Ideas de Campañas de Email Marketing para Restaurantes
Atrae clientes recurrentes y aumenta ingresos con campañas de email comprobadas. Descubre programas de fidelización, promociones estacionales y ofertas personalizadas para restaurantes.
Los restaurantes que ejecutan campañas de email sin una estrategia clara están dejando dinero sobre la mesa. El email marketing genera aproximadamente 42 euros por cada euro invertido en la industria restaurantera, lo que lo convierte en uno de los canales más rentables disponibles para operadores de cualquier tamaño. El canal también supera a las redes sociales por un margen amplio: el email genera un retorno impresionante de 36 euros por cada 1 euro invertido, comparado con alrededor de 2,70 euros en anuncios de X y 8,40 euros en Instagram.
El desafío no es convencerte de que el email funciona. El desafío es saber qué ideas de campañas de email marketing para restaurantes realmente marcan la diferencia, y construirlas en un sistema que funcione sin exigir tu atención cada semana.
Esta guía cubre ocho tipos de campañas de alto rendimiento, cómo segmentar tu audiencia para cada una, y qué métricas te indican si tus campañas están funcionando.
Puntos Clave
El email marketing en restaurantes genera aproximadamente 42 euros de retorno por 1 euro invertido, muy por delante de la publicidad en redes sociales.
Según datos de MailerLite 2025, la tasa de apertura promedio de la industria restaurantera es del 43,6%, con una tasa de desuscripción de solo el 0,17%.
Los emails de cumpleaños logran una tasa de redención del 47%, superando ampliamente los boletines mensuales genéricos.
Los emails automatizados generan 320% más ingresos que los no automatizados, haciendo que un enfoque de configurar y olvidar sea mucho más efectivo que los envíos manuales.
La segmentación y personalización son las dos variables con mayor impacto en el rendimiento de campañas en todos los tipos de email para restaurantes.
Por Qué los Restaurantes Subutilizan Email (Y Qué Hacer al Respecto)
El informe Tendencias de la Industria Restaurantera 2024 de TouchBistro revela que los métodos de comunicación más utilizados con clientes son redes sociales, email y SMS, con redes sociales liderando como el canal principal para el 37% de los encuestados, y email en segundo lugar con el 26%.
Ese 26% representa una oportunidad significativa. Los restaurantes que se comprometen con email construyen un canal de comunicación que poseen completamente, a diferencia de un seguimiento en redes sociales que depende del acceso a algoritmos.
Ideas de Campañas de Email Marketing para Restaurantes
Atrae clientes recurrentes y aumenta ingresos con campañas de email comprobadas. Descubre programas de fidelización, promociones estacionales y ofertas personalizadas para restaurantes.
Los restaurantes que ejecutan campañas de email sin una estrategia clara están dejando dinero sobre la mesa. El email marketing genera aproximadamente 42 euros por cada euro invertido en la industria restaurantera, lo que lo convierte en uno de los canales más rentables disponibles para operadores de cualquier tamaño. El canal también supera a las redes sociales por un margen amplio: el email genera un retorno impresionante de 36 euros por cada 1 euro invertido, comparado con alrededor de 2,70 euros en anuncios de X y 8,40 euros en Instagram.
El desafío no es convencerte de que el email funciona. El desafío es saber qué ideas de campañas de email marketing para restaurantes realmente marcan la diferencia, y construirlas en un sistema que funcione sin exigir tu atención cada semana.
Esta guía cubre ocho tipos de campañas de alto rendimiento, cómo segmentar tu audiencia para cada una, y qué métricas te indican si tus campañas están funcionando.
Puntos Clave
El email marketing en restaurantes genera aproximadamente 42 euros de retorno por 1 euro invertido, muy por delante de la publicidad en redes sociales.
Según datos de MailerLite 2025, la tasa de apertura promedio de la industria restaurantera es del 43,6%, con una tasa de desuscripción de solo el 0,17%.
Los emails de cumpleaños logran una tasa de redención del 47%, superando ampliamente los boletines mensuales genéricos.
Los emails automatizados generan 320% más ingresos que los no automatizados, haciendo que un enfoque de configurar y olvidar sea mucho más efectivo que los envíos manuales.
La segmentación y personalización son las dos variables con mayor impacto en el rendimiento de campañas en todos los tipos de email para restaurantes.
Por Qué los Restaurantes Subutilizan Email (Y Qué Hacer al Respecto)
El informe Tendencias de la Industria Restaurantera 2024 de TouchBistro revela que los métodos de comunicación más utilizados con clientes son redes sociales, email y SMS, con redes sociales liderando como el canal principal para el 37% de los encuestados, y email en segundo lugar con el 26%.
Ese 26% representa una oportunidad significativa. Los restaurantes que se comprometen con email construyen un canal de comunicación que poseen completamente, a diferencia de un seguimiento en redes sociales que depende del acceso a algoritmos.
Los restaurantes exitosos utilizan campañas de email marketing automatizadas de "configurar y olvidar", mientras que los que luchan dependen de emails escritos ocasionalmente a mano. La diferencia no es presupuesto ni tiempo de personal. Es disciplina de configuración. Una pila de automatización bien configurada ejecuta campañas de cumpleaños, secuencias de bienvenida y flujos de recuperación sin intervención manual después de la construcción inicial.
La mayoría de restauradores ya han automatizado sus esfuerzos de marketing, con el 30% buscando ponerse al día lo antes posible. Esto significa que el 97% de los encuestados ha adoptado o planea adoptar automatización.
Si aún no has construido secuencias de email automatizadas, ya estás por debajo de la mayoría de tu competencia.
1. La Secuencia de Email de Bienvenida
El email de bienvenida es la automatización de mayor retorno que puedes construir. La tasa de apertura promedio de email comercial es del 19,7%, mientras que los emails de bienvenida tienen una tasa de apertura del 68,6%, logrando 4 veces más aperturas y 5 veces más clics que campañas estándar.
La intención de un cliente es más alta en el momento en que se suscribe. No desperdicies esa oportunidad con una confirmación genérica.
Una secuencia de bienvenida de tres partes para restaurantes podría verse así:
Email 1 (inmediato): Agradéceles, entrega el incentivo (código de descuento u oferta de artículo gratuito), y muestra tus platos más vendidos con fotos de calidad.
Email 2 (día 3): Presenta tu historia, chef o filosofía de abastecimiento. Esto construye conexión en lugar de solo promocionar.
Email 3 (día 7): Prueba social. Destaca platos populares, reseñas de clientes o menciones en prensa para reforzar la decisión de suscribirse.
Los emails de bienvenida son una serie automatizada que presenta nuevos suscriptores a tu restaurante y sus ofertas. También son una de tus mejores oportunidades para convertir a un visitante por primera vez en un cliente que regresa regularmente.
Para más detalles sobre estructurar flujos de bienvenida de alto rendimiento, consulta nuestra guía sobre mejores prácticas de secuencia de email de bienvenida.
2. Campañas de Cumpleaños y Aniversario
Los emails de cumpleaños son lo más cercano a una conversión garantizada en email marketing de restaurantes. En promedio, las tasas de apertura de emails de cumpleaños alcanzan y frecuentemente exceden el 45%. Los clientes anticipan recompensas de cumpleaños, lo que te da la oportunidad de impulsar la participación de clientes e incrementar ingresos.
Las matemáticas de ingresos son sencillas. Veinte reservas de cumpleaños por mes, con un grupo promedio de tres personas a 40 euros de promedio, equivale a 2.400 euros en ingresos mensuales atribuidos a email de una herramienta que cuesta de 0 a 29 euros por mes.
Lo que hace funcionar las campañas de cumpleaños es la combinación de relevancia y tiempo. Configura un email automatizado siete días antes de cada cumpleaños del cliente con una oferta especial, como un postre gratuito, entrada gratis o descuento porcentual. Enviar la oferta una semana antes le da tiempo al cliente para planificar una visita.
Ideas de oferta que funcionan consistentemente:
Un postre o entrada gratis con cualquier compra de plato principal
Puntos de fidelización dobles durante el mes de cumpleaños
Un monto fijo de descuento con gasto mínimo
Una experiencia gratuita si tu concepto lo permite (clase de cocina, menú de degustación, mesa privada)
Un informe de 2024 de Mailjet encontró que el 61% de destinatarios abrió emails con sus nombres en la línea de asunto. Para emails de cumpleaños específicamente, una línea de asunto que incluya el nombre del cliente y haga referencia a su cumpleaños supera las líneas de asunto genéricas por un margen significativo.
3. Campañas Promocionales y de Ofertas por Tiempo Limitado
Los emails promocionales funcionan cuando se sienten exclusivos y limitados en tiempo. Un descuento genérico semanal entrena a los clientes a esperar ofertas en lugar de visitarte a precio completo. Si cada email contiene un descuento, entrenas a los clientes a nunca pagar precio completo. Mezcla historias de chef, contenido detrás de cámaras, anuncios de nuevos menús e invitaciones a eventos. Los descuentos deben ser estratégicos, utilizados para noches lentas, cumpleaños y ofertas de recuperación, no el predeterminado.
Para campañas promocionales que generen resultados reales, enfócate en:
Especiales de noches lentas: Ofertas de martes y miércoles por la noche para llenar capacidad fuera de pico.
Artículos de menú por tiempo limitado: Platos estacionales o colaboraciones con fecha de finalización clara.
Ofertas flash: Una ventana de redención más corta crea urgencia sin devaluar tu marca a largo plazo.
Los cupones por tiempo limitado que crean un sentido de urgencia, como "solo hoy" o "ofertas flash de 60 minutos", funcionan significativamente mejor que los de duración indefinida. Esto aprovecha el principio conductual de aversión a las pérdidas: las personas están más motivadas a evitar perderse algo que a ganar algo nuevo.
Según datos de WifiTalents, el 55% de comensales se ve influenciado por emails promocionales de calidad de restaurantes. El umbral de calidad importa. Fotografía de comida de alta resolución, mecánica de oferta clara y una única llamada a la acción son los requisitos básicos para un email promocional que convierte.
Las fotos de comida deliciosa aumentan las tasas de clics y conversiones, con el 69% de comensales casuales eligiendo restaurantes basándose en sus fotos de comida.
4. Emails de Actualizaciones del Programa de Fidelización
Los programas de fidelización impulsan visitas recurrentes cuando los clientes son conscientes de su progreso. El problema es que la mayoría de emails de fidelización son ignorados porque son demasiado genéricos.
Datos de la Asociación Nacional de Restaurantes indican que el 77% de miembros del programa de fidelización es más probable que regresen a un restaurante. Ese número asume que el programa se comunica bien. Los clientes que no saben que están cerca de una recompensa no tienen razón para apresurarse a regresar.
Las actualizaciones genéricas de fidelización frecuentemente se ignoran, pero las actualizaciones de progreso personalizadas impulsan acción. El "efecto de anticipación" motiva a los clientes a regresar para alcanzar el siguiente nivel de recompensa. Decirle a un miembro que está a solo 20 puntos de una pizza gratis lo anima a esa visita extra.
Ideas de email de fidelización que funcionan:
Actualización de progreso ("Estás a 15 puntos de un plato principal gratis")
Recordatorio de vencimiento de recompensa ("Tu recompensa vence en 7 días")
Notificación de mejora de nivel cuando un cliente sube a un nuevo nivel de fidelización
Invitación de referencia para miembros de fidelización existentes, recompensando tanto al referidor como al nuevo suscriptor
Según un informe de Paytronix y PYMNTS, el 47% de comensales está inscrito en al menos un programa de fidelización de restaurante, e incentivos de recompensa se han vuelto más importantes que nunca. Para restaurantes sin un programa formal, incluso un simple sistema de puntos con actualizaciones basadas en email produce comportamiento de visita recurrente medible.
5. Campañas de Lanzamiento de Nuevo Menú y Estacional
Los lanzamientos de menú son un momento natural para email. Los clientes que se suscribieron a tu lista señalan interés en tu comida. Un email de lanzamiento de menú bien redactado convierte ese interés en una visita.
Los restaurantes que actualizan menús trimestralmente ven aumentos del 15 al 30% en entusiasmo del cliente y tasa de retorno. El email es la forma más confiable de anunciar esas actualizaciones a personas que ya han indicado que les importa.
Un email de lanzamiento estacional debe incluir:
Un anuncio claro de qué es nuevo
Descripciones que expliquen por qué vale la pena probar un plato (ingredientes, método de preparación, disponibilidad limitada)
Al menos una foto de alta calidad del artículo nuevo
Una única llamada a la acción, ya sea un enlace de reserva o un botón de orden en línea
Evita listar tu menú completo nuevo en un email. Elige uno o dos artículos estrella, construye apetito alrededor de ellos e impulsa a la acción. Puedes anunciar artículos adicionales en emails de seguimiento o tu boletín mensual.
Un email bien redactado puede recordarle a un cliente pasado que pase de nuevo, alentar reservas para un nuevo menú estacional, o impulsar órdenes en línea con un descuento por tiempo limitado.
6. Campañas de Recuperación para Clientes Inactivos
Todo restaurante tiene clientes que visitaron una o dos veces y luego dejaron de hacerlo. Adquirir un nuevo cliente de restaurante cuesta 5 a 25 veces más que retener uno existente, según Harvard Business Review. Una campaña de recuperación dirigida a clientes que no han visitado en 30 a 90 días es uno de los usos de mayor retorno de tu lista de email.
La investigación muestra que el 45% de suscriptores que reciben un email de recuperación abrirán emails futuros de tu marca. El primer email de recuperación no necesita incluir un descuento. Un simple "No te hemos visto en un tiempo" con un recordatorio de qué aman los clientes de tu restaurante frecuentemente es suficiente para impulsar un regreso.
Una estructura de secuencia de recuperación de tres emails:
Día 30 (después de la última visita): Reconocimiento. Tono cálido y personal. Haz referencia a qué ordenaron o qué hace tu restaurante digno de regresar.
Día 45: Oferta suave. Un incentivo modesto como entrada gratis o 10% de descuento en su próxima visita.
Día 60: Urgencia. Oferta por tiempo limitado. Si no responden, suprime el de flujos de recuperación futuros para proteger tu entregabilidad.
Los emails automatizados constituyen el 2% de envíos totales pero generan el 30% de ingresos impulsados por email. La automatización de compra lapsada promedian una tasa de apertura del 33%, clics de 1,96% y conversión del 0,52%.
La clave es activación basada en comportamiento. Un cliente que no ha visitado en 30 días debe recibir un mensaje diferente de uno que ha estado ausente 90 días. Segmentar por recencia le da a cada email el tono e oferta correctos.
Ocasiones especiales y eventos en restaurante son temas de email de alto rendimiento porque dan a los clientes una razón concreta para visitar en una fecha específica. Un email promocionando un nuevo artículo de menú o evento puede ser apoyado por una publicación en redes sociales, una notificación de aplicación y un recordatorio de texto, aumentando las posibilidades de que los clientes actúen.
Ideas de email de evento para restaurantes:
Reservas de vacaciones: Día de la Madre, Día de San Valentín y Nochevieja se reservan significativamente mejor cuando se promocionan 2 a 3 semanas antes por email.
Noches de mesa del chef o menú de degustación: Experiencias exclusivas y de asientos limitados justifican una prima y crean escasez percibida.
Recordatorios de happy hour: Enviados martes a jueves al mediodía para la oferta de esa noche.
Eventos comunitarios o benéficos: Estos construyen afinidad de marca sin depender de descuentos.
Según datos de MailerLite, los mejores días para enviar emails de restaurante son lunes (tasa de apertura del 51,90%), martes (51%) y domingo (51,28%), con la mejor ventana de envío cayendo entre las 3 PM y las 7 PM.
El tiempo importa para emails de evento. Una campaña de reserva del Día de la Madre enviada tres semanas antes le da tiempo al cliente para planificar. El mismo email enviado dos días antes de la festividad principalmente llega a personas que ya tienen planes.
8. Emails de Solicitud de Retroalimentación y Reseña Posteriores a la Visita
La experiencia del cliente no termina cuando alguien se va de tu restaurante. Un email de seguimiento enviado dentro de 24 a 48 horas de una visita cumple dos funciones: recopila retroalimentación accionable y crea una oportunidad natural para solicitar una reseña pública.
Envía un seguimiento automatizado dentro de 24 a 48 horas de la visita. Incluye una encuesta corta o enlace de reseña para respuestas fáciles. Agradece a los clientes por su tiempo y comparte cómo su retroalimentación ayuda a mejorar.
Mantén emails posteriores a la visita cortos. La llamada a la acción debe ser un clic. Si estás pidiendo una reseña, enlaza directamente a tu perfil de Google Business o página de Yelp en lugar de enviar primero a los clientes a una página de aterrizaje.
Los restaurantes que responden a reseñas ven una tasa de retorno de cliente 35% mayor. Recopilar retroalimentación a través de email alimenta el ecosistema de reseña que impulsa descubrimiento, haciendo de este tipo de campaña tanto una herramienta de retención como un impulsor de adquisición de la parte superior del embudo.
Segmentación y Personalización: El Multiplicador
Cada uno de los ocho tipos de campaña anteriores funciona mejor cuando llega al cliente correcto en el momento correcto con un mensaje relevante. Eso requiere segmentación.
Las personas valoran promociones personalizadas, para lo cual el email marketing es perfecto. El 80% de clientes es más probable que compren de una marca que ofrece promociones personalizadas.
Campañas de email cuidadosamente diseñadas y personalizadas funcionan mucho mejor que envíos masivos. La tasa de apertura para mensajes personalizados es 26% más alta, y la tasa de clics de emails personalizados alcanza el 41%.
Segmentos de email de restaurante prácticos que vale la pena construir:
Basado en frecuencia: Visitantes por primera vez, clientes regulares (3 o más visitas) e inactivos (sin visita en 30+ días)
Basado en ocasión: Clientes que han cenado en vacaciones, reservado eventos privados o celebrado cumpleaños
Basado en comportamiento de pedido: Clientes de orden en línea vs. comensales en persona; preferencias de cocina basadas en historial de pedidos
Nivel de fidelización: Miembros cerca de umbrales de recompensa vs. aquellos que acaban de unirse
Para más sobre construir segmentos que impulsen ingresos medibles, consulta nuestra guía sobre técnicas de personalización de email que impulsan conversiones.
Midiendo el Rendimiento de Campañas
Según el informe 2025 de MailerLite, las tasas de compromiso de referencia para la industria restaurantera son: tasa de apertura 43,6%, tasa de clics 1,13%, tasa de clics en apertura 2,93%, y tasa de desuscripción 0,17%.
Usa estos como tu línea de base. Si tus tasas de apertura están consistentemente por debajo del 25%, comienza con pruebas de línea de asunto. Si tu tasa de clics está por debajo del 1%, el problema es usualmente contenido de email, claridad de oferta o ubicación de llamada a la acción.
La tasa de clics muestra cuántos suscriptores hicieron clic en un enlace en tu email, diciéndote si tu contenido y oferta son efectivos para impulsar acción. Monitorea tu tasa de desuscripción, ya que una tasa alta podría indicar que estás enviando demasiados emails o el contenido no es relevante.
Rastra tasas de redención para campañas basadas en ofertas separadamente de métricas de compromiso. Una tasa de apertura del 30% en un email promocional no significa nada si cero clientes canjean la oferta.
Frecuencia de Envío: Un Error Común
Más email no es mejor email. Los restaurantes que envían emails diarios ven altas tasas de desuscripción. Dos a cuatro emails por mes es la cadencia correcta para la mayoría de restaurantes. Guarda la comunicación diaria para redes sociales. El email debe reservarse para contenido significativo: eventos, menús estacionales y ocasiones especiales.
Cuando los clientes sienten que cada email es un descuento o un impulso para comprar, dejan de abrirlos. Varía tu contenido: mezcla promociones con historias, solicitudes de retroalimentación y actualizaciones de fidelización. Los clientes que confían en tus emails los abren. La confianza se construye entregando valor, no solo ofertas.
Preguntas Frecuentes
¿Con qué frecuencia debería un restaurante enviar emails de marketing?
Dos a cuatro emails por mes es la cadencia correcta para la mayoría de restaurantes. Guarda la comunicación diaria para redes sociales. El email debe reservarse para contenido significativo como eventos, menús estacionales y ocasiones especiales. Enviar más frecuentemente arriesga mayores tasas de desuscripción y reducción de compromiso en tu lista.
¿Qué tipos de emails de restaurante reciben las tasas de apertura más altas?
Los emails de bienvenida tienen una tasa de apertura del 68,6%, demostrando su potencial para atraer clientes desde el inicio. Los emails de cumpleaños también funcionan bien, con tasas de apertura que alcanzan y frecuentemente exceden el 45%. Ambas categorías superan los blasts promocionales estándar por un margen significativo porque son personalmente relevantes para el destinatario.
¿Cómo hago crecer mi lista de email de restaurante?
Los métodos de recopilación más efectivos para restaurantes incluyen login de WiFi que requiere email para acceso, sistemas de reserva que capturan email en la reserva, programas de fidelización donde el email es el punto de entrada natural, tarjetas de mesa con códigos QR que enlazan a un formulario de suscripción con incentivo, menciones del personal al pagar, y ventanas emergentes del sitio web para visitantes que navegan tu menú en línea.
¿Cuál es una buena tasa de conversión para ofertas de email de restaurante?
Los cupones digitales y móviles típicamente logran tasas de redención del 7%, superando significativamente los cupones de papel. Las ofertas de cumpleaños funcionan mucho más alto. Una oferta de cumpleaños bien redactada con un incentivo atractivo debe ver redención del 15 al 30%. Las ofertas promocionales generales enviadas a una lista amplia y no segmentada típicamente tendrán rendimiento por debajo de ambos puntos de referencia.
Los restaurantes exitosos utilizan campañas de email marketing automatizadas de "configurar y olvidar", mientras que los que luchan dependen de emails escritos ocasionalmente a mano. La diferencia no es presupuesto ni tiempo de personal. Es disciplina de configuración. Una pila de automatización bien configurada ejecuta campañas de cumpleaños, secuencias de bienvenida y flujos de recuperación sin intervención manual después de la construcción inicial.
La mayoría de restauradores ya han automatizado sus esfuerzos de marketing, con el 30% buscando ponerse al día lo antes posible. Esto significa que el 97% de los encuestados ha adoptado o planea adoptar automatización.
Si aún no has construido secuencias de email automatizadas, ya estás por debajo de la mayoría de tu competencia.
1. La Secuencia de Email de Bienvenida
El email de bienvenida es la automatización de mayor retorno que puedes construir. La tasa de apertura promedio de email comercial es del 19,7%, mientras que los emails de bienvenida tienen una tasa de apertura del 68,6%, logrando 4 veces más aperturas y 5 veces más clics que campañas estándar.
La intención de un cliente es más alta en el momento en que se suscribe. No desperdicies esa oportunidad con una confirmación genérica.
Una secuencia de bienvenida de tres partes para restaurantes podría verse así:
Email 1 (inmediato): Agradéceles, entrega el incentivo (código de descuento u oferta de artículo gratuito), y muestra tus platos más vendidos con fotos de calidad.
Email 2 (día 3): Presenta tu historia, chef o filosofía de abastecimiento. Esto construye conexión en lugar de solo promocionar.
Email 3 (día 7): Prueba social. Destaca platos populares, reseñas de clientes o menciones en prensa para reforzar la decisión de suscribirse.
Los emails de bienvenida son una serie automatizada que presenta nuevos suscriptores a tu restaurante y sus ofertas. También son una de tus mejores oportunidades para convertir a un visitante por primera vez en un cliente que regresa regularmente.
Para más detalles sobre estructurar flujos de bienvenida de alto rendimiento, consulta nuestra guía sobre mejores prácticas de secuencia de email de bienvenida.
2. Campañas de Cumpleaños y Aniversario
Los emails de cumpleaños son lo más cercano a una conversión garantizada en email marketing de restaurantes. En promedio, las tasas de apertura de emails de cumpleaños alcanzan y frecuentemente exceden el 45%. Los clientes anticipan recompensas de cumpleaños, lo que te da la oportunidad de impulsar la participación de clientes e incrementar ingresos.
Las matemáticas de ingresos son sencillas. Veinte reservas de cumpleaños por mes, con un grupo promedio de tres personas a 40 euros de promedio, equivale a 2.400 euros en ingresos mensuales atribuidos a email de una herramienta que cuesta de 0 a 29 euros por mes.
Lo que hace funcionar las campañas de cumpleaños es la combinación de relevancia y tiempo. Configura un email automatizado siete días antes de cada cumpleaños del cliente con una oferta especial, como un postre gratuito, entrada gratis o descuento porcentual. Enviar la oferta una semana antes le da tiempo al cliente para planificar una visita.
Ideas de oferta que funcionan consistentemente:
Un postre o entrada gratis con cualquier compra de plato principal
Puntos de fidelización dobles durante el mes de cumpleaños
Un monto fijo de descuento con gasto mínimo
Una experiencia gratuita si tu concepto lo permite (clase de cocina, menú de degustación, mesa privada)
Un informe de 2024 de Mailjet encontró que el 61% de destinatarios abrió emails con sus nombres en la línea de asunto. Para emails de cumpleaños específicamente, una línea de asunto que incluya el nombre del cliente y haga referencia a su cumpleaños supera las líneas de asunto genéricas por un margen significativo.
3. Campañas Promocionales y de Ofertas por Tiempo Limitado
Los emails promocionales funcionan cuando se sienten exclusivos y limitados en tiempo. Un descuento genérico semanal entrena a los clientes a esperar ofertas en lugar de visitarte a precio completo. Si cada email contiene un descuento, entrenas a los clientes a nunca pagar precio completo. Mezcla historias de chef, contenido detrás de cámaras, anuncios de nuevos menús e invitaciones a eventos. Los descuentos deben ser estratégicos, utilizados para noches lentas, cumpleaños y ofertas de recuperación, no el predeterminado.
Para campañas promocionales que generen resultados reales, enfócate en:
Especiales de noches lentas: Ofertas de martes y miércoles por la noche para llenar capacidad fuera de pico.
Artículos de menú por tiempo limitado: Platos estacionales o colaboraciones con fecha de finalización clara.
Ofertas flash: Una ventana de redención más corta crea urgencia sin devaluar tu marca a largo plazo.
Los cupones por tiempo limitado que crean un sentido de urgencia, como "solo hoy" o "ofertas flash de 60 minutos", funcionan significativamente mejor que los de duración indefinida. Esto aprovecha el principio conductual de aversión a las pérdidas: las personas están más motivadas a evitar perderse algo que a ganar algo nuevo.
Según datos de WifiTalents, el 55% de comensales se ve influenciado por emails promocionales de calidad de restaurantes. El umbral de calidad importa. Fotografía de comida de alta resolución, mecánica de oferta clara y una única llamada a la acción son los requisitos básicos para un email promocional que convierte.
Las fotos de comida deliciosa aumentan las tasas de clics y conversiones, con el 69% de comensales casuales eligiendo restaurantes basándose en sus fotos de comida.
4. Emails de Actualizaciones del Programa de Fidelización
Los programas de fidelización impulsan visitas recurrentes cuando los clientes son conscientes de su progreso. El problema es que la mayoría de emails de fidelización son ignorados porque son demasiado genéricos.
Datos de la Asociación Nacional de Restaurantes indican que el 77% de miembros del programa de fidelización es más probable que regresen a un restaurante. Ese número asume que el programa se comunica bien. Los clientes que no saben que están cerca de una recompensa no tienen razón para apresurarse a regresar.
Las actualizaciones genéricas de fidelización frecuentemente se ignoran, pero las actualizaciones de progreso personalizadas impulsan acción. El "efecto de anticipación" motiva a los clientes a regresar para alcanzar el siguiente nivel de recompensa. Decirle a un miembro que está a solo 20 puntos de una pizza gratis lo anima a esa visita extra.
Ideas de email de fidelización que funcionan:
Actualización de progreso ("Estás a 15 puntos de un plato principal gratis")
Recordatorio de vencimiento de recompensa ("Tu recompensa vence en 7 días")
Notificación de mejora de nivel cuando un cliente sube a un nuevo nivel de fidelización
Invitación de referencia para miembros de fidelización existentes, recompensando tanto al referidor como al nuevo suscriptor
Según un informe de Paytronix y PYMNTS, el 47% de comensales está inscrito en al menos un programa de fidelización de restaurante, e incentivos de recompensa se han vuelto más importantes que nunca. Para restaurantes sin un programa formal, incluso un simple sistema de puntos con actualizaciones basadas en email produce comportamiento de visita recurrente medible.
5. Campañas de Lanzamiento de Nuevo Menú y Estacional
Los lanzamientos de menú son un momento natural para email. Los clientes que se suscribieron a tu lista señalan interés en tu comida. Un email de lanzamiento de menú bien redactado convierte ese interés en una visita.
Los restaurantes que actualizan menús trimestralmente ven aumentos del 15 al 30% en entusiasmo del cliente y tasa de retorno. El email es la forma más confiable de anunciar esas actualizaciones a personas que ya han indicado que les importa.
Un email de lanzamiento estacional debe incluir:
Un anuncio claro de qué es nuevo
Descripciones que expliquen por qué vale la pena probar un plato (ingredientes, método de preparación, disponibilidad limitada)
Al menos una foto de alta calidad del artículo nuevo
Una única llamada a la acción, ya sea un enlace de reserva o un botón de orden en línea
Evita listar tu menú completo nuevo en un email. Elige uno o dos artículos estrella, construye apetito alrededor de ellos e impulsa a la acción. Puedes anunciar artículos adicionales en emails de seguimiento o tu boletín mensual.
Un email bien redactado puede recordarle a un cliente pasado que pase de nuevo, alentar reservas para un nuevo menú estacional, o impulsar órdenes en línea con un descuento por tiempo limitado.
6. Campañas de Recuperación para Clientes Inactivos
Todo restaurante tiene clientes que visitaron una o dos veces y luego dejaron de hacerlo. Adquirir un nuevo cliente de restaurante cuesta 5 a 25 veces más que retener uno existente, según Harvard Business Review. Una campaña de recuperación dirigida a clientes que no han visitado en 30 a 90 días es uno de los usos de mayor retorno de tu lista de email.
La investigación muestra que el 45% de suscriptores que reciben un email de recuperación abrirán emails futuros de tu marca. El primer email de recuperación no necesita incluir un descuento. Un simple "No te hemos visto en un tiempo" con un recordatorio de qué aman los clientes de tu restaurante frecuentemente es suficiente para impulsar un regreso.
Una estructura de secuencia de recuperación de tres emails:
Día 30 (después de la última visita): Reconocimiento. Tono cálido y personal. Haz referencia a qué ordenaron o qué hace tu restaurante digno de regresar.
Día 45: Oferta suave. Un incentivo modesto como entrada gratis o 10% de descuento en su próxima visita.
Día 60: Urgencia. Oferta por tiempo limitado. Si no responden, suprime el de flujos de recuperación futuros para proteger tu entregabilidad.
Los emails automatizados constituyen el 2% de envíos totales pero generan el 30% de ingresos impulsados por email. La automatización de compra lapsada promedian una tasa de apertura del 33%, clics de 1,96% y conversión del 0,52%.
La clave es activación basada en comportamiento. Un cliente que no ha visitado en 30 días debe recibir un mensaje diferente de uno que ha estado ausente 90 días. Segmentar por recencia le da a cada email el tono e oferta correctos.
Ocasiones especiales y eventos en restaurante son temas de email de alto rendimiento porque dan a los clientes una razón concreta para visitar en una fecha específica. Un email promocionando un nuevo artículo de menú o evento puede ser apoyado por una publicación en redes sociales, una notificación de aplicación y un recordatorio de texto, aumentando las posibilidades de que los clientes actúen.
Ideas de email de evento para restaurantes:
Reservas de vacaciones: Día de la Madre, Día de San Valentín y Nochevieja se reservan significativamente mejor cuando se promocionan 2 a 3 semanas antes por email.
Noches de mesa del chef o menú de degustación: Experiencias exclusivas y de asientos limitados justifican una prima y crean escasez percibida.
Recordatorios de happy hour: Enviados martes a jueves al mediodía para la oferta de esa noche.
Eventos comunitarios o benéficos: Estos construyen afinidad de marca sin depender de descuentos.
Según datos de MailerLite, los mejores días para enviar emails de restaurante son lunes (tasa de apertura del 51,90%), martes (51%) y domingo (51,28%), con la mejor ventana de envío cayendo entre las 3 PM y las 7 PM.
El tiempo importa para emails de evento. Una campaña de reserva del Día de la Madre enviada tres semanas antes le da tiempo al cliente para planificar. El mismo email enviado dos días antes de la festividad principalmente llega a personas que ya tienen planes.
8. Emails de Solicitud de Retroalimentación y Reseña Posteriores a la Visita
La experiencia del cliente no termina cuando alguien se va de tu restaurante. Un email de seguimiento enviado dentro de 24 a 48 horas de una visita cumple dos funciones: recopila retroalimentación accionable y crea una oportunidad natural para solicitar una reseña pública.
Envía un seguimiento automatizado dentro de 24 a 48 horas de la visita. Incluye una encuesta corta o enlace de reseña para respuestas fáciles. Agradece a los clientes por su tiempo y comparte cómo su retroalimentación ayuda a mejorar.
Mantén emails posteriores a la visita cortos. La llamada a la acción debe ser un clic. Si estás pidiendo una reseña, enlaza directamente a tu perfil de Google Business o página de Yelp en lugar de enviar primero a los clientes a una página de aterrizaje.
Los restaurantes que responden a reseñas ven una tasa de retorno de cliente 35% mayor. Recopilar retroalimentación a través de email alimenta el ecosistema de reseña que impulsa descubrimiento, haciendo de este tipo de campaña tanto una herramienta de retención como un impulsor de adquisición de la parte superior del embudo.
Segmentación y Personalización: El Multiplicador
Cada uno de los ocho tipos de campaña anteriores funciona mejor cuando llega al cliente correcto en el momento correcto con un mensaje relevante. Eso requiere segmentación.
Las personas valoran promociones personalizadas, para lo cual el email marketing es perfecto. El 80% de clientes es más probable que compren de una marca que ofrece promociones personalizadas.
Campañas de email cuidadosamente diseñadas y personalizadas funcionan mucho mejor que envíos masivos. La tasa de apertura para mensajes personalizados es 26% más alta, y la tasa de clics de emails personalizados alcanza el 41%.
Segmentos de email de restaurante prácticos que vale la pena construir:
Basado en frecuencia: Visitantes por primera vez, clientes regulares (3 o más visitas) e inactivos (sin visita en 30+ días)
Basado en ocasión: Clientes que han cenado en vacaciones, reservado eventos privados o celebrado cumpleaños
Basado en comportamiento de pedido: Clientes de orden en línea vs. comensales en persona; preferencias de cocina basadas en historial de pedidos
Nivel de fidelización: Miembros cerca de umbrales de recompensa vs. aquellos que acaban de unirse
Para más sobre construir segmentos que impulsen ingresos medibles, consulta nuestra guía sobre técnicas de personalización de email que impulsan conversiones.
Midiendo el Rendimiento de Campañas
Según el informe 2025 de MailerLite, las tasas de compromiso de referencia para la industria restaurantera son: tasa de apertura 43,6%, tasa de clics 1,13%, tasa de clics en apertura 2,93%, y tasa de desuscripción 0,17%.
Usa estos como tu línea de base. Si tus tasas de apertura están consistentemente por debajo del 25%, comienza con pruebas de línea de asunto. Si tu tasa de clics está por debajo del 1%, el problema es usualmente contenido de email, claridad de oferta o ubicación de llamada a la acción.
La tasa de clics muestra cuántos suscriptores hicieron clic en un enlace en tu email, diciéndote si tu contenido y oferta son efectivos para impulsar acción. Monitorea tu tasa de desuscripción, ya que una tasa alta podría indicar que estás enviando demasiados emails o el contenido no es relevante.
Rastra tasas de redención para campañas basadas en ofertas separadamente de métricas de compromiso. Una tasa de apertura del 30% en un email promocional no significa nada si cero clientes canjean la oferta.
Frecuencia de Envío: Un Error Común
Más email no es mejor email. Los restaurantes que envían emails diarios ven altas tasas de desuscripción. Dos a cuatro emails por mes es la cadencia correcta para la mayoría de restaurantes. Guarda la comunicación diaria para redes sociales. El email debe reservarse para contenido significativo: eventos, menús estacionales y ocasiones especiales.
Cuando los clientes sienten que cada email es un descuento o un impulso para comprar, dejan de abrirlos. Varía tu contenido: mezcla promociones con historias, solicitudes de retroalimentación y actualizaciones de fidelización. Los clientes que confían en tus emails los abren. La confianza se construye entregando valor, no solo ofertas.
Preguntas Frecuentes
¿Con qué frecuencia debería un restaurante enviar emails de marketing?
Dos a cuatro emails por mes es la cadencia correcta para la mayoría de restaurantes. Guarda la comunicación diaria para redes sociales. El email debe reservarse para contenido significativo como eventos, menús estacionales y ocasiones especiales. Enviar más frecuentemente arriesga mayores tasas de desuscripción y reducción de compromiso en tu lista.
¿Qué tipos de emails de restaurante reciben las tasas de apertura más altas?
Los emails de bienvenida tienen una tasa de apertura del 68,6%, demostrando su potencial para atraer clientes desde el inicio. Los emails de cumpleaños también funcionan bien, con tasas de apertura que alcanzan y frecuentemente exceden el 45%. Ambas categorías superan los blasts promocionales estándar por un margen significativo porque son personalmente relevantes para el destinatario.
¿Cómo hago crecer mi lista de email de restaurante?
Los métodos de recopilación más efectivos para restaurantes incluyen login de WiFi que requiere email para acceso, sistemas de reserva que capturan email en la reserva, programas de fidelización donde el email es el punto de entrada natural, tarjetas de mesa con códigos QR que enlazan a un formulario de suscripción con incentivo, menciones del personal al pagar, y ventanas emergentes del sitio web para visitantes que navegan tu menú en línea.
¿Cuál es una buena tasa de conversión para ofertas de email de restaurante?
Los cupones digitales y móviles típicamente logran tasas de redención del 7%, superando significativamente los cupones de papel. Las ofertas de cumpleaños funcionan mucho más alto. Una oferta de cumpleaños bien redactada con un incentivo atractivo debe ver redención del 15 al 30%. Las ofertas promocionales generales enviadas a una lista amplia y no segmentada típicamente tendrán rendimiento por debajo de ambos puntos de referencia.
