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47 Statistiques sur l'Email Marketing pour les Restaurants (2026)
Découvrez les dernières données sur l'email marketing dans la restauration : taux d'ouverture, ROI, impact de la personnalisation et stratégies éprouvées pour fidéliser vos clients et augmenter vos revenus.
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Points clés
- 43,6 % de taux d'ouverture : le benchmark de référence pour l'emailing restauration en 2025
- 36 € de retour pour chaque euro investi : l'emailing offre un ROI de 3 600 % dans la restauration
- Les campagnes emailing segmentées génèrent 30 % d'ouvertures et 50 % de clics supplémentaires par rapport aux campagnes non segmentées
- 43,6 % de taux d'ouverture : le benchmark à dépasser pour les restaurants en 2025
- 83,63 % de taux d'ouverture moyen : les emails de bienvenue sont les plus performants de toutes les catégories de campagnes
Performances et benchmarks de l'emailing
Restaurant email campaigns significantly outperform many industries, with open rates nearly double the average business email. These benchmarks show how well-optimized restaurant email lists drive engagement and why email remains the highest-ROI channel for food service brands.
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43,6 % de taux d'ouverture : le benchmark de référence pour l'emailing restauration en 2025
Selon le rapport 2025 de MailerLite, les emails envoyés par les restaurants et cafés atteignent un taux d'ouverture moyen de 43,6 %. Ce chiffre dépasse largement la médiane toutes industries confondues, établie à 30,7 %, ce qui confirme que les listes d'emails opt-in dans la restauration attirent des abonnés réellement engagés, qui souhaitent activement recevoir des nouvelles de leurs enseignes préférées.
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32,54 % de taux d'ouverture enregistré pour la restauration et les services alimentaires par Constant Contact en 2024
Le rapport de référence 2024 de Constant Contact fait état d'un taux d'ouverture de 32,54 %, d'un taux de clic de 0,81 % et d'un taux de rebond de 8,78 % pour le secteur de la restauration et des services alimentaires. Ce taux de rebond élevé rappelle que le nettoyage régulier des bases de données est indispensable pour préserver la réputation d'expéditeur et la délivrabilité.
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40,56 % de taux d'ouverture moyen pour les campagnes emailing dans le secteur food and beverage en 2023
Les benchmarks sectoriels de HubSpot situent le taux d'ouverture moyen des emails food and beverage à 40,56 % en 2023. Ce chiffre confirme que les contenus liés à la restauration suscitent une curiosité supérieure à la moyenne, notamment lorsque les objets sont personnalisés et que la segmentation reflète les comportements d'achat passés.
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Le secteur food and drink au 2e rang des industries avec le meilleur taux de conversion en 2025, à 14,9 %
Le rapport 2026 d'Omnisend sur le marketing e-commerce place l'alimentation et la boisson au deuxième rang des industries les plus performantes en conversion, avec un taux de 14,9 %, juste derrière les jeux vidéo (15,1 %) et devant la santé (14,8 %). Pour les responsables marketing de la restauration, cela confirme que les abonnés email dans ce secteur convertissent à des niveaux comparables aux industries les plus compétitives du e-commerce.
ROI et impact sur le chiffre d'affaires
Email marketing delivers exceptional returns for restaurants, generating $36 to $44 for every dollar spent. These statistics demonstrate email's position as the most cost-effective customer acquisition and retention channel in the hospitality industry.
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36 € de retour pour chaque euro investi : l'emailing offre un ROI de 3 600 % dans la restauration
Selon Litmus, l'email marketing génère 36 € pour chaque euro dépensé, surpassant largement les réseaux sociaux. Dans la restauration, le ROI est encore plus élevé, car les clients fidèles font déjà confiance à l'enseigne, ce qui réduit le coût de conversion par rapport à l'acquisition payante.
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42 € par euro investi : le ROI de l'emailing restauration dépasse la moyenne toutes industries
L'emailing spécifique à la restauration génère environ 42 € pour chaque euro investi, selon les données de WifiTalents citées par Stripo. Ce résultat surpasse la moyenne générale toutes industries confondues et reflète la valeur vie élevée des clients réguliers dans la restauration.
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L'email surpasse le ROI des réseaux sociaux d'un facteur 13 : 36 € par euro contre 2,80 € pour les plateformes sociales
L'email marketing génère 36 € pour chaque euro investi, contre seulement 2,80 € en moyenne pour les réseaux sociaux (Litmus, 2024). Pour les enseignes de restauration, cela signifie que l'email est le canal offrant le meilleur retour sur investissement pour convertir des clients intéressés en convives payants.
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320 % de chiffre d'affaires supplémentaire : les emails automatisés surpassent massivement les envois non automatisés
Les emails automatisés génèrent 320 % de chiffre d'affaires en plus par rapport aux campagnes non automatisées (Campaign Monitor, 2024). Pour les restaurants, cela signifie que les séquences déclenchées, telles que les emails de bienvenue, les offres d'anniversaire et les campagnes de réactivation, sont bien plus rentables que les envois en masse ponctuels.
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55 % des clients déclarent que des emails promotionnels de qualité envoyés par des restaurants influencent leur décision de se rendre sur place
Plus de la moitié des clients sont influencés par des emails promotionnels bien conçus de la part des restaurants, selon WifiTalents. Cela montre que la qualité du contenu email génère directement du trafic en salle et des réservations, et pas seulement des conversions en ligne.
Personnalisation et stratégie de segmentation
Personalized emails dramatically increase restaurant customer visits, loyalty, and order value. Segmented campaigns outperform generic broadcasts by significant margins, proving that tailored messaging is essential for converting casual diners into repeat customers.
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Les campagnes emailing segmentées génèrent 30 % d'ouvertures et 50 % de clics supplémentaires par rapport aux campagnes non segmentées
Le rapport 2025 State of Marketing de HubSpot confirme que la segmentation est la tactique emailing la plus impactante, 78 % des marketeurs la classant comme leur stratégie la plus efficace. Pour les restaurants, passer des envois génériques à des groupes d'audience basés sur les comportements génère un engagement client measurablement plus fort.
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Les marketeurs rapportent une hausse de 760 % du chiffre d'affaires emailing grâce aux campagnes segmentées
Les recherches de la DMA montrent que la segmentation n'est pas seulement une tactique d'engagement mais un levier de revenus direct. Les restaurants qui segmentent par fréquence de visite, type de commande ou niveau de dépense peuvent débloquer des retours nettement plus élevés que s'ils envoient le même message à l'ensemble de leurs abonnés.
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L'emailing personnalisé dans la restauration génère une hausse de 20 % des dépenses sur 30 jours
Les données propres à la restauration d'Olo montrent que l'emailing personnalisé entraîne une augmentation de 20 % des dépenses des destinataires sur 30 jours, avec un pic de ventes notable le lendemain de l'envoi. Les campagnes personnalisées constituent ainsi l'un des leviers de chiffre d'affaires les plus rapides à activer pour les responsables marketing de la restauration.
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Les emails personnalisés atteignent un taux d'ouverture supérieur de 26 % et un taux de clic supérieur de 41 % par rapport aux campagnes génériques
Les recherches de Stripo sur l'emailing restauration montrent que la personnalisation améliore significativement les taux d'ouverture et de clic. Combinée à une amélioration de 20 % de la fidélisation client grâce à la personnalisation, cette approche confère aux restaurants qui adaptent leurs contenus à chaque convive un avantage cumulatif en matière de fidélité.
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Les marques qui utilisent la personnalisation atteignent un ROI emailing supérieur de 260 % (43:1) par rapport aux marques qui personnalisent rarement (12:1)
Les recherches de Litmus quantifient l'écart financier entre les programmes emailing personnalisés et génériques. Pour les groupes de restauration investissant dans des plateformes de données clients et des contenus dynamiques, l'avantage ROI de la personnalisation se renforce à chaque campagne envoyée.
Fréquence, timing et délivrabilité des emails
Restaurant email success depends on strategic send timing and frequency. These statistics reveal the optimal days, times, and frequency that maximize open rates, clicks, and reservations without causing unsubscribe fatigue.
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43,6 % de taux d'ouverture : le benchmark à dépasser pour les restaurants en 2025
Selon le rapport de référence 2025 de MailerLite, le taux d'ouverture moyen des restaurants et cafés s'établit à 43,6 %, avec un taux de clic de 1,13 % et un taux de désinscription de 0,17 %. Ces chiffres donnent aux responsables emailing de la restauration une base de performance concrète à laquelle comparer chaque campagne.
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De 15 h à 19 h : la fenêtre d'envoi optimale pour les campagnes emailing dans la restauration
Les données de MailerLite identifient la plage horaire de fin d'après-midi à début de soirée (15 h à 19 h) comme le moment idéal pour envoyer des emails marketing dans la restauration. Ce créneau correspond précisément au moment où les convives décident où ils vont manger, ce qui en fait la fenêtre à plus forte intention pour atterrir dans leur boîte de réception.
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Du mardi au jeudi entre 10 h et 14 h : la plage horaire qui génère les meilleurs taux d'ouverture et de clic dans la restauration
Les envois en milieu de semaine et de matinée surpassent systématiquement les autres créneaux pour les campagnes emailing de restauration. Les boîtes de réception du lundi sont saturées par l'accumulation du week-end, et l'engagement chute de manière prévisible le vendredi et le week-end, faisant du mardi au jeudi la fenêtre idéale pour la délivrabilité et le passage à l'action.
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18 % de l'ensemble des emails marketing sont envoyés le jeudi, ce qui en fait le jour d'envoi le plus répandu au niveau mondial
Toutes industries confondues, le jeudi est le jour d'envoi le plus fréquent (18 %), suivi du mardi (17 %) et du mercredi (16 %). Pour les responsables emailing de la restauration, ces données confirment que la programmation en milieu de semaine s'aligne sur les tendances d'engagement générales, et que les week-ends produisent systématiquement les pires taux d'ouverture et de clic.
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La restauration et les cafés affichent le 2e taux de désinscription le plus élevé, à 0,39 %, toutes industries confondues en 2025
Le rapport de référence 2025 de MailerLite, établi à partir de plus de 3,6 millions de campagnes, révèle que le secteur de la restauration et des cafés enregistre le deuxième taux de désinscription le plus élevé de toutes les industries. Concrètement, cela représente seulement 3,4 à 4 désinscriptions pour 1 000 emails envoyés, mais c'est un signal clair que la gestion de la fréquence et de la pertinence sont des leviers essentiels pour éviter la lassitude des abonnés.
Emails de bienvenue et engagement des nouveaux abonnés
First impressions matter in restaurant email marketing. Welcome emails and initial touchpoints generate exceptionally high engagement rates, making them critical for converting new subscribers into paying guests.
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83,63 % de taux d'ouverture moyen : les emails de bienvenue sont les plus performants de toutes les catégories de campagnes
Selon le rapport Email Marketing Benchmarks de GetResponse, les emails de bienvenue atteignent un taux d'ouverture moyen de 83,63 % et un taux de clic de 16,60 %, loin devant la moyenne de 42,35 % pour tous les autres types d'emails. Pour les restaurants, cela signifie que le premier point de contact avec un nouvel abonné est aussi le plus puissant : un email de bienvenue bien conçu est un levier de chiffre d'affaires essentiel dès le premier jour.
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43,6 % de taux d'ouverture : le benchmark sectoriel que votre email de bienvenue doit largement dépasser
Le rapport 2025 de MailerLite indique que le secteur de la restauration affiche en moyenne un taux d'ouverture de 43,6 % et un taux de clic de 1,13 % pour les campagnes emailing standard. Étant donné que les emails de bienvenue atteignent régulièrement des taux d'ouverture supérieurs à 80 %, les restaurants qui déploient une séquence de bienvenue automatisée bénéficient immédiatement d'un avantage d'engagement mesurable sur leurs envois promotionnels habituels.
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74 % des nouveaux abonnés s'attendent à recevoir un email de bienvenue immédiatement après leur inscription
Les recherches d'Invesp confirment que près de trois abonnés sur quatre anticipent un message de bienvenue dès leur inscription, et pourtant seulement 57,7 % des marques en envoient un. Pour les restaurants, cet écart représente une opportunité directe : ne pas envoyer d'email de bienvenue dans les délais, c'est décevoir la majorité des nouveaux convives avant même que la relation ait commencé.
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320 % de chiffre d'affaires supplémentaire par email : les emails de bienvenue génèrent des retours bien supérieurs aux campagnes promotionnelles classiques
Les données d'Invesp montrent que les emails de bienvenue génèrent jusqu'à 320 % de chiffre d'affaires supplémentaire par email par rapport aux autres envois promotionnels, et que les emails de bienvenue incluant une offre augmentent encore ce chiffre d'affaires de 30 % par rapport à ceux qui n'en contiennent pas. Pour les restaurants, intégrer une incitation à la première visite (par exemple un apéritif offert ou une remise sur la première commande) dans l'email de bienvenue transforme une simple prise de contact en événement générateur de chiffre d'affaires immédiat.
Comportements des convives et préférences en matière d'email
Modern diners actively seek restaurant emails and use them to discover new dining experiences. These statistics show consumer preference for email communications and how email influences restaurant selection and visit frequency.
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69 % des clients dans le monde préfèrent l'email comme canal de communication principal avec les enseignes de restauration
L'email surpasse tous les autres canaux, y compris les réseaux sociaux, comme moyen de communication privilégié par les convives pour rester en contact avec leurs enseignes préférées. Les restaurants qui respectent cette préférence bénéficient également d'un effet multiplicateur sur leurs revenus : les consommateurs dépensent 32 % de plus auprès des marques qui communiquent via leur canal préféré.
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60 % des consommateurs ont réalisé un achat directement suite à un email marketing d'un restaurant
L'email n'est pas seulement un outil de notoriété pour les convives ; c'est un levier de conversion direct. Près de la moitié de ces mêmes consommateurs (49 %) déclarent également préférer recevoir des emails promotionnels de leurs restaurants favoris chaque semaine, ce qui témoigne d'un appétit fort pour un contact email régulier.
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60 % des consommateurs s'inscrivent à la liste email d'un restaurant spécifiquement pour recevoir des réductions ou des bons de réduction
La constitution de listes par l'offre est l'une des stratégies d'opt-in les plus puissantes pour les responsables marketing de la restauration. Les convives recherchent activement des abonnements email lorsqu'un échange de valeur tangible est proposé, ce qui fait des offres de bienvenue et des incitations à la réduction un levier d'acquisition de liste à fort ROI.
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En 2024, 64 % des restaurateurs ont envoyé des offres personnalisées à leurs clients, contre 55 % en 2023
L'adoption de la personnalisation dans l'emailing restauration a progressé de 9 points de pourcentage en un an, reflétant la rapidité avec laquelle les opérateurs prennent conscience de son impact sur le chiffre d'affaires. Les données d'Olo montrent que l'emailing personnalisé génère une hausse de 20 % des dépenses des destinataires dans les 30 jours suivant l'envoi.
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Les emails ciblés dans la restauration génèrent 2 fois plus de chiffre d'affaires par email et affichent des taux d'ouverture supérieurs de 23 % par rapport aux envois non ciblés
Les données des clients américains de SevenRooms révèlent que les envois segmentés et ciblés atteignent également des taux de clic après ouverture supérieurs de 28 % par rapport aux campagnes en masse. Entre février et mai 2024 seulement, les clients américains de SevenRooms ont généré 12 millions de dollars de chiffre d'affaires grâce à l'email marketing.
Optimisation mobile et délivrabilité
With most restaurant customers opening emails on mobile devices, optimization is non-negotiable. These statistics highlight the critical importance of mobile-friendly design and clean lists for maintaining high deliverability and engagement rates.
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55 à 56 % des ouvertures d'emails de restauration ont lieu sur des appareils mobiles
La majorité de vos convives lisent vos emails sur leur smartphone, ce qui signifie qu'une mise en page non responsive vous coûte directement de l'engagement. Un design responsive avec des CTA bien visibles et des objets courts est le minimum requis pour toute campagne emailing dans la restauration en 2025.
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Plus de 70 % des personnes lisent leurs emails sur une application mobile, rendant l'optimisation mobile incontournable pour les restaurants
Campaign Monitor souligne que les emails de restauration doivent utiliser des mises en page en colonne unique, des boutons CTA adaptés au tactile d'au moins 44 x 44 pixels, et des objets limités à 41 caractères ou 7 mots. Ne pas respecter ces standards, c'est s'assurer que la majorité de votre audience n'interagit jamais pleinement avec votre message.
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50 % des utilisateurs suppriment immédiatement un email qui n'est pas optimisé pour mobile
La moitié de votre liste d'abonnés va ignorer votre promotion sans même la lire si elle s'affiche mal sur leur téléphone. Pire encore, les emails qui s'affichent incorrectement sur mobile peuvent être supprimés en moins de trois secondes, ce qui ne laisse aux restaurants pratiquement aucune marge d'erreur sur le design.
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Un design email responsive augmente les clics mobiles uniques de 15 %
Passer à un template email entièrement responsive est l'un des gains les plus rentables et les moins coûteux en efforts disponibles pour les responsables marketing de la restauration. Optimiser les boutons, les images et les textes pour les petits écrans améliore directement les performances de clic, un enjeu d'autant plus crucial que les restaurants figurent déjà parmi les industries les moins performantes sur le taux de clic après ouverture.
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1 email marketing légitime sur 6 n'atteint jamais la boîte de réception, selon le rapport de référence 2025 de Validity
Même un email de restaurant parfaitement conçu et optimisé pour mobile ne vaut rien s'il atterrit en spam. Les données 2025 de Validity montrent que le taux de placement en boîte de réception au niveau mondial s'est établi en moyenne à seulement 83,1 %, ce qui signifie qu'environ 16,7 % des envois avec consentement sont perdus avant qu'un seul convive puisse les ouvrir.
Sources
All statistics on this page are sourced from the following 43 references.
- 1MailerLite Email Marketing Benchmarks 2025 (via Olo Blog, October 2025)
- 2Constant Contact Industry Benchmarks 2024 (via EntrepreneursHQ, February 2026)
- 3HubSpot Industry Email Benchmarks 2023 (via The Missing Ingredient, November 2024)
- 4Omnisend Email Marketing Statistics 2026 (February 2026)
- 5WifiTalents Restaurant Email Marketing Data (via Stripo, December 2025)
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