement pour les restaurateurs et professionnels de la restauration. L'email marketing génère environ 42 euros pour chaque euro investi, les campagnes email automatisées produisent en moyenne 96 euros de chiffre d'affaires par clic, et les campagnes email pour restaurants affichent des taux d'ouverture pouvant atteindre 43%. Malgré ces chiffres, la plupart des chaînes de restaurants ne capturent moins de 15% des adresses email de leurs clients et envoient des messages génériques à des listes obsolètes. L'écart entre des résultats médiocres et exceptionnels vient de la stratégie, non du budget. Ce guide couvre les conseils email marketing pour restaurants qui génèrent vraiment des commandes et remplissent les tables.
Points Clés à Retenir
Le ROI de l'email marketing pour restaurants atteint environ 42 euros pour chaque euro dépensé.
64% des restaurateurs envoient des offres personnalisées à leurs clients en 2024, contre 55% l'année précédente.
Les emails automatisés génèrent 320% plus de chiffre d'affaires que les campagnes email non automatisées.
La segmentation représente environ 77% de tout le ROI des campagnes email marketing, selon la Direct Marketing Association.
Les emails d'anniversaire obtiennent un taux de conversion de 47%, surpassant largement les newsletters mensuelles génériques.
1. Constituer une Liste Vraiment Utile
La plupart des restaurants sous-estiment le chiffre d'affaires perdu parce qu'ils ne capturent jamais l'adresse email de leurs clients. Une liste grande ou en croissance rapide ne sert à rien si les contacts sont froids ou désengagés.
Beaucoup de restaurateurs pensent que la meilleure façon de constituer une liste email est de collecter le maximum d'adresses possibles. Mais pour être efficace, vous devez construire une véritable stratégie. Commencez par attirer des abonnés qui souhaitent réellement recevoir vos nouvelles, car ce sont eux qui agiront sur vos offres.
Les points de collecte pratiques incluent:
Point de vente: Entraînez votre personnel à demander les adresses email au moment du paiement, notamment pour les commandes à emporter et en livraison, de manière naturelle: "Aimeriez-vous être informé de nos spécialités hebdomadaires et nouveaux plats?"
Conseils Email Marketing pour Restaurants: Générez Plus de Commandes
Découvrez les stratégies email marketing éprouvées pour restaurants afin de renforcer la fidélité clients, augmenter les commandes récurrentes et développer votre chiffre d'affaires. Commencez à les mettre en œuvre dès aujourd'hui.
L'email marketing est l'un des canaux offrant le meilleur retour sur investissement pour les restaurateurs et professionnels de la restauration. L'email marketing génère environ 42 euros pour chaque euro investi, les campagnes email automatisées produisent en moyenne 96 euros de chiffre d'affaires par clic, et les campagnes email pour restaurants affichent des taux d'ouverture pouvant atteindre 43%. Malgré ces chiffres, la plupart des chaînes de restaurants ne capturent moins de 15% des adresses email de leurs clients et envoient des messages génériques à des listes obsolètes. L'écart entre des résultats médiocres et exceptionnels vient de la stratégie, non du budget. Ce guide couvre les conseils email marketing pour restaurants qui génèrent vraiment des commandes et remplissent les tables.
Points Clés à Retenir
Le ROI de l'email marketing pour restaurants atteint environ 42 euros pour chaque euro dépensé.
64% des restaurateurs envoient des offres personnalisées à leurs clients en 2024, contre 55% l'année précédente.
Les emails automatisés génèrent 320% plus de chiffre d'affaires que les campagnes email non automatisées.
La segmentation représente environ 77% de tout le ROI des campagnes email marketing, selon la Direct Marketing Association.
Les emails d'anniversaire obtiennent un taux de conversion de 47%, surpassant largement les newsletters mensuelles génériques.
1. Constituer une Liste Vraiment Utile
La plupart des restaurants sous-estiment le chiffre d'affaires perdu parce qu'ils ne capturent jamais l'adresse email de leurs clients. Une liste grande ou en croissance rapide ne sert à rien si les contacts sont froids ou désengagés.
Beaucoup de restaurateurs pensent que la meilleure façon de constituer une liste email est de collecter le maximum d'adresses possibles. Mais pour être efficace, vous devez construire une véritable stratégie. Commencez par attirer des abonnés qui souhaitent réellement recevoir vos nouvelles, car ce sont eux qui agiront sur vos offres.
Les points de collecte pratiques incluent:
Point de vente: Entraînez votre personnel à demander les adresses email au moment du paiement, notamment pour les commandes à emporter et en livraison, de manière naturelle: "Aimeriez-vous être informé de nos spécialités hebdomadaires et nouveaux plats?"
Site web et commande en ligne: De nombreux visiteurs viennent sur votre site pour consulter votre menu, passer une commande ou faire une réservation, autant d'actions à fort potentiel. Placez un formulaire d'inscription à chacun de ces points de contact.
Incitations: Les clients d'aujourd'hui savent que leur email a de la valeur. Offrez-leur quelque chose en retour: une réduction sur leur prochaine commande en ligne, une app gratuite ou un dessert offert, ou des points de fidélité pour s'être inscrits.
Près de 60% des clients déclarent s'être inscrits à la liste email d'un restaurant spécifiquement pour recevoir des offres et réductions exclusives. Cette intention est votre avantage. Une inscription incentivisée convertit bien mieux qu'un formulaire passif sans proposition de valeur.
Évitez d'acheter des listes. L'achat de listes nuit à la délivrabilité et ne correspond pas aux bonnes pratiques de l'email marketing pour restaurants.
2. Segmentez Votre Audience Avant d'Envoyer Quoi que Ce Soit
Les envois email génériques en masse sont le meilleur moyen d'entraîner votre audience à vous ignorer. Les emails standards "taille unique" ne produisent rarement les résultats souhaités. Les campagnes segmentées, adaptées à des groupes clients spécifiques, enregistrent des taux d'ouverture et de clic nettement plus élevés.
Commencez par identifier vos segments de clients clés: nouveaux visiteurs, clients réguliers, clients en livraison, clients traiteur et clients inactifs. Créez des parcours email différents pour chaque groupe.
Vous pouvez également segmenter en fonction du comportement et des données de consommation. Segmentez les listes par fréquence, type de commande (sur place, à emporter, livraison), préférences alimentaires, événements passés ou niveaux d'inactivité.
L'impact sur le chiffre d'affaires est significatif. Les données d'Olo montrent que le marketing personnalisé peut générer une augmentation de 20% des dépenses des destinataires d'emails sur 30 jours, avec une augmentation des ventes le jour suivant l'envoi.
3. Mettez en Place Ces Campagnes Automatisées en Priorité
L'automatisation permet à l'email marketing pour restaurants de passer du tactique au stratégique. L'automatisation email est l'un des moyens les plus efficaces pour améliorer la fidélité clients sans ajouter de charge de travail. Une fois vos séquences configurées, elles s'exécutent en arrière-plan, atteint les bons clients au bon moment sans aucun effort manuel.
Voici les quatre campagnes automatisées qui génèrent régulièrement les meilleurs retours:
Emails de Bienvenue
Selon Mailchimp, les séries de bienvenue pour restaurants obtiennent 50 à 60% de taux d'ouverture sur le premier email, le plus élevé de toute séquence automatisée. Utilisez ce moment pour présenter votre marque, mettre en avant vos plats signature et proposer une incitation à la première commande. Notre guide sur les meilleures pratiques des séquences de bienvenue explique exactement comment structurer un flux d'intégration multi-étapes.
Campagnes d'Anniversaire et d'Anniversaire de Partenariat
Un simple email souhaitant un joyeux anniversaire à un client, accompagné d'un plat offert ou une réduction, aide beaucoup à le faire sentir plus qu'un simple numéro de table. Les données de conversion le confirment: les emails d'anniversaire obtiennent un taux de conversion de 47%, surpassant largement les newsletters mensuelles génériques. En utilisant un CRM spécialisé pour restaurants, vous pouvez déclencher un email automatique sept jours avant le grand jour du client.
Campagnes de Réactivation
Si un client n'a pas commandé depuis un moment, un rappel automatisé avec une offre pertinente peut le faire revenir. Ces campagnes sont déclenchées par l'inactivité et peuvent s'exécuter discrètement en arrière-plan pendant que vous vous concentrez sur les opérations. Configurez un déclencheur d'absence de 60 jours avec une offre convaincante, généralement 15 à 20% de réduction ou un apéritif offert.
Suivi Post-Visite
Selon SevenRooms, les restaurants qui automatisent les emails de suivi post-visite récupèrent 8% des clients insatisfaits avant qu'ils ne laissent un avis négatif. Une simple demande d'avis envoyée dans les deux heures après la fin d'un repas construit aussi la confiance et améliore les évaluations en ligne.
4. Personnalisez Chaque Campagne Avec des Données Réelles
La personnalisation en email marketing pour restaurants va au-delà de l'insertion d'un prénom. Le taux d'ouverture pour les messages personnalisés est 26% plus élevé, et le taux de clic pour les emails personnalisés atteint 41%. Selon Gitnux, la personnalisation augmente la rétention clients de 20%.
Connectez votre plateforme email à votre système de caisse et à votre programme de fidélité pour accéder à l'historique réel des commandes. Proposer des recommandations de menu personnalisées basées sur l'historique des commandes sur votre plateforme de commande en ligne peut augmenter le taux de clic moyen de 3,5%.
C'est l'ère de l'hyper-personnalisation, quand les restaurants doivent utiliser les données comportementales en temps réel pour segmenter les clients par niveau de dépense, statut de programme de fidélité, fréquence de visite, plats préférés, et plus. C'est ce qui vous permet de vous connecter avec vos clients de manière qui reflète leurs véritables envies et besoins, et c'est comment vous générez du chiffre d'affaires à partir d'opportunités fugaces.
Votre ligne d'objet détermine si le reste de votre campagne a de l'importance. La ligne d'objet est la première chose que les clients voient, elle doit donc être assez convaincante pour les inciter à cliquer. Elle doit être courte, claire et engageante sans paraître du spam. Visez 5 à 7 mots ou moins de 50 caractères.
Les tactiques spécifiques qui fonctionnent pour les restaurants:
Utilisez l'urgence avec une date limite: "Ce soir seulement: 20% de réduction sur votre prochaine commande"
Faites référence au client par son nom quand c'est possible
Utilisez des appels à l'action directs comme "Réservez votre dîner à deux", "Découvrez notre nouveau menu d'été" ou "Réduction exclusive à l'intérieur". Évitez les titres vagues ou trop génériques.
Pour une analyse complète des tactiques de ligne d'objet avec données, consultez notre article sur les meilleures pratiques de ligne d'objet email qui augmentent les taux d'ouverture.
6. Concevez les Emails pour les Clients Mobiles en Priorité
La plupart de vos clients ouvrent les emails sur des appareils mobiles, 55 à 56% de tous les emails étant ouverts sur smartphone, ce qui signifie que le design responsive doit être votre priorité absolue.
Les emails restaurant optimisés pour mobile partagent quelques caractéristiques évidentes:
"Responsive" signifie une structure simple et des appels à l'action accrocheurs, un parcours abonné pratique sur smartphone, et une ligne d'objet accrocheuse qui soit courte et personnalisée.
Chaque email de restaurant doit avoir un appel à l'action clair et orienté vers l'action. Utilisez des verbes d'action tels que "Réserver Maintenant", "Commander En Ligne" ou "Voir le Menu". Faites ressortir les boutons avec des couleurs contrastées. Concentrez-vous sur un appel à l'action principal, car les appels multiples se font concurrence.
Les photos de plats alléchantes augmentent le CTR et les conversions. Selon WifiTalents, 69% des clients occasionnels choisissent des restaurants en fonction de leurs photos de plats.
Évitez les mises en page encombrées. Une seule colonne, une hiérarchie claire et un seul bouton principal fonctionnent systématiquement mieux que des modèles denses et multi-colonnes sur petits écrans.
7. Utilisez les Emails de Fidélité pour Augmenter la Fréquence de Visite
Les programmes de fidélité deviennent significativement plus puissants quand ils sont liés à votre email marketing. Les données de la National Restaurant Association indiquent que 77% des membres de programme de fidélité sont plus susceptibles de revenir au restaurant.
Selon le Paytronix Annual Loyalty Report 2023, les membres de fidélité dépensaient environ 5% plus par addition que les non-membres, et ceux qui avaient fourni une adresse email visitaient 25 à 50% plus fréquemment selon le segment.
Automatisez les emails de fidélité autour des seuils clés. Quand vous ciblez les membres fidèles, automatisez les emails pour les notifier de l'expiration des points, des récompenses imminentes et de l'accès anticipé aux nouveaux produits. Un message du type "vous n'êtes qu'à 50 points d'un plat principal gratuit" est une campagne bon marché qui génère une visite supplémentaire avec une exposition minimale aux remises.
Selon le Square's 2025 Restaurant Industry Report, les restaurants qui envoient au moins quatre campagnes email automatisées par mois voient un taux de visite répétée 23% plus élevé que ceux qui en envoient moins de deux.
8. Suivez les Métriques Qui Reflètent le Chiffre d'Affaires, Pas Seulement les Clics
Le taux d'ouverture et le taux de clic sont utiles, mais ne vous disent pas si votre email marketing remplit les tables. Mesurez à la fois le chiffre d'affaires total provenant de l'email et son pourcentage du chiffre d'affaires global de votre restaurant. Les restaurants réussis génèrent souvent 10 à 20% de leur chiffre d'affaires à partir de l'email.
Des métriques supplémentaires qui méritent d'être suivies régulièrement:
Visez un taux d'ouverture de 35%, un taux de clic de 1,2% et un taux de rebond définitif de 0,2% comme repères sains.
Taux de commande répétée: Suivez combien de clients recommandent dans une période définie. Les bons repères varient de 20 à 40% selon votre type de restaurant.
Chiffre d'affaires par campagne: Connectez votre plateforme email à votre caisse pour attribuer les visites réelles et les dépenses aux campagnes spécifiques.
Selon la National Restaurant Association, les restaurants qui planifient leur marketing 30 jours à l'avance génèrent 25% plus de chiffre d'affaires campagne que ceux qui commercialisent réactivement. Créez un simple calendrier éditorial qui tient compte des menus saisonniers, des événements locaux et de vos périodes creuses.
Questions Fréquemment Posées
À quelle fréquence un restaurant doit-il envoyer des emails marketing?
49% des clients déclarent vouloir des emails promotionnels hebdomadaires de la part de leurs marques préférées. Pour la plupart des restaurants, une à deux emails par semaine est la bonne cadence de départ. Les emails automatisés déclenchés (bienvenue, anniversaire, réactivation) échappent à ce plafond de fréquence car ils sont personnalisés et attendus. Selon Popmenu, les trois principaux motifs de désinscription sont les messages trop fréquents, le contenu non pertinent et l'absence de valeur perçue. Résoudre ces trois problèmes importe plus que toute fréquence d'envoi spécifique.
Quel est un bon taux d'ouverture pour les emails de restaurant?
Pour les restaurants, le taux d'ouverture moyen est supérieur de plus de 12% à la moyenne générale de tous les secteurs. Selon la plateforme et la méthodologie de mesure, les taux d'ouverture des emails de restaurant varient généralement de 40 à 43% pour les campagnes standard. Les emails de bienvenue et les campagnes d'anniversaire performent considérablement plus. Utilisez vos propres données historiques comme repère le plus pertinent et suivez l'évolution dans le temps.
Comment développer ma liste email de restaurant sans acheter de contacts?
Concentrez-vous sur les moments à fort potentiel. Collectez les emails au point de vente, via les flux de commande en ligne et de réservation, avec des codes QR sur les tables et reçus, et par le biais des inscriptions au programme de fidélité. Offrez aux clients quelque chose en retour pour s'être inscrits: une réduction sur leur prochaine commande en ligne, une app ou un dessert offert, ou des points de fidélité. Chaque canal d'inscription doit avoir une proposition de valeur claire. Les formulaires passifs sans incitation collectent bien moins d'adresses.
Quels types d'emails génèrent le plus de commandes pour les restaurants?
Les campagnes email les plus rentables incluent l'abandon de panier, les emails de bienvenue, les campagnes pour nouveaux clients, les emails de récommande et les campagnes de réactivation, tous conçus pour générer des ventes et la rétention clients efficacement. Pour les restaurants avec commande en ligne, les emails d'abandon de panier font partie des campagnes les plus réussies pour augmenter les ventes restaurant, car ils ciblent les clients qui ont montré de l'intérêt pour passer une commande mais ont besoin d'une relance pour conclure. Les campagnes d'anniversaire et les séquences de réactivation se classent régulièrement juste derrière.
Site web et commande en ligne: De nombreux visiteurs viennent sur votre site pour consulter votre menu, passer une commande ou faire une réservation, autant d'actions à fort potentiel. Placez un formulaire d'inscription à chacun de ces points de contact.
Incitations: Les clients d'aujourd'hui savent que leur email a de la valeur. Offrez-leur quelque chose en retour: une réduction sur leur prochaine commande en ligne, une app gratuite ou un dessert offert, ou des points de fidélité pour s'être inscrits.
Près de 60% des clients déclarent s'être inscrits à la liste email d'un restaurant spécifiquement pour recevoir des offres et réductions exclusives. Cette intention est votre avantage. Une inscription incentivisée convertit bien mieux qu'un formulaire passif sans proposition de valeur.
Évitez d'acheter des listes. L'achat de listes nuit à la délivrabilité et ne correspond pas aux bonnes pratiques de l'email marketing pour restaurants.
2. Segmentez Votre Audience Avant d'Envoyer Quoi que Ce Soit
Les envois email génériques en masse sont le meilleur moyen d'entraîner votre audience à vous ignorer. Les emails standards "taille unique" ne produisent rarement les résultats souhaités. Les campagnes segmentées, adaptées à des groupes clients spécifiques, enregistrent des taux d'ouverture et de clic nettement plus élevés.
Commencez par identifier vos segments de clients clés: nouveaux visiteurs, clients réguliers, clients en livraison, clients traiteur et clients inactifs. Créez des parcours email différents pour chaque groupe.
Vous pouvez également segmenter en fonction du comportement et des données de consommation. Segmentez les listes par fréquence, type de commande (sur place, à emporter, livraison), préférences alimentaires, événements passés ou niveaux d'inactivité.
L'impact sur le chiffre d'affaires est significatif. Les données d'Olo montrent que le marketing personnalisé peut générer une augmentation de 20% des dépenses des destinataires d'emails sur 30 jours, avec une augmentation des ventes le jour suivant l'envoi.
3. Mettez en Place Ces Campagnes Automatisées en Priorité
L'automatisation permet à l'email marketing pour restaurants de passer du tactique au stratégique. L'automatisation email est l'un des moyens les plus efficaces pour améliorer la fidélité clients sans ajouter de charge de travail. Une fois vos séquences configurées, elles s'exécutent en arrière-plan, atteint les bons clients au bon moment sans aucun effort manuel.
Voici les quatre campagnes automatisées qui génèrent régulièrement les meilleurs retours:
Emails de Bienvenue
Selon Mailchimp, les séries de bienvenue pour restaurants obtiennent 50 à 60% de taux d'ouverture sur le premier email, le plus élevé de toute séquence automatisée. Utilisez ce moment pour présenter votre marque, mettre en avant vos plats signature et proposer une incitation à la première commande. Notre guide sur les meilleures pratiques des séquences de bienvenue explique exactement comment structurer un flux d'intégration multi-étapes.
Campagnes d'Anniversaire et d'Anniversaire de Partenariat
Un simple email souhaitant un joyeux anniversaire à un client, accompagné d'un plat offert ou une réduction, aide beaucoup à le faire sentir plus qu'un simple numéro de table. Les données de conversion le confirment: les emails d'anniversaire obtiennent un taux de conversion de 47%, surpassant largement les newsletters mensuelles génériques. En utilisant un CRM spécialisé pour restaurants, vous pouvez déclencher un email automatique sept jours avant le grand jour du client.
Campagnes de Réactivation
Si un client n'a pas commandé depuis un moment, un rappel automatisé avec une offre pertinente peut le faire revenir. Ces campagnes sont déclenchées par l'inactivité et peuvent s'exécuter discrètement en arrière-plan pendant que vous vous concentrez sur les opérations. Configurez un déclencheur d'absence de 60 jours avec une offre convaincante, généralement 15 à 20% de réduction ou un apéritif offert.
Suivi Post-Visite
Selon SevenRooms, les restaurants qui automatisent les emails de suivi post-visite récupèrent 8% des clients insatisfaits avant qu'ils ne laissent un avis négatif. Une simple demande d'avis envoyée dans les deux heures après la fin d'un repas construit aussi la confiance et améliore les évaluations en ligne.
4. Personnalisez Chaque Campagne Avec des Données Réelles
La personnalisation en email marketing pour restaurants va au-delà de l'insertion d'un prénom. Le taux d'ouverture pour les messages personnalisés est 26% plus élevé, et le taux de clic pour les emails personnalisés atteint 41%. Selon Gitnux, la personnalisation augmente la rétention clients de 20%.
Connectez votre plateforme email à votre système de caisse et à votre programme de fidélité pour accéder à l'historique réel des commandes. Proposer des recommandations de menu personnalisées basées sur l'historique des commandes sur votre plateforme de commande en ligne peut augmenter le taux de clic moyen de 3,5%.
C'est l'ère de l'hyper-personnalisation, quand les restaurants doivent utiliser les données comportementales en temps réel pour segmenter les clients par niveau de dépense, statut de programme de fidélité, fréquence de visite, plats préférés, et plus. C'est ce qui vous permet de vous connecter avec vos clients de manière qui reflète leurs véritables envies et besoins, et c'est comment vous générez du chiffre d'affaires à partir d'opportunités fugaces.
Votre ligne d'objet détermine si le reste de votre campagne a de l'importance. La ligne d'objet est la première chose que les clients voient, elle doit donc être assez convaincante pour les inciter à cliquer. Elle doit être courte, claire et engageante sans paraître du spam. Visez 5 à 7 mots ou moins de 50 caractères.
Les tactiques spécifiques qui fonctionnent pour les restaurants:
Utilisez l'urgence avec une date limite: "Ce soir seulement: 20% de réduction sur votre prochaine commande"
Faites référence au client par son nom quand c'est possible
Utilisez des appels à l'action directs comme "Réservez votre dîner à deux", "Découvrez notre nouveau menu d'été" ou "Réduction exclusive à l'intérieur". Évitez les titres vagues ou trop génériques.
Pour une analyse complète des tactiques de ligne d'objet avec données, consultez notre article sur les meilleures pratiques de ligne d'objet email qui augmentent les taux d'ouverture.
6. Concevez les Emails pour les Clients Mobiles en Priorité
La plupart de vos clients ouvrent les emails sur des appareils mobiles, 55 à 56% de tous les emails étant ouverts sur smartphone, ce qui signifie que le design responsive doit être votre priorité absolue.
Les emails restaurant optimisés pour mobile partagent quelques caractéristiques évidentes:
"Responsive" signifie une structure simple et des appels à l'action accrocheurs, un parcours abonné pratique sur smartphone, et une ligne d'objet accrocheuse qui soit courte et personnalisée.
Chaque email de restaurant doit avoir un appel à l'action clair et orienté vers l'action. Utilisez des verbes d'action tels que "Réserver Maintenant", "Commander En Ligne" ou "Voir le Menu". Faites ressortir les boutons avec des couleurs contrastées. Concentrez-vous sur un appel à l'action principal, car les appels multiples se font concurrence.
Les photos de plats alléchantes augmentent le CTR et les conversions. Selon WifiTalents, 69% des clients occasionnels choisissent des restaurants en fonction de leurs photos de plats.
Évitez les mises en page encombrées. Une seule colonne, une hiérarchie claire et un seul bouton principal fonctionnent systématiquement mieux que des modèles denses et multi-colonnes sur petits écrans.
7. Utilisez les Emails de Fidélité pour Augmenter la Fréquence de Visite
Les programmes de fidélité deviennent significativement plus puissants quand ils sont liés à votre email marketing. Les données de la National Restaurant Association indiquent que 77% des membres de programme de fidélité sont plus susceptibles de revenir au restaurant.
Selon le Paytronix Annual Loyalty Report 2023, les membres de fidélité dépensaient environ 5% plus par addition que les non-membres, et ceux qui avaient fourni une adresse email visitaient 25 à 50% plus fréquemment selon le segment.
Automatisez les emails de fidélité autour des seuils clés. Quand vous ciblez les membres fidèles, automatisez les emails pour les notifier de l'expiration des points, des récompenses imminentes et de l'accès anticipé aux nouveaux produits. Un message du type "vous n'êtes qu'à 50 points d'un plat principal gratuit" est une campagne bon marché qui génère une visite supplémentaire avec une exposition minimale aux remises.
Selon le Square's 2025 Restaurant Industry Report, les restaurants qui envoient au moins quatre campagnes email automatisées par mois voient un taux de visite répétée 23% plus élevé que ceux qui en envoient moins de deux.
8. Suivez les Métriques Qui Reflètent le Chiffre d'Affaires, Pas Seulement les Clics
Le taux d'ouverture et le taux de clic sont utiles, mais ne vous disent pas si votre email marketing remplit les tables. Mesurez à la fois le chiffre d'affaires total provenant de l'email et son pourcentage du chiffre d'affaires global de votre restaurant. Les restaurants réussis génèrent souvent 10 à 20% de leur chiffre d'affaires à partir de l'email.
Des métriques supplémentaires qui méritent d'être suivies régulièrement:
Visez un taux d'ouverture de 35%, un taux de clic de 1,2% et un taux de rebond définitif de 0,2% comme repères sains.
Taux de commande répétée: Suivez combien de clients recommandent dans une période définie. Les bons repères varient de 20 à 40% selon votre type de restaurant.
Chiffre d'affaires par campagne: Connectez votre plateforme email à votre caisse pour attribuer les visites réelles et les dépenses aux campagnes spécifiques.
Selon la National Restaurant Association, les restaurants qui planifient leur marketing 30 jours à l'avance génèrent 25% plus de chiffre d'affaires campagne que ceux qui commercialisent réactivement. Créez un simple calendrier éditorial qui tient compte des menus saisonniers, des événements locaux et de vos périodes creuses.
Questions Fréquemment Posées
À quelle fréquence un restaurant doit-il envoyer des emails marketing?
49% des clients déclarent vouloir des emails promotionnels hebdomadaires de la part de leurs marques préférées. Pour la plupart des restaurants, une à deux emails par semaine est la bonne cadence de départ. Les emails automatisés déclenchés (bienvenue, anniversaire, réactivation) échappent à ce plafond de fréquence car ils sont personnalisés et attendus. Selon Popmenu, les trois principaux motifs de désinscription sont les messages trop fréquents, le contenu non pertinent et l'absence de valeur perçue. Résoudre ces trois problèmes importe plus que toute fréquence d'envoi spécifique.
Quel est un bon taux d'ouverture pour les emails de restaurant?
Pour les restaurants, le taux d'ouverture moyen est supérieur de plus de 12% à la moyenne générale de tous les secteurs. Selon la plateforme et la méthodologie de mesure, les taux d'ouverture des emails de restaurant varient généralement de 40 à 43% pour les campagnes standard. Les emails de bienvenue et les campagnes d'anniversaire performent considérablement plus. Utilisez vos propres données historiques comme repère le plus pertinent et suivez l'évolution dans le temps.
Comment développer ma liste email de restaurant sans acheter de contacts?
Concentrez-vous sur les moments à fort potentiel. Collectez les emails au point de vente, via les flux de commande en ligne et de réservation, avec des codes QR sur les tables et reçus, et par le biais des inscriptions au programme de fidélité. Offrez aux clients quelque chose en retour pour s'être inscrits: une réduction sur leur prochaine commande en ligne, une app ou un dessert offert, ou des points de fidélité. Chaque canal d'inscription doit avoir une proposition de valeur claire. Les formulaires passifs sans incitation collectent bien moins d'adresses.
Quels types d'emails génèrent le plus de commandes pour les restaurants?
Les campagnes email les plus rentables incluent l'abandon de panier, les emails de bienvenue, les campagnes pour nouveaux clients, les emails de récommande et les campagnes de réactivation, tous conçus pour générer des ventes et la rétention clients efficacement. Pour les restaurants avec commande en ligne, les emails d'abandon de panier font partie des campagnes les plus réussies pour augmenter les ventes restaurant, car ils ciblent les clients qui ont montré de l'intérêt pour passer une commande mais ont besoin d'une relance pour conclure. Les campagnes d'anniversaire et les séquences de réactivation se classent régulièrement juste derrière.
