Ideias de Campanhas de Email Marketing para Restaurantes Que Impulsionam Vendas
Descubra campanhas de email marketing comprovadas para restaurantes que aumentam reservas, impulsionam pedidos e constroem lealdade dos clientes. Estratégias respaldadas por dados incluídas.
O email marketing retorna aproximadamente 42 euros para cada euro gasto no setor de restauração. Este número sozinho deve resolver o debate sobre se o seu restaurante precisa de um programa de email. Mas conhecer o ROI não é suficiente. A verdadeira questão é quais ideias de campanhas de email marketing para restaurantes movem consistentemente mesas, pedidos e números de lealdade. Este guia descreve os tipos específicos de campanhas que funcionam, respaldados por dados, com táticas concretas que pode implementar esta semana.
Pontos-Chave
O email marketing oferece aproximadamente 42 euros para cada euro gasto no setor de restauração.
Segundo o relatório de 2025 da MailerLite, os emails de restaurantes têm uma taxa média de abertura de 43,6%, bem acima da maioria dos outros setores.
Os emails automatizados acionados por ações específicas do utilizador podem gerar 320% mais receita do que campanhas padrão, e os emails de aniversário automatizados atingem uma taxa de abertura de 43,3% com uma taxa de clique para conversão de 14,3%.
De acordo com o relatório Tendências da Indústria de Restauração 2024 do TouchBistro, 64% dos proprietários de restaurantes enviam ofertas personalizadas aos clientes, face aos 55% em 2023.
As campanhas acionadas por comportamento superam os envios de email agendados em 247% em termos de conversão para visitas presenciais, com base na análise de milhões de emails de restaurantes.
Por Que o Email Supera as Redes Sociais para Restaurantes
As redes sociais têm alcance. O email tem propriedade. Nos canais de redes sociais como Facebook ou Instagram, as atualizações de algoritmos podem custar-lhe parte do seu público de um dia para o outro. No email marketing de restaurantes, tem controlo total sobre as suas comunicações. Ninguém controla a sua lista de emails senão você, sem restrições de plataforma afetando o desempenho da sua campanha.
O email marketing gera um retorno impressionante de 36 euros para cada euro gasto, mais de 10 vezes o que as marcas de redes sociais obtêm tipicamente (os anúncios do X geram 2,70 euros para cada euro gasto e o Instagram é cerca de 8,40 euros).
Esta diferença de desempenho resulta da intenção. As redes sociais estão frequentemente cheias de scrollers passivos à procura de passar o tempo. O melhor cenário é adicionarem o seu restaurante a uma lista cada vez maior de locais para visitar. Com email marketing, porém, tem uma ligação direta com potenciais clientes que já expressaram interesse.
Ideias de Campanhas de Email Marketing para Restaurantes Que Impulsionam Vendas
Descubra campanhas de email marketing comprovadas para restaurantes que aumentam reservas, impulsionam pedidos e constroem lealdade dos clientes. Estratégias respaldadas por dados incluídas.
O email marketing retorna aproximadamente 42 euros para cada euro gasto no setor de restauração. Este número sozinho deve resolver o debate sobre se o seu restaurante precisa de um programa de email. Mas conhecer o ROI não é suficiente. A verdadeira questão é quais ideias de campanhas de email marketing para restaurantes movem consistentemente mesas, pedidos e números de lealdade. Este guia descreve os tipos específicos de campanhas que funcionam, respaldados por dados, com táticas concretas que pode implementar esta semana.
Pontos-Chave
O email marketing oferece aproximadamente 42 euros para cada euro gasto no setor de restauração.
Segundo o relatório de 2025 da MailerLite, os emails de restaurantes têm uma taxa média de abertura de 43,6%, bem acima da maioria dos outros setores.
Os emails automatizados acionados por ações específicas do utilizador podem gerar 320% mais receita do que campanhas padrão, e os emails de aniversário automatizados atingem uma taxa de abertura de 43,3% com uma taxa de clique para conversão de 14,3%.
De acordo com o relatório Tendências da Indústria de Restauração 2024 do TouchBistro, 64% dos proprietários de restaurantes enviam ofertas personalizadas aos clientes, face aos 55% em 2023.
As campanhas acionadas por comportamento superam os envios de email agendados em 247% em termos de conversão para visitas presenciais, com base na análise de milhões de emails de restaurantes.
Por Que o Email Supera as Redes Sociais para Restaurantes
As redes sociais têm alcance. O email tem propriedade. Nos canais de redes sociais como Facebook ou Instagram, as atualizações de algoritmos podem custar-lhe parte do seu público de um dia para o outro. No email marketing de restaurantes, tem controlo total sobre as suas comunicações. Ninguém controla a sua lista de emails senão você, sem restrições de plataforma afetando o desempenho da sua campanha.
O email marketing gera um retorno impressionante de 36 euros para cada euro gasto, mais de 10 vezes o que as marcas de redes sociais obtêm tipicamente (os anúncios do X geram 2,70 euros para cada euro gasto e o Instagram é cerca de 8,40 euros).
Esta diferença de desempenho resulta da intenção. As redes sociais estão frequentemente cheias de scrollers passivos à procura de passar o tempo. O melhor cenário é adicionarem o seu restaurante a uma lista cada vez maior de locais para visitar. Com email marketing, porém, tem uma ligação direta com potenciais clientes que já expressaram interesse.
Para restaurantes especificamente, a taxa média de abertura é mais de 12% superior à média geral em todos os setores, em parte porque os restaurantes frequentemente enviam emails importantes relacionados com reservas que os clientes têm mais probabilidade de abrir, e os clientes geralmente estão ansiosos por conhecer novos itens do menu ou ofertas de desconto de restaurantes que já apreciam.
1. Campanhas de Email de Boas-vindas
O primeiro email recebido por um novo subscritor define o tom para toda a relação. Feito corretamente, converte visitantes pela primeira vez em clientes que regressam antes da visita inicial desaparecer da memória.
O email de boas-vindas é o primeiro email em qualquer campanha de email marketing. Confirma aos clientes que agora são subscritores dos seus emails de marketing ou programa de fidelização/lealdade, e começa a atraí-los para regressarem ao seu restaurante o mais rapidamente possível.
Uma forte sequência de boas-vindas para restaurantes tipicamente inclui:
Dia 0: Confirmar a subscrição e entregar a oferta prometida (entrada gratuita, 10% de desconto, acesso prioritário a reservas)
Dia 3: Destacar os seus pratos assinatura e o que o torna diferente para jantar
Dia 7: Prova social, como comentários ou um olhar atrás dos bastidores da cozinha
Para mais sobre estruturação de um fluxo de integração eficaz, consulte o nosso guia sobre Email de Boas-vindas: 7 Estratégias Comprovadas.
Pode agradecer aos novos subscritores e oferecer um pequeno incentivo, como 10% de desconto no primeiro pedido. Este é um passo-chave na construção da sua lista de emails de restaurante com contactos envolvidos.
2. Campanhas de Aniversário e Aniversário de Fundação
Os emails de aniversário são o tipo de campanha automatizada com melhor desempenho disponível para restaurantes. Os dados sobre isto são claros e consistentes.
Os emails de aniversário automatizados atingem uma taxa de abertura de 43,3% e uma taxa de clique para conversão de 14,3%. Esta taxa de clique para conversão é excepcional em comparação com emails promocionais padrão.
Um email simples desejando a um cliente um feliz aniversário, associado a um prato gratuito ou desconto, contribui muito para que se sintam mais do que apenas um número de mesa. Estas mensagens automatizadas são fáceis de configurar e tendem a ter algumas das taxas de abertura mais altas de qualquer campanha de email de restaurante.
Os emails de aniversário também geram receita em grupo. Os emails de aniversário funcionam porque os marcos pessoais impulsionam a lealdade emocional. Os clientes apreciam o reconhecimento no seu dia especial. Quando vêm aproveitar a oferta de aniversário, frequentemente trazem outras pessoas, o que aumenta o tamanho da mesa e o volume de pedidos médios.
Lista de verificação de configuração:
Solicitar mês e dia de nascimento durante o registo (não apenas o ano)
Enviar a oferta 3 a 5 dias antes do aniversário para que os clientes possam planejar
Incluir uma janela clara de validade (uma semana funciona bem)
Vincular a oferta a um saldo de pontos de lealdade se tem um programa
3. Campanhas de Menu Sazonal e Oferta por Tempo Limitado
As campanhas sazonais criam urgência. Dão aos clientes regulares uma razão concreta para regressar e aos novos subscritores uma razão para visitar pela primeira vez.
Ao lançar um novo prato ou atualização do menu sazonal, deixe que os seus subscritores ouçam sobre isto em primeiro lugar. Dar aos subscritores de email acesso antecipado ou um vislumbre cria um senso de exclusividade e oferece-lhes uma razão concreta para vir.
Estrutura eficaz de campanha sazonal:
Email de teaser (5 a 7 dias antes do lançamento): Construir antecipação com uma foto ou descrição de um novo item
Email de lançamento (dia do lançamento): Revelação completa do menu com uma chamada à ação clara (reserve uma mesa, encomende online)
Email de última chance (3 dias antes do final da época): Impulsionar urgência para clientes que não agiram
Promoções e descontos são táticas poderosas para envolver clientes e fortalecer relacionamentos de marca. Os emails de restaurante que incluem campanhas promocionais com acionadores mostram um CTR mais alto de 21,32%. Pode experimentar diferentes formatos: cupões, pontos de bónus, entrega gratuita ou descontos específicos de eventos.
4. Campanhas de Reconquista
Todo restaurante tem um segmento de clientes que visitaram uma ou duas vezes e depois desapareceram. Muitos subscritores inativos não se desengajam intencionalmente. Eles desaparecem. Um leve toque traz uma porção de volta. Os emails de reconquista frequentemente geram alto ROI porque o público já conhece a marca.
Uma campanha de reconquista de 45 a 60 dias dispara automaticamente um incentivo "Sentimos a Sua Falta" para clientes que não retornaram. Uma campanha de aniversário que automatiza uma oferta de sobremesa ou entrada gratuita pode também garantir uma visita.
Uma sequência de reconquista em dois passos funciona bem na prática:
Email 1 (dia 45 de inatividade): Reconexão amigável, sem incentivo pesado. Lembre-lhes do que amaram.
Email 2 (dia 60 de inatividade): Uma oferta tangível, como um acompanhamento gratuito ou 5 euros de desconto no próximo pedido, para impulsionar uma ação específica.
Se nenhum email gerar resposta, suprima o contacto das suas campanhas principais para proteger a higiene da lista e a capacidade de entrega.
5. Campanhas de Programa de Lealdade e VIP
Dados da National Restaurant Association indicam que 77% dos membros do programa de lealdade têm mais probabilidade de regressar a um restaurante. O email é o canal que vincula o seu programa de lealdade ao comportamento de repetição.
Recompensar os seus melhores 10% de gastos com visualizações exclusivas ou reservas prioritárias constrói o tipo de lealdade que resiste aos descontos dos concorrentes.
Ideias práticas de campanhas VIP:
Recompensas de marco: Enviar um email automatizado quando um cliente atinge um limite de pontos ("Tem 50 pontos para um prato principal gratuito")
Acesso exclusivo: Dar aos membros de lealdade acesso prioritário a novos menus sazonais ou eventos de jantares privados
Recomendações personalizadas: Referenciar o histórico de pedidos do cliente diretamente no corpo do email
Oferecer recomendações de menu personalizadas com base no histórico de pedidos na sua plataforma de encomendas online pode aumentar a taxa média de cliques em 3,5%.
Para uma análise mais profunda de como as técnicas de personalização aumentam conversões, consulte 7 Técnicas de Personalização de Email Que Aumentam Conversões 47%.
6. Campanhas de Promoção de Eventos
Os eventos dão aos subscritores uma razão limitada no tempo para agir. Seja um jantar de harmonização de vinho, um brunch de férias ou uma degustação privada, o email é o canal mais eficaz para converter interesse em reservas.
Um email promovendo um novo evento pode ser apoiado por um post nas redes sociais, uma notificação de aplicação e um lembrete de texto, aumentando as chances dos clientes agirem. Um cliente vê a sua promoção no Instagram, recebe um email personalizado de lembrete e depois um último impulso de notificação com uma oferta RSVP com um clique. Coordenar estes canais cria uma mensagem consistente que chega aos clientes onde quer que estejam.
Estrutura da sequência de email de evento:
Reservar a data (3 a 4 semanas antes): Anunciar o evento, dar tempo suficiente para planejamento
Email de detalhes (1 a 2 semanas antes): Descrição completa do evento, pré-visualização do menu, link de reserva
Email de últimos lugares (48 a 72 horas antes): Criar urgência se a capacidade é limitada
Acesso de reserva antecipada para férias ou eventos especiais recompensa clientes leais com reservas prioritárias para datas de alta procura. Partilhar pré-visualizações de menus de férias ou eventos especiais com subscritores constrói entusiasmo e os faz sentir como privilegiados.
7. Segmentação: A Base do Desempenho de Todas as Campanhas
Nenhuma das campanhas acima atinge o seu potencial sem segmentação apropriada. Enviar a mesma mensagem para cada subscritor é a forma mais rápida de erosão da qualidade da lista e capacidade de entrega.
A Direct Marketing Association estima que a segmentação representa cerca de 77% de todo o ROI de campanhas de email marketing.
Os restaurantes com melhor desempenho segmentam os seus clientes muito além de dados demográficos básicos. Criam coortes comportamentais com base em padrões de frequência de visitas, preferências de pedidos, comportamento de canal (comer no local versus encomenda online) e potencial de influência. Cada variável de segmentação adicional aumenta as taxas de conversão em aproximadamente 23%, com retornos decrescentes após 5 a 7 variáveis.
Critérios práticos de segmentação para restaurantes:
Frequência de visitas: Clientes regulares semanais, visitantes mensais, clientes inativos (45 dias ou mais)
Comportamento de pedidos: Comer no local versus encomenda online versus takeout
Nível de gastos: Tamanho médio da conta para identificar candidatos VIP
Ocasião de refeição: Eventos especiais (aniversários, aniversários de fundação) versus refeições do dia a dia
Preferências de menu: Tipo de culinária, requisitos dietéticos, comportamento de compra de álcool
8. Linhas de Assunto, Timing e Otimização para Dispositivos Móveis
Mesmo a melhor ideia de campanha falha se o email nunca for aberto. Três variáveis de execução impulsionam as taxas de abertura mais do que quaisquer outras.
Linhas de assunto: Os emails com linhas de assunto específicas de localização e referenciadas por comportamento atingem 37% de taxas de abertura mais altas. Evite frases genéricas como "As especialidades desta semana." Use ganchos específicos como "A sua mesa está pronta, [Nome]: Novo menu de outono chega quinta-feira."
Para táticas detalhadas de linhas de assunto, consulte Melhores Práticas de Linhas de Assunto de Email Que Aumentam Taxas de Abertura em 27%.
Timing: Perto da hora do café da manhã, almoço e início da noite são os melhores momentos para enviar, coincidindo com deslocações e início e término do trabalho. Para restaurantes especificamente, os envios de quinta e sexta-feira tendem a impulsionar o comportamento de reserva de fim de semana.
Dispositivos móveis: Mais de 70% dos emails são abertos em dispositivos móveis, então otimizar o modelo de email para dispositivos móveis é crucial. Um email que não se apresenta bem num telemóvel tem maior probabilidade de ser descartado ou eliminado.
Medindo O Que Importa
Executar campanhas sem as medir é o mesmo que cozinhar sem provar. Monitore estas métricas para cada campanha:
Taxa de abertura: Os benchmarks para restaurantes situam-se em torno de 43,6% de acordo com o relatório de 2025 da MailerLite
Taxa de clique (CTR): Almejar acima de 1,13% para campanhas de restaurante como base
Taxa de conversão: Rastrear reservas, encomendas online e resgates de cupões vinculados diretamente a cada envio
Taxa de cancelamento de subscrição: Monitorar a sua taxa de cancelamento de subscrição. Uma taxa elevada pode indicar que está a enviar demasiados emails ou o conteúdo não é relevante.
Receita por email: O sinal mais claro do ROI da campanha
Rastrear a taxa de repetição de pedidos monitorando quantos clientes repetem um pedido num período definido; os bons benchmarks variam entre 20% a 40% dependendo do tipo de restaurante.
Perguntas Frequentes
Com que frequência um restaurante deve enviar emails de marketing?
Não há uma única resposta certa, mas a consistência é mais importante do que a frequência. A maioria dos restaurantes funciona bem enviando um a dois emails por semana. Enviar muito poucos emails pode resultar em oportunidades perdidas e menor envolvimento, mas bombardear subscritores com emails excessivos pode levar à irritação, taxas de cancelamento de subscrição mais altas e percepções de marca negativas. Encontrar o equilíbrio certo garante que os subscritores recebem conteúdo personalizado suficiente para manter o envolvimento sem se sentirem sobrecarregados.
Qual é uma boa taxa de abertura para emails de restaurante?
De acordo com o relatório de 2025 da MailerLite, uma boa taxa de abertura para emails de restaurante é 43,6%, com uma taxa de cliques de 1,13% e uma taxa de cancelamento de subscrição de 0,17%. Se as suas taxas caem abaixo destes benchmarks, comece testando linhas de assunto e revise a sua frequência de envio.
O que um restaurante deve incluir num email de boas-vindas?
Comece com uma mensagem de boas-vindas forte descrevendo que tipo de conteúdo enviará, para entusiasmar novos subscritores sobre futuros emails. Inclua uma oferta tangível, um breve destaque dos seus melhores pratos e uma chamada à ação clara, como reservar uma mesa ou fazer um primeiro pedido online.
Como a segmentação de email melhora os resultados de campanhas de restaurante?
Os emails com base em segmentos específicos obtêm uma taxa de entrega mais alta, mais aberturas e cliques, com menos devoluções, reclamações de spam e cancelamentos de subscrição. A segmentação garante que cada subscritor recebe uma mensagem relevante para o seu comportamento, o que aumenta tanto a resposta imediata quanto a retenção a longo prazo. Para restaurantes, os segmentos mais impactantes para começar são frequência de visitas, tipo de encomenda e dados de aniversário ou aniversário de fundação.
Que tipos de emails de restaurante impulsionam mais receita?
Alguns emails de marco impulsionam 30 vezes mais receita do que emails único. As campanhas de aniversário, seguimentos pós-visita e emails de reconquista consistentemente superam os blasts promocionais padrão porque são acionados pelo comportamento do cliente e chegam num momento de relevância em vez de numa agenda pré-estabelecida.
Para restaurantes especificamente, a taxa média de abertura é mais de 12% superior à média geral em todos os setores, em parte porque os restaurantes frequentemente enviam emails importantes relacionados com reservas que os clientes têm mais probabilidade de abrir, e os clientes geralmente estão ansiosos por conhecer novos itens do menu ou ofertas de desconto de restaurantes que já apreciam.
1. Campanhas de Email de Boas-vindas
O primeiro email recebido por um novo subscritor define o tom para toda a relação. Feito corretamente, converte visitantes pela primeira vez em clientes que regressam antes da visita inicial desaparecer da memória.
O email de boas-vindas é o primeiro email em qualquer campanha de email marketing. Confirma aos clientes que agora são subscritores dos seus emails de marketing ou programa de fidelização/lealdade, e começa a atraí-los para regressarem ao seu restaurante o mais rapidamente possível.
Uma forte sequência de boas-vindas para restaurantes tipicamente inclui:
Dia 0: Confirmar a subscrição e entregar a oferta prometida (entrada gratuita, 10% de desconto, acesso prioritário a reservas)
Dia 3: Destacar os seus pratos assinatura e o que o torna diferente para jantar
Dia 7: Prova social, como comentários ou um olhar atrás dos bastidores da cozinha
Para mais sobre estruturação de um fluxo de integração eficaz, consulte o nosso guia sobre Email de Boas-vindas: 7 Estratégias Comprovadas.
Pode agradecer aos novos subscritores e oferecer um pequeno incentivo, como 10% de desconto no primeiro pedido. Este é um passo-chave na construção da sua lista de emails de restaurante com contactos envolvidos.
2. Campanhas de Aniversário e Aniversário de Fundação
Os emails de aniversário são o tipo de campanha automatizada com melhor desempenho disponível para restaurantes. Os dados sobre isto são claros e consistentes.
Os emails de aniversário automatizados atingem uma taxa de abertura de 43,3% e uma taxa de clique para conversão de 14,3%. Esta taxa de clique para conversão é excepcional em comparação com emails promocionais padrão.
Um email simples desejando a um cliente um feliz aniversário, associado a um prato gratuito ou desconto, contribui muito para que se sintam mais do que apenas um número de mesa. Estas mensagens automatizadas são fáceis de configurar e tendem a ter algumas das taxas de abertura mais altas de qualquer campanha de email de restaurante.
Os emails de aniversário também geram receita em grupo. Os emails de aniversário funcionam porque os marcos pessoais impulsionam a lealdade emocional. Os clientes apreciam o reconhecimento no seu dia especial. Quando vêm aproveitar a oferta de aniversário, frequentemente trazem outras pessoas, o que aumenta o tamanho da mesa e o volume de pedidos médios.
Lista de verificação de configuração:
Solicitar mês e dia de nascimento durante o registo (não apenas o ano)
Enviar a oferta 3 a 5 dias antes do aniversário para que os clientes possam planejar
Incluir uma janela clara de validade (uma semana funciona bem)
Vincular a oferta a um saldo de pontos de lealdade se tem um programa
3. Campanhas de Menu Sazonal e Oferta por Tempo Limitado
As campanhas sazonais criam urgência. Dão aos clientes regulares uma razão concreta para regressar e aos novos subscritores uma razão para visitar pela primeira vez.
Ao lançar um novo prato ou atualização do menu sazonal, deixe que os seus subscritores ouçam sobre isto em primeiro lugar. Dar aos subscritores de email acesso antecipado ou um vislumbre cria um senso de exclusividade e oferece-lhes uma razão concreta para vir.
Estrutura eficaz de campanha sazonal:
Email de teaser (5 a 7 dias antes do lançamento): Construir antecipação com uma foto ou descrição de um novo item
Email de lançamento (dia do lançamento): Revelação completa do menu com uma chamada à ação clara (reserve uma mesa, encomende online)
Email de última chance (3 dias antes do final da época): Impulsionar urgência para clientes que não agiram
Promoções e descontos são táticas poderosas para envolver clientes e fortalecer relacionamentos de marca. Os emails de restaurante que incluem campanhas promocionais com acionadores mostram um CTR mais alto de 21,32%. Pode experimentar diferentes formatos: cupões, pontos de bónus, entrega gratuita ou descontos específicos de eventos.
4. Campanhas de Reconquista
Todo restaurante tem um segmento de clientes que visitaram uma ou duas vezes e depois desapareceram. Muitos subscritores inativos não se desengajam intencionalmente. Eles desaparecem. Um leve toque traz uma porção de volta. Os emails de reconquista frequentemente geram alto ROI porque o público já conhece a marca.
Uma campanha de reconquista de 45 a 60 dias dispara automaticamente um incentivo "Sentimos a Sua Falta" para clientes que não retornaram. Uma campanha de aniversário que automatiza uma oferta de sobremesa ou entrada gratuita pode também garantir uma visita.
Uma sequência de reconquista em dois passos funciona bem na prática:
Email 1 (dia 45 de inatividade): Reconexão amigável, sem incentivo pesado. Lembre-lhes do que amaram.
Email 2 (dia 60 de inatividade): Uma oferta tangível, como um acompanhamento gratuito ou 5 euros de desconto no próximo pedido, para impulsionar uma ação específica.
Se nenhum email gerar resposta, suprima o contacto das suas campanhas principais para proteger a higiene da lista e a capacidade de entrega.
5. Campanhas de Programa de Lealdade e VIP
Dados da National Restaurant Association indicam que 77% dos membros do programa de lealdade têm mais probabilidade de regressar a um restaurante. O email é o canal que vincula o seu programa de lealdade ao comportamento de repetição.
Recompensar os seus melhores 10% de gastos com visualizações exclusivas ou reservas prioritárias constrói o tipo de lealdade que resiste aos descontos dos concorrentes.
Ideias práticas de campanhas VIP:
Recompensas de marco: Enviar um email automatizado quando um cliente atinge um limite de pontos ("Tem 50 pontos para um prato principal gratuito")
Acesso exclusivo: Dar aos membros de lealdade acesso prioritário a novos menus sazonais ou eventos de jantares privados
Recomendações personalizadas: Referenciar o histórico de pedidos do cliente diretamente no corpo do email
Oferecer recomendações de menu personalizadas com base no histórico de pedidos na sua plataforma de encomendas online pode aumentar a taxa média de cliques em 3,5%.
Para uma análise mais profunda de como as técnicas de personalização aumentam conversões, consulte 7 Técnicas de Personalização de Email Que Aumentam Conversões 47%.
6. Campanhas de Promoção de Eventos
Os eventos dão aos subscritores uma razão limitada no tempo para agir. Seja um jantar de harmonização de vinho, um brunch de férias ou uma degustação privada, o email é o canal mais eficaz para converter interesse em reservas.
Um email promovendo um novo evento pode ser apoiado por um post nas redes sociais, uma notificação de aplicação e um lembrete de texto, aumentando as chances dos clientes agirem. Um cliente vê a sua promoção no Instagram, recebe um email personalizado de lembrete e depois um último impulso de notificação com uma oferta RSVP com um clique. Coordenar estes canais cria uma mensagem consistente que chega aos clientes onde quer que estejam.
Estrutura da sequência de email de evento:
Reservar a data (3 a 4 semanas antes): Anunciar o evento, dar tempo suficiente para planejamento
Email de detalhes (1 a 2 semanas antes): Descrição completa do evento, pré-visualização do menu, link de reserva
Email de últimos lugares (48 a 72 horas antes): Criar urgência se a capacidade é limitada
Acesso de reserva antecipada para férias ou eventos especiais recompensa clientes leais com reservas prioritárias para datas de alta procura. Partilhar pré-visualizações de menus de férias ou eventos especiais com subscritores constrói entusiasmo e os faz sentir como privilegiados.
7. Segmentação: A Base do Desempenho de Todas as Campanhas
Nenhuma das campanhas acima atinge o seu potencial sem segmentação apropriada. Enviar a mesma mensagem para cada subscritor é a forma mais rápida de erosão da qualidade da lista e capacidade de entrega.
A Direct Marketing Association estima que a segmentação representa cerca de 77% de todo o ROI de campanhas de email marketing.
Os restaurantes com melhor desempenho segmentam os seus clientes muito além de dados demográficos básicos. Criam coortes comportamentais com base em padrões de frequência de visitas, preferências de pedidos, comportamento de canal (comer no local versus encomenda online) e potencial de influência. Cada variável de segmentação adicional aumenta as taxas de conversão em aproximadamente 23%, com retornos decrescentes após 5 a 7 variáveis.
Critérios práticos de segmentação para restaurantes:
Frequência de visitas: Clientes regulares semanais, visitantes mensais, clientes inativos (45 dias ou mais)
Comportamento de pedidos: Comer no local versus encomenda online versus takeout
Nível de gastos: Tamanho médio da conta para identificar candidatos VIP
Ocasião de refeição: Eventos especiais (aniversários, aniversários de fundação) versus refeições do dia a dia
Preferências de menu: Tipo de culinária, requisitos dietéticos, comportamento de compra de álcool
8. Linhas de Assunto, Timing e Otimização para Dispositivos Móveis
Mesmo a melhor ideia de campanha falha se o email nunca for aberto. Três variáveis de execução impulsionam as taxas de abertura mais do que quaisquer outras.
Linhas de assunto: Os emails com linhas de assunto específicas de localização e referenciadas por comportamento atingem 37% de taxas de abertura mais altas. Evite frases genéricas como "As especialidades desta semana." Use ganchos específicos como "A sua mesa está pronta, [Nome]: Novo menu de outono chega quinta-feira."
Para táticas detalhadas de linhas de assunto, consulte Melhores Práticas de Linhas de Assunto de Email Que Aumentam Taxas de Abertura em 27%.
Timing: Perto da hora do café da manhã, almoço e início da noite são os melhores momentos para enviar, coincidindo com deslocações e início e término do trabalho. Para restaurantes especificamente, os envios de quinta e sexta-feira tendem a impulsionar o comportamento de reserva de fim de semana.
Dispositivos móveis: Mais de 70% dos emails são abertos em dispositivos móveis, então otimizar o modelo de email para dispositivos móveis é crucial. Um email que não se apresenta bem num telemóvel tem maior probabilidade de ser descartado ou eliminado.
Medindo O Que Importa
Executar campanhas sem as medir é o mesmo que cozinhar sem provar. Monitore estas métricas para cada campanha:
Taxa de abertura: Os benchmarks para restaurantes situam-se em torno de 43,6% de acordo com o relatório de 2025 da MailerLite
Taxa de clique (CTR): Almejar acima de 1,13% para campanhas de restaurante como base
Taxa de conversão: Rastrear reservas, encomendas online e resgates de cupões vinculados diretamente a cada envio
Taxa de cancelamento de subscrição: Monitorar a sua taxa de cancelamento de subscrição. Uma taxa elevada pode indicar que está a enviar demasiados emails ou o conteúdo não é relevante.
Receita por email: O sinal mais claro do ROI da campanha
Rastrear a taxa de repetição de pedidos monitorando quantos clientes repetem um pedido num período definido; os bons benchmarks variam entre 20% a 40% dependendo do tipo de restaurante.
Perguntas Frequentes
Com que frequência um restaurante deve enviar emails de marketing?
Não há uma única resposta certa, mas a consistência é mais importante do que a frequência. A maioria dos restaurantes funciona bem enviando um a dois emails por semana. Enviar muito poucos emails pode resultar em oportunidades perdidas e menor envolvimento, mas bombardear subscritores com emails excessivos pode levar à irritação, taxas de cancelamento de subscrição mais altas e percepções de marca negativas. Encontrar o equilíbrio certo garante que os subscritores recebem conteúdo personalizado suficiente para manter o envolvimento sem se sentirem sobrecarregados.
Qual é uma boa taxa de abertura para emails de restaurante?
De acordo com o relatório de 2025 da MailerLite, uma boa taxa de abertura para emails de restaurante é 43,6%, com uma taxa de cliques de 1,13% e uma taxa de cancelamento de subscrição de 0,17%. Se as suas taxas caem abaixo destes benchmarks, comece testando linhas de assunto e revise a sua frequência de envio.
O que um restaurante deve incluir num email de boas-vindas?
Comece com uma mensagem de boas-vindas forte descrevendo que tipo de conteúdo enviará, para entusiasmar novos subscritores sobre futuros emails. Inclua uma oferta tangível, um breve destaque dos seus melhores pratos e uma chamada à ação clara, como reservar uma mesa ou fazer um primeiro pedido online.
Como a segmentação de email melhora os resultados de campanhas de restaurante?
Os emails com base em segmentos específicos obtêm uma taxa de entrega mais alta, mais aberturas e cliques, com menos devoluções, reclamações de spam e cancelamentos de subscrição. A segmentação garante que cada subscritor recebe uma mensagem relevante para o seu comportamento, o que aumenta tanto a resposta imediata quanto a retenção a longo prazo. Para restaurantes, os segmentos mais impactantes para começar são frequência de visitas, tipo de encomenda e dados de aniversário ou aniversário de fundação.
Que tipos de emails de restaurante impulsionam mais receita?
Alguns emails de marco impulsionam 30 vezes mais receita do que emails único. As campanhas de aniversário, seguimentos pós-visita e emails de reconquista consistentemente superam os blasts promocionais padrão porque são acionados pelo comportamento do cliente e chegam num momento de relevância em vez de numa agenda pré-estabelecida.
