E-mailmarketing is voor restaurants en horecazaken een van de kanalen met het hoogste rendement, en de cijfers spreken voor zich: het rendement op investeringen voor restaurantmarketing via e-mail bedraagt ongeveer 42 euro voor elke euro die je uitgeeft. Toch werken de meeste restaurants zonder echte strategie, sturen ze sporadische nieuwsbrieven naar lijsten die ze nauwelijks segmenteren. De meeste restaurantketen vangen minder dan 15% van de e-mailadressen van gasten op en sturen ongedifferentieerde berichten naar verouderde lijsten, waardoor aanzienlijke inkomsten verloren gaan.
Het goede nieuws is dat dit oplossen niet veel personeel of budget hoeft te kosten. Het gaat erom de juiste stappen in de juiste volgorde uit te voeren. Deze gids leidt je daar stap voor stap doorheen.
Belangrijkste Inzichten
- E-mail genereert gemiddeld 36 euro voor elke euro die je uitgeeft, wat het tot een van de kanalen met het hoogste rendement voor restaurateurs maakt.
- 53% van de gasten zegt dat e-mail hun voorkeurscommunicatiemiddel met restaurants is, wat betekent dat je gasten al verwachten van je te horen.
- Gerichte, gesegmenteerde campagnes genereren 77% van de totale e-mailomzet en presteren veel beter dan generieke lijstberichten.
- Een welkomstreeks voor restaurants bereikt 50 tot 60% openingspercentage bij de eerste e-mail, het hoogste van elke geautomatiseerde reeks.
- Personalisatie, automatisering en regelmatige lijstonderhoud scheiden restaurants die groeien via e-mail van degenen die hun abonnementenbestand uitputten.
Stap 1: Bouw een Toestemmingsgebaseerde E-maillijst op
Geen restaurantmarketing via e-mail werkt zonder een kwaliteitsvolle lijst. Het gaat hier om kwaliteit, niet om omvang.
Koop nooit een lijst. Elke abonnee moet ervoor kiezen van je te horen. Het gaat niet alleen om het volgen van wettelijke regels, het gaat om vertrouwen opbouwen.
De meest effectieve manieren om e-mailadressen van restaurantbezoekers op te vangen zijn:
- Online bestellen bij checkout. E-mailadressen worden vastgelegd tijdens het online bestelproces als onderdeel van het bevestigings- en statusupdate-proces. Gasten die online bestellen willen misschien ook graag horen over aankomende promoties. Sla e-mailadressen op in je gastendatabase zodat ze verbonden blijven.
- Reserveringsformulieren. Gasten die een tafel reserveren geven hun e-mailadres op zodat je de reservering kunt bevestigen en herinneringen kunt sturen. Na hun reservering kun je het gesprek voortzetten door klanten de mogelijkheid te geven zich in te schrijven voor e-mailcommunicatie.
- QR-codes in het restaurant. Wanneer klanten je fysieke locatie bezoeken, gebruiken ze die gelegenheid om ze aan te moedigen zich in te schrijven voor je restaurante-maillijst door QR-codes op je menu, kassabonnetjes en meer op te nemen.
- Website opt-in formulieren. Voeg een opt-in formulier toe dat snel en eenvoudig is, met niet meer dan naam en e-mailadres. Hetzelfde geldt voor je online bestelapplicatie.
Zodat je snel groei ziet, gebruik je een aangeboden voordeel. Zorg voor een aantrekkelijk aanbod zoals een gratis voorgerecht, nagerecht of een maaltijd bij inschrijving op je restaurante-maillijst of aanmelding op je website. Je kunt ook een korting of coupon voor de volgende bestelling aanbieden.
Double opt-in vereist dat abonnees bevestigen dat ze op je lijst willen staan, meestal door op een link in een e-mail direct na aanmelding te klikken. Deze extra stap zorgt ervoor dat alleen geïnteresseerde mensen zich abonneren, wat je op lange termijn een beter rendement kan geven.
Stap 2: Segmenteer je Lijst op basis van Gastgedrag
Een enkele, ongedifferentieerde lijst is een van de meest voorkomende en kostbare fouten in restaurantmarketing via e-mail. Nu je abonnees hebt, is de volgende stap het splitsen van je contacten in zinvolle groepen.
Gesegmenteerde e-mailcampagnes halen 14,31% hogere openingspercentages dan generieke massa-e-mails. Dat verschil groeit in de loop van de tijd. Meer openingen betekent meer klikken, meer bezoeken, meer inkomsten en een betere reputatie van je afzender.
Begin met een simpel gedragsmodel:
Start met bezoekfrequentie: regelmatige gasten (2 of meer keer per maand), occasionele gasten (eens per maand) en inactieve gasten (niet in 60 of meer dagen geweest). Elke groep krijgt ander bericht. Regelmatige gasten krijgen VIP-voordelen. Occasionele bezoekers krijgen "dit is nieuw" herinneringen. Inactieve klanten krijgen aanbiedingen om ze terug te winnen.
Je kunt ook ordertype-gegevens toevoegen. Gasten die binnen eten waarderen sfeer en evenementen. Klanten die afhalen of bezorging gebruiken geven om aanbiedingen en snelheid. Stuur geen uitnodiging voor een wijndinee naar iemand die alleen bezorging bestelt.
Voor een dieper inzicht in segmentatiebeginselen die voor alle sectoren gelden, zie onze gids over E-maillijstsegmentatie die ROI met 760% Verhoogt.
Stap 3: Schrijf Onderwerpen die Geopend Worden
Je onderwerpregel bepaalt of je e-mail gelezen of verwijderd wordt. 64% van de e-mailontvangers beslist of ze een e-mail openen op basis van de kwaliteit van het onderwerp.
Personalisatie is het belangrikste middel dat je hebt. Onderzoek van Campaign Monitor toont aan dat gepersonaliseerde onderwerpen het openingspercentage met 26% verhogen. Als je gewoon een voornaam in het onderwerp opneemt, kan het openingspercentage al met 14,68% stijgen. Personalisatie verhoogt betrokkenheid omdat het klanten voelen dat ze gewaardeerd en begrepen worden.
Een paar aanvullende regels voor onderwerpen:
- Houd het kort. Onderwerpen met minder dan 70 tekens halen de hoogste openingspercentages. Beknoptheid wint, en analisten schrijven dit toe aan optimalisatie voor mobiele apparaten.
- Gebruik getallen. Met een getal in het onderwerp stijgt het openingspercentage met 57%.
- Stel vragen. Vragen in onderwerpen kunnen het openingspercentage met tot 50% verhogen.
- Vermijd spamtriggers. 69% van e-mailontvangers markeert e-mail alleen op basis van het onderwerp als spam.
Voor een uitgebreide uiteenzetting van onderwerpstrategie, zie ons artikel over E-mailonderwerprichtlijnen die het Openingspercentage met 27% Verhogen.
Stap 4: Zet Geautomatiseerde E-mailreeksen In
Handmatige eenmalige campagnes bouwen geen langetermijnomzet op. De restaurants die het goed doen bij e-mail stellen trigger-gebaseerde reeksen in die automatisch worden uitgevoerd zodra een gast een specifieke actie onderneemt.
Restaurants die geautomatiseerde e-mailcampagnes gebruiken genereren 15 tot 25% meer herhalingsbezoeken en behalen 3 tot 5x hoger rendement dan handmatige promotieacties.
De vier geautomatiseerde reeksen die elk restaurant actief moet hebben lopen zijn:
Welkomstreeks
De welkomstreeks wordt geactiveerd wanneer een gast zijn eerste bestelling plaatst. Het is de campagne met het hoogste potentieel die je in kan schakelen, omdat nieuwe gasten het meest geneigd zijn binnen hun eerste 7 dagen regelmatige klanten te worden.
Een basisstructuur met drie e-mails werkt goed: stuur e-mail 1 onmiddellijk, e-mail 2 drie dagen later met een handige tip en e-mail 3 zeven dagen later met een tweede aanbod voor gasten die nog niet hebben bezocht.
Verjaardagscampagne
Verjaardagscampagnes genereren het hoogste opbrengstenper bericht van elke geautomatiseerde restaurantreeks, gemiddeld 85 euro per omzet, omdat gasten vrienden meenemen en meer dan hun normale uitgaven besteden. Stuur het aanbod 7 tot 10 dagen voor de verjaardag zodat gasten kunnen plannen.
Win-back Reeks
Gasten die 30 dagen niet hebben bezocht lopen 65% hoger risico om weg te gaan. Door je gegevens in het oog te houden kan je systeem automatisch een "Wij missen je" e-mail activeren met een persoonlijke aanbieding. Deze gesegmenteerde herbetrokkenheidscampagnes bereiken vaak omzetpercentages van tot 25%, veel beter dan generieke promoties die meestal rond de 2% hoeken.
Loyaliteits- en VIP-herkenning
VIP-gasten genereren 4,2x meer waarde gedurende hun leven wanneer ze erkend worden. Automatiseer e-mails die trouwe leden informeren over verlopen punten, komende beloningen en vroeg toegang tot nieuwe menuItems.
Voor meer details over het structureren van deze reeksen, zie onze gids over Welkomste-mailreeksen: 7 Bewezen Strategieën.
Stap 5: Ga verder met Personalisatie dan de Voornaam
Personalisatie in restaurantmarketing via e-mail gaat veel verder dan abonnees bij hun naam aanspreken. Het betekent inhoud sturen die aansluit bij wat elke gast werkelijk in je restaurant doet.
Het openingspercentage voor gepersonaliseerde berichten is 26% hoger, en het doorklikpercentage voor gepersonaliseerde e-mails bereikt 41%. Volgens Gitnux verhoogt personalisatie klantenretentie met 20%.
Volgens het 2024 Restaurant Industry Trends-rapport van TouchBistro sturen 64% van restaurateurs gepersonaliseerde aanbiedingen naar hun klanten, een aanzienlijke stijging ten opzichte van de 55% in 2023.
Praktische personalisatietactieken voor restaurants zijn:
- Gepersonaliseerde menuaanbevelingen doen op basis van ordergeschiedenis, wat het gemiddelde doorklikpercentage met 3,5% kan verhogen.
- Cross-selling en upselling via e-mail, bijvoorbeeld: een klant bestelt pasta en jij stuurt een e-mail met een wijnvoorstel of suggestie voor een gerecht met hogere waarde.
- Speciale verjaardagskorting, aanbevelingen op basis van eerdere bestellingen of exclusieve aanbiedingen voor frequente gasten sturen. Restaurateurs gebruiken typically dininghistorie, favoriete gerechten, bezoekfrequentie en speciale datums voor deze aanbiedingen.
- Opmerken dat gegevens van de National Restaurant Association aangeven dat 77% van de loyaliteitsprogrammaleden eerder naar een restaurant terugkeren wanneer ze gepersonaliseerde e-mailaanbiedingen ontvangen.
Stap 6: Optimaliseer Verzendtijdstippen en E-mailontwerp
Self de beste inhoud presteert ondermaats wanneer het op het verkeerde moment aankomt of slecht op mobiele telefoons weergegeven wordt.
Timing. De beste dagen om restaurante-mails te sturen zijn maandag en dinsdag, en het beste moment is 's ochtends tussen 8 en 9 uur, als ontvangers hun inbox het meest waarschijnlijk checken.
Frequentie. Volgens Mailchimp is 2 tot 4 e-mails per maand het ideale aantal voor restaurants. Geautomatiseerde e-mails op basis van trigger als welkom, verjaardag en win-back tellen niet mee omdat ze gepersonaliseerd en verwacht zijn.
Mobiel ontwerp. Meer dan 70% van e-mails wordt op smartphones geopend. Als je ontwerp niet mobiel-vriendelijk is, loop je het risico potentiële klanten kwijt te raken voordat ze je bericht zelfs maar lezen. Gebruik responsieve e-mailsjablonen die zich aan verschillende schermen aanpassen.
Visuele inhoud. Visuals zijn essentieel. Gebruik afbeeldingen en video's van hoge kwaliteit die de sfeer van je restaurant, je eetaanbod en speciale evenementen uitlichten en bezoekers een voorproefje geven van wat hen te wachten staat.
Call to action. Het 2024 Diner Trends Report stelt vast dat 58% van de gasten wordt aangespoord restaurante-mails te openen vanwege coupons en promoties. Zorg ervoor dat je CTA-knop zichtbaar, actiegericht en specifiek is. Voorbeelden als "Reserveer je Tafel" of "Bestel Nu en Krijg 20% Korting" presteren beter dan generieke "Meer Info" knoppen.
Stap 7: Meet de Gegevens die Echt Belangrijk zijn
De laatste restaurantmarketingstap via e-mail is meting. De meeste platforms tonen standaard openingspercentages en doorklikpercentages, maar restaurants moeten die betrokkenheidssignalen verbinden met inkomsten.
Succes met e-mail wordt gemeten in zowel betrokkenheid als inkomsten, en je moet beide voor elke verstuurde e-mail volgen.
De kerngegevens om in het oog te houden zijn:
- Openingspercentage. Het percentage abonnees dat je e-mail opende van het totale doelgroep. Een hoog openingspercentage wijst op een goed onderwerp, voorvertoningst en merkherkenning. Het horeca- en voedingsdiensten-sector gemiddelde is 32,54% volgens Constant Contact 2024 data.
- Doorklikpercentage (CTR). Het aantal unieke klikken als percentage van alle verzonden e-mails. CTR meet hoe relevant en boeiend je inhoud is voor de mensen aan wie je het stuurde.
- Afmeldingspercentage. Je afmeldingspercentage meet hoeveel mensen zich afmelden. Deze gegevens kunnen een goed indicatie zijn van plaatsen waar je e-mail niet goed presteert, zoals frequentie, opmaak of irrelevante inhoud.
- Inkomsten per campagne. Koppel je e-mailplatform aan je POS of online bestelapplicatie. E-mailmarketing voor restaurants kan, als goed gedaan, je meest lucratieve kanaal zijn. We hebben restaurants gezien die in één jaar tot 400.000 euro aan inkomsten uit e-mails alleen genereerden.
Lijstonderhoud is ook belangrijk. Verwijder inactieve abonnees regelmatig en let op je betrokkenheid. Een kleinere, meer actieve lijst presteert consistent beter dan een grote, niet-responsieve.
Voor volledige informatie over hoe je je gegevens kunt volgen en erop kunt reageren, bezoek onze gids over E-mailmarketing Analytics Best Practices.
Veelgestelde Vragen
Hoe vaak moet een restaurant marketinge-mails sturen?
Volgens Mailchimp is 2 tot 4 e-mails per maand ideaal voor restaurantbroadcast campagnes. Geautomatiseerde e-mails op basis van trigger als welkomreeksen, verjaardagsaanbiedingen en win-back reeksen tellen niet mee, omdat ze gepersonaliseerd en contextueelverwacht zijn.
Welke soorten restaurante-mails genereren de meeste inkomsten?
De winstgevende e-mailcampagnes omvatten welkomste-mails, eerste-klantcampagnes, e-mails voor herhaalde bestellingen en win-back e-mails, allemaal ontworpen om verkoop en klantenretentie efficiënt te stimuleren. Verjaardagscampagnes presteren ook consistent goed vanwege groepsdineergedrag.
Moeten restaurants een e-maillijst kopen om sneller te groeien?
Nee. Mensen die niet op je lijst hebben ingestemd toevoegen zal je openingspercentage vernietigen zonder je marketingdoelstellingen te bereiken. Sommige e-mailmarketinginstrumenten verbieden het gebruik van gekochte lijsten geheel. Bouw je lijst organisch op via reserveringen, online bestellen en aanmeldingspunten in het restaurant.
Hoe meet ik het rendement op restaurantmarketing-campagnes via e-mail?
Begin door je e-mailplatform aan je POS-systeem of online bestelapplicatie te koppelen. Volg inkomsten die aan elke campagne zijn toegeschreven naast betrokkenheid-indicatoren. Het gebruik van een klantgegevensplatform voor je restaurantmarketingstrategie via e-mail stelt je in staat nauwkeurige, tastbare resultaten voor elke campagne te meten, wat klantbetrokkenheid weergeeft en of een bepaalde campagne het vereiste rendement brengt. Vergelijk je openingspercentage met het horeca- en voedingsdiensten-sectorgemiddelde van 32,54% en richt je op het verbeteren van CTR en herhalingbezoekpercentages als primaire inkomstenindicatoren.
