Exemples d'Email Marketing pour Restaurants qui Boostent les Ventes
Découvrez des exemples concrets d'email marketing pour restaurants afin d'augmenter vos réservations et fidéliser vos clients. Modèles et tactiques éprouvés par les meilleurs acteurs du secteur.
L'email marketing pour les restaurants génère parmi les meilleurs retours sur investissement du marketing digital, pourtant la plupart des établissements collectent moins de 15 % des adresses email de leurs clients et envoient des messages génériques qui n'ont que peu d'impact. L'email marketing pour restaurants rapporte 36 € pour chaque euro dépensé, mais la majorité des enseignes captent moins de 15 % des emails de leurs clients et envoient des campagnes indifférenciées à des listes obsolètes. L'écart entre des résultats moyens et des résultats exceptionnels ne tient pas aux modèles d'emails utilisés. Il tient à la compréhension des types de campagnes qui génèrent réellement des visites, des commandes et de la fidélité, puis à leur exécution avec précision.
Ce guide passe en revue les exemples d'email marketing les plus efficaces pour les restaurants, avec des données à l'appui, afin de vous aider à construire des campagnes qui remplissent les tables et font croître le chiffre d'affaires de façon régulière.
Points Clés à Retenir
L'email marketing génère en moyenne 36 € de retour pour chaque euro investi, toutes industries confondues, selon le rapport 2024 Litmus State of Email. Pour les restaurants, ce retour peut être encore plus élevé grâce aux coûts d'acquisition à la revisite plus faibles.
Plus de 53 % des clients ont essayé un nouveau restaurant suite à la réception d'un email marketing, selon une étude menée sur 6 mois par Mspark.
60 % du chiffre d'affaires d'un restaurant provient de clients fidèles, qui dépensent également 67 % de plus que les nouveaux clients. L'email est le canal le plus rentable pour les faire revenir.
Les données d'Olo montrent qu'un marketing personnalisé peut entraîner une augmentation de 20 % des dépenses des destinataires d'emails sur 30 jours, avec un pic des ventes le lendemain de l'envoi.
Les emails automatisés surpassent les campagnes manuelles, avec un taux d'ouverture moyen supérieur de 52 % et des taux de conversion supérieurs de 2 361 %.
Pourquoi l'Email Surpasse les Autres Canaux pour les Restaurants
Avant d'explorer des exemples concrets d'email marketing pour restaurants, il est utile de comprendre pourquoi l'email surpasse systématiquement les réseaux sociaux et la publicité payante dans ce secteur.
69 % des clients dans le monde choisissent l'email comme mode de communication préféré avec les marques, et les études montrent que l'email est 40 fois plus efficace que Facebook ou Twitter pour faire revenir de nouveaux clients.
L'email vous offre un lien direct avec vos clients. Sur les réseaux sociaux, les algorithmes en constante évolution font que même les personnes qui suivent votre compte ne verront pas toujours votre contenu, car la plateforme décide de ne pas le leur afficher. Votre liste d'emails, en revanche, est un actif qui vous appartient entièrement.
Exemples d'Email Marketing pour Restaurants qui Boostent les Ventes
Découvrez des exemples concrets d'email marketing pour restaurants afin d'augmenter vos réservations et fidéliser vos clients. Modèles et tactiques éprouvés par les meilleurs acteurs du secteur.
L'email marketing pour les restaurants génère parmi les meilleurs retours sur investissement du marketing digital, pourtant la plupart des établissements collectent moins de 15 % des adresses email de leurs clients et envoient des messages génériques qui n'ont que peu d'impact. L'email marketing pour restaurants rapporte 36 € pour chaque euro dépensé, mais la majorité des enseignes captent moins de 15 % des emails de leurs clients et envoient des campagnes indifférenciées à des listes obsolètes. L'écart entre des résultats moyens et des résultats exceptionnels ne tient pas aux modèles d'emails utilisés. Il tient à la compréhension des types de campagnes qui génèrent réellement des visites, des commandes et de la fidélité, puis à leur exécution avec précision.
Ce guide passe en revue les exemples d'email marketing les plus efficaces pour les restaurants, avec des données à l'appui, afin de vous aider à construire des campagnes qui remplissent les tables et font croître le chiffre d'affaires de façon régulière.
Points Clés à Retenir
L'email marketing génère en moyenne 36 € de retour pour chaque euro investi, toutes industries confondues, selon le rapport 2024 Litmus State of Email. Pour les restaurants, ce retour peut être encore plus élevé grâce aux coûts d'acquisition à la revisite plus faibles.
Plus de 53 % des clients ont essayé un nouveau restaurant suite à la réception d'un email marketing, selon une étude menée sur 6 mois par Mspark.
60 % du chiffre d'affaires d'un restaurant provient de clients fidèles, qui dépensent également 67 % de plus que les nouveaux clients. L'email est le canal le plus rentable pour les faire revenir.
Les données d'Olo montrent qu'un marketing personnalisé peut entraîner une augmentation de 20 % des dépenses des destinataires d'emails sur 30 jours, avec un pic des ventes le lendemain de l'envoi.
Les emails automatisés surpassent les campagnes manuelles, avec un taux d'ouverture moyen supérieur de 52 % et des taux de conversion supérieurs de 2 361 %.
Pourquoi l'Email Surpasse les Autres Canaux pour les Restaurants
Avant d'explorer des exemples concrets d'email marketing pour restaurants, il est utile de comprendre pourquoi l'email surpasse systématiquement les réseaux sociaux et la publicité payante dans ce secteur.
69 % des clients dans le monde choisissent l'email comme mode de communication préféré avec les marques, et les études montrent que l'email est 40 fois plus efficace que Facebook ou Twitter pour faire revenir de nouveaux clients.
L'email vous offre un lien direct avec vos clients. Sur les réseaux sociaux, les algorithmes en constante évolution font que même les personnes qui suivent votre compte ne verront pas toujours votre contenu, car la plateforme décide de ne pas le leur afficher. Votre liste d'emails, en revanche, est un actif qui vous appartient entièrement.
Pas encore de commentaires. Soyez le premier !
Articles connexes
Pas encore de commentaires. Soyez le premier !
Articles connexes
Près de 60 % des clients déclarent s'être inscrits à la liste email d'un restaurant pour recevoir des offres et réductions exclusives. Cette intention est un signal fort : les personnes qui rejoignent votre liste sont déjà prédisposées à dépenser.
Selon les benchmarks sectoriels de HubSpot, le taux d'ouverture moyen pour le secteur de l'alimentation et des boissons est de 40,56 %. C'est bien au-dessus de la moyenne tous secteurs confondus, ce qui signifie que les emails de restaurants sont lus plus souvent que la plupart des autres.
1. Les Séquences d'Emails de Bienvenue
L'email de bienvenue est le point de contact au levier le plus puissant de tout votre programme d'emailing. Les emails de bienvenue affichent un taux d'ouverture exceptionnel de 91,43 %, ce qui en fait votre meilleure opportunité d'engager de nouveaux abonnés.
Les emails de bienvenue atteignent un taux d'ouverture moyen de 68,6 % et obtiennent des taux d'ouverture 4 fois plus élevés et des taux de clic 5 fois plus élevés que les campagnes standard. Cette portée disparaît rapidement si vous la gaspillez avec un message générique du type « Merci de votre inscription ».
Ce qu'un email de bienvenue performant pour un restaurant doit inclure :
Une offre immédiate et concrète (entrée offerte, 10 % de réduction sur la première visite, ou une boisson offerte)
Une brève présentation de l'histoire de votre établissement ou de votre chef
Des photos culinaires de qualité qui donnent envie
Un seul appel à l'action clair, comme « Réservez votre table » ou « Commandez maintenant »
L'email de bienvenue de Chipotle est souvent cité comme l'un des meilleurs exemples pour engager les nouveaux clients. Il associe un ton chaleureux à des informations claires sur les avantages du programme de fidélité, ce qui incite davantage les abonnés à effectuer leur premier achat.
Pour une séquence de bienvenue en plusieurs emails, une structure éprouvée consiste à envoyer une offre immédiatement, des temps forts du menu le jour 3, puis des avis clients ou témoignages le jour 7.
Les emails d'anniversaire figurent parmi les exemples d'email marketing pour restaurants les plus personnels et les plus générateurs de conversions que vous puissiez déployer. Ils fonctionnent parce que l'intention est déjà présente : les clients souhaitent fêter leur anniversaire dans un endroit spécial.
Alors que le taux d'ouverture moyen des emails de restaurants avoisine les 40 %, les emails d'anniversaire attirent davantage l'attention. En moyenne, leur taux d'ouverture dépasse les 45 %.
Selon le rapport TouchBistro 2024 sur les tendances du secteur de la restauration, 64 % des restaurateurs envoient des offres personnalisées à leurs clients, contre 55 % en 2023. Les campagnes d'anniversaire sont la forme la plus courante que prennent ces offres personnalisées.
Le timing est déterminant. Planifiez vos offres d'anniversaire 7 à 10 jours avant la date, et non le jour même, pour de meilleurs taux de conversion. Cela laisse au client le temps de faire une réservation.
Un rapport 2024 de Mailjet révèle que 61 % des destinataires ont ouvert des emails contenant leur prénom dans l'objet. Personnalisez donc toujours l'objet avec le prénom du client dans vos campagnes d'anniversaire.
Ce qu'il faut inclure :
Une récompense limitée dans le temps (dessert offert, entrée offerte, ou une remise en euros)
Une invitation à venir en groupe pour augmenter la taille de la table et l'addition moyenne
Un appel à l'action unique et clair orienté vers la réservation ou la commande en ligne
3. Les Emails Promotionnels et Ventes Flash
Les emails promotionnels génèrent des revenus immédiats. Ils fonctionnent mieux lorsqu'ils créent une véritable rareté autour d'une fenêtre temporelle précise, et non une remise floue et permanente.
Selon des recherches de Gourmet Marketing, 70 % des clients souhaitent que les restaurants leur envoient des bons de réduction et sont prêts à les utiliser.
Les emails promotionnels sont vos moteurs de revenus car ils créent de l'urgence et incitent à l'action immédiate. Les formats qui génèrent des réponses fortes incluent les ventes flash limitées dans le temps : « Ce soir uniquement : entrées à moitié prix de 18 h à 20 h. »
En France, les meilleurs jours pour envoyer des emails de restaurant sont le lundi (51,90 % de taux d'ouverture), le mardi (51 %) et le dimanche (51,28 %). La fenêtre d'envoi optimale se situe entre 15 h et 19 h, selon les données de MailerLite.
Un email promotionnel efficace pour les restaurants :
Commence par l'offre dans l'objet, sans mystère
Utilise une seule photo alléchante qui met le plat en valeur
Indique la date d'expiration exacte et les conditions de l'offre
Inclut un seul bouton d'appel à l'action (« Profiter de l'offre » ou « Réserver »)
Un exemple issu d'un restaurant utilisant la plateforme Owner liste l'ensemble des plats éligibles et rappelle aux clients qu'ils doivent commander via le site web ou l'application pour bénéficier de la réduction. Cette stratégie simple et récurrente génère 500 € ou plus chaque semaine tout en favorisant les commandes directes.
4. Les Emails de Programme de Fidélité
Les emails de fidélité transforment les clients occasionnels en habitués. Les données plaident clairement en faveur de l'investissement dans ce type de campagne.
Les données de la National Restaurant Association indiquent que 77 % des membres d'un programme de fidélité sont plus enclins à retourner dans un restaurant.
Les habitués inscrits à un programme de récompenses commandent en moyenne 17 % plus souvent. Cet effet cumulatif sur la fréquence des visites est là où se trouvent les véritables revenus.
Parmi les exemples d'emails de fidélité efficaces :
Des mises à jour du solde de points avec une barre de progression indiquant la distance restante avant une récompense
Des notifications de palier : « Il vous reste 50 points pour obtenir un plat principal offert »
Des promotions points doublés le week-end pour dynamiser le trafic lors des jours creux
Des annonces de passage à un niveau supérieur qui valorisent et fidélisent le client
Les emails personnalisés peuvent augmenter la valeur vie client jusqu'à 15 %. Associez les emails de fidélité à une segmentation comportementale, en regroupant les clients par fréquence de visite, dépense moyenne et plats préférés, pour que chaque message touche sa cible avec plus de précision.
Tout restaurant dispose d'un segment de clients inactifs qui se sont simplement éloignés. Une campagne de reconquête bien structurée permet de faire revenir une partie significative d'entre eux, sans coûts d'acquisition payants.
Le taux de conversion des séquences automatisées de reconquête bien exécutées atteint 10,34 %, ce qui démontre le potentiel de revenus que représente la réactivation des clients dormants.
L'email « Vous nous manquez » du Patina Restaurant Group est souvent cité comme exemple de référence. Le message est simple et chaleureux, rappelant aux clients ce qu'ils ont manqué sans être trop insistant, tout en proposant une incitation à revenir.
Les recherches montrent que les emails de reconquête utilisant les expressions « vous nous manquez » ou « revenez nous voir » dans l'objet obtiennent un taux de lecture de 13 %, contre seulement 1,8 % pour les emails génériques de réopt-in.
Structurez une séquence de reconquête en trois étapes :
Email 1 (jour 1) : Reconnexion émotionnelle. « Vous nous manquez, [Prénom]. » Pas de message commercial agressif.
Email 2 (jour 4) : Une incitation modérée. « Voici 15 % de réduction sur votre prochaine visite, juste pour vous accueillir à nouveau. »
L'ajout d'éléments d'urgence aux campagnes de reconquête génère des taux de clic supérieurs de 14 % par rapport aux emails de réengagement standard.
6. Les Annonces de Nouveaux Plats et les Campagnes Saisonnières
Le lancement d'une nouvelle carte et les mises à jour saisonnières vous offrent une raison naturelle de contacter vos clients par email. Ces campagnes sont performantes car elles apportent une information véritablement nouvelle, et non des promotions recyclées.
Les restaurants utilisent de plus en plus l'email pour mettre en avant leurs engagements en matière de développement durable, leur approvisionnement local et leurs événements communautaires, en parallèle des nouveaux plats. Ce storytelling authentique résonne avec les clients d'aujourd'hui, très sensibles à la transparence, et transforme de simples mises à jour en véritables moments d'engagement.
Ce qui rend efficace un email d'annonce de nouveau plat :
Une belle photo en grand format du nouveau plat, valorisée pour donner envie
Une description courte et précise de ce qui le rend unique ou saisonnier
Un cadrage « accès anticipé » pour les abonnés : « Vous le découvrez avant tout le monde »
Un appel à l'action direct vers la réservation ou la commande
L'exclusivité modifie la façon dont les abonnés interagissent avec votre marque. Lorsque vous leur donnez accès avant le grand public, vous créez un sentiment de VIP. Ces clients sont plus enclins à réserver et à s'engager davantage avec vos futures campagnes.
Segmentez selon les préférences de commande : adaptez les promotions en fonction de l'historique de commandes. Les amateurs de viande reçoivent des offres liées à la viande ; les clients avec un penchant pour les desserts reçoivent des promotions sucrées. Appliquez cette même logique aux lancements de plats en orientant l'annonce vers les clients les plus susceptibles de commander cette catégorie.
7. Les Emails de Suivi Post-Visite
Un email envoyé dans les 24 à 48 heures suivant une visite remplit deux fonctions : il sollicite un avis pendant que l'expérience est encore fraîche, et il plante la graine de la prochaine visite.
Les emails de suivi post-visite fonctionnent mieux lorsqu'ils sont envoyés à 48 heures et accompagnés d'une incitation du type « 10 % de réduction sur votre prochain repas ».
Envoyez un email de bienvenue ou de remerciement automatisé dans les 24 heures suivant une commande en ligne, en incluant une incitation à revenir. Les clients ayant donné leur consentement font confiance aux marques avec leurs données, et 57 % des consommateurs déclarent que la confiance envers une marque influence leurs décisions d'achat.
Ce qu'il faut inclure :
Un remerciement sincère avec le prénom du client
Une question de satisfaction ou un lien vers votre plateforme d'avis
Une incitation douce pour la prochaine visite, sans pression commerciale
Un lien vers votre programme de fidélité si le client n'y est pas encore inscrit
Les emails personnalisés génèrent des taux de transaction six fois plus élevés que les emails non personnalisés. Utiliser le prénom du client et faire référence à sa visite récente, plutôt que d'envoyer un suivi générique, fait toute la différence entre un message qui donne une impression de soin et un message qui ressemble à du spam.
Les fêtes et les événements créent une urgence naturelle qui facilite la rédaction des emails promotionnels et améliore les taux de conversion.
Les événements saisonniers font sortir les gens, et des emails envoyés au bon moment les orientent vers votre restaurant. Plutôt qu'une simple promotion ponctuelle, une campagne en trois temps (avant, le jour J et après) surpasse systématiquement un envoi unique.
Structure d'une campagne email en trois temps pour un événement :
7 à 10 jours avant : Annoncez l'événement ou la carte spéciale. Créez l'anticipation.
La veille ou le matin même : Rappel de dernière chance avec un lien de réservation.
Deux jours après : Suivi avec un récapitulatif, un remerciement ou une annonce du prochain événement.
Les emails événementiels pour des occasions comme la Fête des Mères fonctionnent mieux avec une mise en page claire et lisible en un coup d'œil, qui rend l'offre et les détails de réservation immédiatement visibles.
Comment Mesurer l'Efficacité de Vos Campagnes Emailing Restaurant
Envoyer des campagnes ne représente que la moitié du travail. Savoir quels indicateurs surveiller vous permet de déterminer si elles génèrent réellement des revenus.
Les indicateurs qui comptent le plus :
Taux d'ouverture : Selon les benchmarks email marketing 2023 de GetResponse, le taux d'ouverture de référence pour le secteur de la restauration est d'environ 35 %. Tout résultat au-dessus est un signal fort que vos objets fonctionnent bien.
Taux de clic (CTR) : Il mesure si votre contenu et votre appel à l'action sont suffisamment convaincants pour inciter à l'action après l'ouverture.
Taux de conversion : Suivez les réservations, les commandes en ligne ou les inscriptions au programme de fidélité directement liées à une campagne spécifique.
Revenu par email envoyé : La mesure la plus directe du ROI d'une campagne.
Les tests A/B sur les appels à l'action et les objets constituent la méthode la plus fiable pour identifier ce qui résonne auprès de votre audience. Testez des variantes comme « Commander maintenant » face à « Profiter de mon offre » pour déterminer ce qui génère le plus d'engagement et de ventes.
Questions Fréquemment Posées
Quels types d'emails fonctionnent le mieux pour le marketing de restaurants ?
Les campagnes email les plus rentables pour les restaurants incluent les emails d'abandon de panier, les emails de bienvenue, les campagnes pour les nouveaux clients, les emails de recommande et les emails de reconquête, tous conçus pour stimuler les ventes et fidéliser la clientèle. Les campagnes automatisées déclenchées par le comportement surpassent systématiquement les emails broadcast ponctuels.
À quelle fréquence les restaurants doivent-ils envoyer des emails marketing ?
La fréquence idéale dépend largement du segment d'abonnés. Les nouveaux abonnés peuvent recevoir une séquence de bienvenue jusqu'à trois fois par semaine, tandis que les clients fidèles répondent bien à un ou deux emails par semaine avec des promotions ciblées ou des invitations à des événements.
Quel est un bon taux d'ouverture pour les campagnes email d'un restaurant ?
Selon les benchmarks sectoriels de HubSpot, le taux d'ouverture moyen pour le secteur de l'alimentation et des boissons est de 40,56 %. Les emails d'anniversaire et de bienvenue dépassent systématiquement ce seuil, tandis que les emails promotionnels tendent à se rapprocher de la moyenne. Utilisez vos propres données historiques comme référence principale sur la durée.
Comment les restaurants constituent-ils leur liste email ?
La méthode la plus efficace pour les restaurants est la collecte automatisée de données sur plusieurs points de contact avec les clients : connexion au Wi-Fi de l'établissement, données de transactions en caisse, systèmes de commande en ligne, plateformes de réservation et widgets d'interaction sur le site web. Associer chaque point de contact à une incitation claire (un article offert, des points de fidélité ou un accès exclusif) augmente significativement les taux d'inscription. En France, veillez à respecter scrupuleusement le RGPD : le consentement explicite est obligatoire avant tout envoi commercial, et vos abonnés doivent pouvoir se désinscrire facilement à tout moment.
Près de 60 % des clients déclarent s'être inscrits à la liste email d'un restaurant pour recevoir des offres et réductions exclusives. Cette intention est un signal fort : les personnes qui rejoignent votre liste sont déjà prédisposées à dépenser.
Selon les benchmarks sectoriels de HubSpot, le taux d'ouverture moyen pour le secteur de l'alimentation et des boissons est de 40,56 %. C'est bien au-dessus de la moyenne tous secteurs confondus, ce qui signifie que les emails de restaurants sont lus plus souvent que la plupart des autres.
1. Les Séquences d'Emails de Bienvenue
L'email de bienvenue est le point de contact au levier le plus puissant de tout votre programme d'emailing. Les emails de bienvenue affichent un taux d'ouverture exceptionnel de 91,43 %, ce qui en fait votre meilleure opportunité d'engager de nouveaux abonnés.
Les emails de bienvenue atteignent un taux d'ouverture moyen de 68,6 % et obtiennent des taux d'ouverture 4 fois plus élevés et des taux de clic 5 fois plus élevés que les campagnes standard. Cette portée disparaît rapidement si vous la gaspillez avec un message générique du type « Merci de votre inscription ».
Ce qu'un email de bienvenue performant pour un restaurant doit inclure :
Une offre immédiate et concrète (entrée offerte, 10 % de réduction sur la première visite, ou une boisson offerte)
Une brève présentation de l'histoire de votre établissement ou de votre chef
Des photos culinaires de qualité qui donnent envie
Un seul appel à l'action clair, comme « Réservez votre table » ou « Commandez maintenant »
L'email de bienvenue de Chipotle est souvent cité comme l'un des meilleurs exemples pour engager les nouveaux clients. Il associe un ton chaleureux à des informations claires sur les avantages du programme de fidélité, ce qui incite davantage les abonnés à effectuer leur premier achat.
Pour une séquence de bienvenue en plusieurs emails, une structure éprouvée consiste à envoyer une offre immédiatement, des temps forts du menu le jour 3, puis des avis clients ou témoignages le jour 7.
Les emails d'anniversaire figurent parmi les exemples d'email marketing pour restaurants les plus personnels et les plus générateurs de conversions que vous puissiez déployer. Ils fonctionnent parce que l'intention est déjà présente : les clients souhaitent fêter leur anniversaire dans un endroit spécial.
Alors que le taux d'ouverture moyen des emails de restaurants avoisine les 40 %, les emails d'anniversaire attirent davantage l'attention. En moyenne, leur taux d'ouverture dépasse les 45 %.
Selon le rapport TouchBistro 2024 sur les tendances du secteur de la restauration, 64 % des restaurateurs envoient des offres personnalisées à leurs clients, contre 55 % en 2023. Les campagnes d'anniversaire sont la forme la plus courante que prennent ces offres personnalisées.
Le timing est déterminant. Planifiez vos offres d'anniversaire 7 à 10 jours avant la date, et non le jour même, pour de meilleurs taux de conversion. Cela laisse au client le temps de faire une réservation.
Un rapport 2024 de Mailjet révèle que 61 % des destinataires ont ouvert des emails contenant leur prénom dans l'objet. Personnalisez donc toujours l'objet avec le prénom du client dans vos campagnes d'anniversaire.
Ce qu'il faut inclure :
Une récompense limitée dans le temps (dessert offert, entrée offerte, ou une remise en euros)
Une invitation à venir en groupe pour augmenter la taille de la table et l'addition moyenne
Un appel à l'action unique et clair orienté vers la réservation ou la commande en ligne
3. Les Emails Promotionnels et Ventes Flash
Les emails promotionnels génèrent des revenus immédiats. Ils fonctionnent mieux lorsqu'ils créent une véritable rareté autour d'une fenêtre temporelle précise, et non une remise floue et permanente.
Selon des recherches de Gourmet Marketing, 70 % des clients souhaitent que les restaurants leur envoient des bons de réduction et sont prêts à les utiliser.
Les emails promotionnels sont vos moteurs de revenus car ils créent de l'urgence et incitent à l'action immédiate. Les formats qui génèrent des réponses fortes incluent les ventes flash limitées dans le temps : « Ce soir uniquement : entrées à moitié prix de 18 h à 20 h. »
En France, les meilleurs jours pour envoyer des emails de restaurant sont le lundi (51,90 % de taux d'ouverture), le mardi (51 %) et le dimanche (51,28 %). La fenêtre d'envoi optimale se situe entre 15 h et 19 h, selon les données de MailerLite.
Un email promotionnel efficace pour les restaurants :
Commence par l'offre dans l'objet, sans mystère
Utilise une seule photo alléchante qui met le plat en valeur
Indique la date d'expiration exacte et les conditions de l'offre
Inclut un seul bouton d'appel à l'action (« Profiter de l'offre » ou « Réserver »)
Un exemple issu d'un restaurant utilisant la plateforme Owner liste l'ensemble des plats éligibles et rappelle aux clients qu'ils doivent commander via le site web ou l'application pour bénéficier de la réduction. Cette stratégie simple et récurrente génère 500 € ou plus chaque semaine tout en favorisant les commandes directes.
4. Les Emails de Programme de Fidélité
Les emails de fidélité transforment les clients occasionnels en habitués. Les données plaident clairement en faveur de l'investissement dans ce type de campagne.
Les données de la National Restaurant Association indiquent que 77 % des membres d'un programme de fidélité sont plus enclins à retourner dans un restaurant.
Les habitués inscrits à un programme de récompenses commandent en moyenne 17 % plus souvent. Cet effet cumulatif sur la fréquence des visites est là où se trouvent les véritables revenus.
Parmi les exemples d'emails de fidélité efficaces :
Des mises à jour du solde de points avec une barre de progression indiquant la distance restante avant une récompense
Des notifications de palier : « Il vous reste 50 points pour obtenir un plat principal offert »
Des promotions points doublés le week-end pour dynamiser le trafic lors des jours creux
Des annonces de passage à un niveau supérieur qui valorisent et fidélisent le client
Les emails personnalisés peuvent augmenter la valeur vie client jusqu'à 15 %. Associez les emails de fidélité à une segmentation comportementale, en regroupant les clients par fréquence de visite, dépense moyenne et plats préférés, pour que chaque message touche sa cible avec plus de précision.
Tout restaurant dispose d'un segment de clients inactifs qui se sont simplement éloignés. Une campagne de reconquête bien structurée permet de faire revenir une partie significative d'entre eux, sans coûts d'acquisition payants.
Le taux de conversion des séquences automatisées de reconquête bien exécutées atteint 10,34 %, ce qui démontre le potentiel de revenus que représente la réactivation des clients dormants.
L'email « Vous nous manquez » du Patina Restaurant Group est souvent cité comme exemple de référence. Le message est simple et chaleureux, rappelant aux clients ce qu'ils ont manqué sans être trop insistant, tout en proposant une incitation à revenir.
Les recherches montrent que les emails de reconquête utilisant les expressions « vous nous manquez » ou « revenez nous voir » dans l'objet obtiennent un taux de lecture de 13 %, contre seulement 1,8 % pour les emails génériques de réopt-in.
Structurez une séquence de reconquête en trois étapes :
Email 1 (jour 1) : Reconnexion émotionnelle. « Vous nous manquez, [Prénom]. » Pas de message commercial agressif.
Email 2 (jour 4) : Une incitation modérée. « Voici 15 % de réduction sur votre prochaine visite, juste pour vous accueillir à nouveau. »
L'ajout d'éléments d'urgence aux campagnes de reconquête génère des taux de clic supérieurs de 14 % par rapport aux emails de réengagement standard.
6. Les Annonces de Nouveaux Plats et les Campagnes Saisonnières
Le lancement d'une nouvelle carte et les mises à jour saisonnières vous offrent une raison naturelle de contacter vos clients par email. Ces campagnes sont performantes car elles apportent une information véritablement nouvelle, et non des promotions recyclées.
Les restaurants utilisent de plus en plus l'email pour mettre en avant leurs engagements en matière de développement durable, leur approvisionnement local et leurs événements communautaires, en parallèle des nouveaux plats. Ce storytelling authentique résonne avec les clients d'aujourd'hui, très sensibles à la transparence, et transforme de simples mises à jour en véritables moments d'engagement.
Ce qui rend efficace un email d'annonce de nouveau plat :
Une belle photo en grand format du nouveau plat, valorisée pour donner envie
Une description courte et précise de ce qui le rend unique ou saisonnier
Un cadrage « accès anticipé » pour les abonnés : « Vous le découvrez avant tout le monde »
Un appel à l'action direct vers la réservation ou la commande
L'exclusivité modifie la façon dont les abonnés interagissent avec votre marque. Lorsque vous leur donnez accès avant le grand public, vous créez un sentiment de VIP. Ces clients sont plus enclins à réserver et à s'engager davantage avec vos futures campagnes.
Segmentez selon les préférences de commande : adaptez les promotions en fonction de l'historique de commandes. Les amateurs de viande reçoivent des offres liées à la viande ; les clients avec un penchant pour les desserts reçoivent des promotions sucrées. Appliquez cette même logique aux lancements de plats en orientant l'annonce vers les clients les plus susceptibles de commander cette catégorie.
7. Les Emails de Suivi Post-Visite
Un email envoyé dans les 24 à 48 heures suivant une visite remplit deux fonctions : il sollicite un avis pendant que l'expérience est encore fraîche, et il plante la graine de la prochaine visite.
Les emails de suivi post-visite fonctionnent mieux lorsqu'ils sont envoyés à 48 heures et accompagnés d'une incitation du type « 10 % de réduction sur votre prochain repas ».
Envoyez un email de bienvenue ou de remerciement automatisé dans les 24 heures suivant une commande en ligne, en incluant une incitation à revenir. Les clients ayant donné leur consentement font confiance aux marques avec leurs données, et 57 % des consommateurs déclarent que la confiance envers une marque influence leurs décisions d'achat.
Ce qu'il faut inclure :
Un remerciement sincère avec le prénom du client
Une question de satisfaction ou un lien vers votre plateforme d'avis
Une incitation douce pour la prochaine visite, sans pression commerciale
Un lien vers votre programme de fidélité si le client n'y est pas encore inscrit
Les emails personnalisés génèrent des taux de transaction six fois plus élevés que les emails non personnalisés. Utiliser le prénom du client et faire référence à sa visite récente, plutôt que d'envoyer un suivi générique, fait toute la différence entre un message qui donne une impression de soin et un message qui ressemble à du spam.
Les fêtes et les événements créent une urgence naturelle qui facilite la rédaction des emails promotionnels et améliore les taux de conversion.
Les événements saisonniers font sortir les gens, et des emails envoyés au bon moment les orientent vers votre restaurant. Plutôt qu'une simple promotion ponctuelle, une campagne en trois temps (avant, le jour J et après) surpasse systématiquement un envoi unique.
Structure d'une campagne email en trois temps pour un événement :
7 à 10 jours avant : Annoncez l'événement ou la carte spéciale. Créez l'anticipation.
La veille ou le matin même : Rappel de dernière chance avec un lien de réservation.
Deux jours après : Suivi avec un récapitulatif, un remerciement ou une annonce du prochain événement.
Les emails événementiels pour des occasions comme la Fête des Mères fonctionnent mieux avec une mise en page claire et lisible en un coup d'œil, qui rend l'offre et les détails de réservation immédiatement visibles.
Comment Mesurer l'Efficacité de Vos Campagnes Emailing Restaurant
Envoyer des campagnes ne représente que la moitié du travail. Savoir quels indicateurs surveiller vous permet de déterminer si elles génèrent réellement des revenus.
Les indicateurs qui comptent le plus :
Taux d'ouverture : Selon les benchmarks email marketing 2023 de GetResponse, le taux d'ouverture de référence pour le secteur de la restauration est d'environ 35 %. Tout résultat au-dessus est un signal fort que vos objets fonctionnent bien.
Taux de clic (CTR) : Il mesure si votre contenu et votre appel à l'action sont suffisamment convaincants pour inciter à l'action après l'ouverture.
Taux de conversion : Suivez les réservations, les commandes en ligne ou les inscriptions au programme de fidélité directement liées à une campagne spécifique.
Revenu par email envoyé : La mesure la plus directe du ROI d'une campagne.
Les tests A/B sur les appels à l'action et les objets constituent la méthode la plus fiable pour identifier ce qui résonne auprès de votre audience. Testez des variantes comme « Commander maintenant » face à « Profiter de mon offre » pour déterminer ce qui génère le plus d'engagement et de ventes.
Questions Fréquemment Posées
Quels types d'emails fonctionnent le mieux pour le marketing de restaurants ?
Les campagnes email les plus rentables pour les restaurants incluent les emails d'abandon de panier, les emails de bienvenue, les campagnes pour les nouveaux clients, les emails de recommande et les emails de reconquête, tous conçus pour stimuler les ventes et fidéliser la clientèle. Les campagnes automatisées déclenchées par le comportement surpassent systématiquement les emails broadcast ponctuels.
À quelle fréquence les restaurants doivent-ils envoyer des emails marketing ?
La fréquence idéale dépend largement du segment d'abonnés. Les nouveaux abonnés peuvent recevoir une séquence de bienvenue jusqu'à trois fois par semaine, tandis que les clients fidèles répondent bien à un ou deux emails par semaine avec des promotions ciblées ou des invitations à des événements.
Quel est un bon taux d'ouverture pour les campagnes email d'un restaurant ?
Selon les benchmarks sectoriels de HubSpot, le taux d'ouverture moyen pour le secteur de l'alimentation et des boissons est de 40,56 %. Les emails d'anniversaire et de bienvenue dépassent systématiquement ce seuil, tandis que les emails promotionnels tendent à se rapprocher de la moyenne. Utilisez vos propres données historiques comme référence principale sur la durée.
Comment les restaurants constituent-ils leur liste email ?
La méthode la plus efficace pour les restaurants est la collecte automatisée de données sur plusieurs points de contact avec les clients : connexion au Wi-Fi de l'établissement, données de transactions en caisse, systèmes de commande en ligne, plateformes de réservation et widgets d'interaction sur le site web. Associer chaque point de contact à une incitation claire (un article offert, des points de fidélité ou un accès exclusif) augmente significativement les taux d'inscription. En France, veillez à respecter scrupuleusement le RGPD : le consentement explicite est obligatoire avant tout envoi commercial, et vos abonnés doivent pouvoir se désinscrire facilement à tout moment.
Stratégie d'email marketing7 avr. 2026 11 min
Email ciblé : comment segmenter votre liste et atteindre les bonnes personnes
Découvrez comment cibler efficacement vos campagnes email grâce à la segmentation, la personnalisation et des stratégies basées sur les données. Boostez votre engagement et votre ROI avec des tactiques éprouvées.
PPriya Kapoor
Stratégie d'email marketing7 avr. 2026 11 min
Email ciblé : comment segmenter votre liste et atteindre les bonnes personnes
Découvrez comment cibler efficacement vos campagnes email grâce à la segmentation, la personnalisation et des stratégies basées sur les données. Boostez votre engagement et votre ROI avec des tactiques éprouvées.
