تسويق المطاعم عبر البريد الإلكتروني يعتبر أحد أعلى القنوات العائدة المتاحة لمشغلي قطاع الأغذية والمشروبات. يحقق التسويق عبر البريد الإلكتروني عائداً يصل إلى حوالي 42 ريالاً لكل ريال واحد ينفق، والحملات البريدية الآلية تولد متوسط إيرادات يقدر بـ 96 ريالاً لكل نقرة، وحملات المطاعم البريدية تحقق معدلات فتح تصل إلى 43%. رغم هذه الأرقام، تقوم معظم سلاسل المطاعم بجمع أقل من 15% من عناوين بريد العملاء وترسل رسائل عامة لقوائم قديمة. الفرق بين النتائج العادية والاستثنائية يعتمد على الاستراتيجية وليس الميزانية. يغطي هذا الدليل نصائح تسويق البريد الإلكتروني للمطاعم التي تزيد الطلبات فعلياً وتملأ الطاولات.
النقاط الرئيسية
- العائد على الاستثمار في تسويق المطاعم عبر البريد الإلكتروني يصل إلى حوالي 42 ريالاً لكل ريال واحد ينفق.
- 64% من أصحاب المطاعم يرسلون عروضاً مخصصة لعملائهم في عام 2024، بزيادة من 55% في العام السابق.
- الأداء البريدي الآلي يجني إيرادات أعلى بـ 320% من حملات البريد الإلكتروني غير الآلية.
- التقسيم يمثل حوالي 77% من إجمالي العائد على الاستثمار من حملات البريد الإلكتروني، وفقاً لجمعية التسويق المباشر.
- رسائل أعياد الميلاد تحقق معدل استرجاع يبلغ 47%، متفوقة بكثير على النشرات الإخبارية الشهرية العامة.
1. بناء قائمة بريدية تستحق الإرسال إليها
معظم أصحاب المطاعم يقللون من كمية الإيرادات التي تضيع لأنهم لا يجمعون عناوين بريد العملاء. قائمة كبيرة أو سريعة النمو لا تعني شيئاً إذا كانت جهات الاتصال باردة أو غير مهتمة.
يعتقد العديد من أصحاب المطاعم أن أفضل طريقة لبناء قائمة بريدية هي جمع أكبر عدد ممكن من العناوين. لكن لتكون فعالاً، يجب أن تبني استراتيجية فعلية. ابدأ بجذب المشتركين الذين يريدون فعلاً سماع أخبارك، لأنهم هم من سيستجيبون لعروضك.
تشمل نقاط الجمع العملية:
- نقطة البيع: دّرب موظفيك على طلب عناوين البريد الإلكتروني أثناء الدفع، خاصة لطلبات الوجبات السريعة والتوصيل، بطريقة طبيعية: "هل تريد أن تسمع عن عروضنا الأسبوعية والعناصر الجديدة في القائمة؟"
- الموقع الإلكتروني والطلب عبر الإنترنت: العديد من الزوار يأتون إلى موقعك للتحقق من القائمة أو تقديم طلب أو حجز طاولة، وكل هذه إجراءات عالية النية. ضع نموذج اشتراك في كل نقطة من هذه النقاط.
- الحوافز: عملاء اليوم يعرفون أن بريدهم الإلكتروني ذو قيمة. قدم لهم شيئاً في المقابل: خصماً على طلبك عبر الإنترنت التالي، أو تطبيقاً مجانياً أو حلوى، أو نقاط ولاء للتسجيل.
حوالي 60% من العملاء يقولون إنهم سجلوا على قائمة بريد المطعم خصيصاً لتلقي خصومات وعروض حصرية. هذه النية تعمل لصالحك. الاشتراك المدفوع بحافز ينجح أفضل بكثير من نموذج سلبي بدون عرض قيمة.
تجنب شراء القوائم. شراء القوائم يضر القدرة على التسليم ولا يتوافق مع ممارسات تسويق البريد الإلكتروني الجيدة للمطاعم.
2. قسم جمهورك قبل إرسال أي شيء
الرسائل البريدية العامة هي الطريقة الأسرع لتدريب جمهورك على تجاهلك. الرسائل البريدية الموحدة نادراً ما تحقق النتائج التي تريدها. الحملات المقسمة، التي يتم تصميمها لمجموعات عملاء محددة، تشهد معدلات فتح ونسب نقر أعلى بكثير.
ابدأ بتحديد شرائح العملاء الرئيسية: الزوار للمرة الأولى والعملاء المنتظمون وعملاء التوصيل والعملاء الذين يقدمون خدمات الطعام والعملاء الكسولون. أنشئ رحلات بريدية مختلفة لكل مجموعة.
يمكنك أيضاً التقسيم حسب السلوك وبيانات تناول الطعام. قسم القوائم حسب التكرار ونوع الطلب (تناول الطعام في الموقع، الوجبات السريعة، التوصيل) والتفضيلات الغذائية والأحداث السابقة أو مستويات عدم النشاط.
تأثير الإيرادات كبير. تظهر بيانات Olo أن التسويق المخصص يمكن أن يحقق زيادة بنسبة 20% في إنفاق متلقي البريد الإلكتروني خلال 30 يوماً، مع ارتفاع في المبيعات في اليوم التالي.
للحصول على نظرة أعمق حول كيفية هيكلة شرائحك، انظر إلى دليلنا حول استراتيجيات تقسيم قائمة البريد الإلكتروني التي تعزز العائد على الاستثمار.
3. إعداد هذه الحملات الآلية أولاً
الأتمتة هي المكان الذي يتحول فيه تسويق البريد الإلكتروني للمطاعم من العملي إلى الاستراتيجي. أتمتة البريد الإلكتروني هي إحدى أكثر الطرق فعالية لتحسين ولاء العملاء دون إضافة أعباء عليك. بمجرد إعداد تسلسلاتك، تعمل في الخلفية، وتصل إلى العملاء المناسبين في الوقت المناسب بدون جهد يدوي.
إليك أربع حملات آلية تحقق باستمرار أعلى العائدات:
رسائل الترحيب
وفقاً لـ Mailchimp، تحقق سلسلة ترحيب المطاعم معدلات فتح بين 50 إلى 60% في البريد الأول، وهي الأعلى من أي تسلسل آلي آخر. استخدم هذه اللحظة لتقديم العلامة التجارية الخاصة بك وتسليط الضوء على الأطباق الموقعة والعروض الخاصة للطلب الأول. يغطي دليل أفضل ممارسات سلسلة البريد الترحيبي بالضبط كيفية هيكلة تدفق الإعداد متعدد الخطوات.
حملات أعياد الميلاد والذكرى السنوية
بريد إلكتروني بسيط يتمنى لعميل عيد ميلاد سعيد، مقترناً بطبق مجاني أو خصم، يقطع شوطاً طويلاً نحو جعلهم يشعرون بأنهم أكثر من مجرد رقم طاولة. البيانات تدعم هذا: رسائل أعياد الميلاد تحقق معدل استرجاع بنسبة 47%، متفوقة بكثير على النشرات الإخبارية الشهرية العامة. باستخدام نظام إدارة علاقات العملاء المتخصص للمطاعم، يمكنك تشغيل بريد آلي قبل سبعة أيام من عيد ميلاد العميل.
حملات استعادة العملاء
إذا لم يقم عميل بالطلب منذ فترة، يمكن لتذكير آلي مع عرض ذي صلة إعادتهم. يتم تشغيل هذه الحملات بناءً على عدم النشاط ويمكنها العمل بهدوء في الخلفية بينما تركز على العمليات. قم بتكوين محفز عدم الزيارة لمدة 60 يوماً مع عرض جذاب، عادة 15 إلى 20% خصم أو مقبلات مجاني.
المتابعات بعد الزيارة
وفقاً لـ SevenRooms، المطاعم التي تؤتمت رسائل البريد الإلكتروني بعد الزيارة تستعيد 8% من العملاء غير الراضين قبل أن يتركوا تقييماً سلبياً. طلب ملاحظات بسيط يُرسل في غضون ساعتين من انتهاء الوجبة يعزز النوايا الحسنة ويحسن التقييمات عبر الإنترنت أيضاً.
4. خصص كل حملة ببيانات حقيقية
التخصيص في تسويق المطاعم عبر البريد الإلكتروني يتجاوز إدراج الاسم الأول. معدل الفتح للرسائل المخصصة أعلى بنسبة 26%، ومعدل النقر للرسائل البريدية المخصصة يصل إلى 41%. وفقاً لـ Gitnux، يزيد التخصيص من احتفاظ العملاء بنسبة 20%.
قم بربط منصة البريد الإلكتروني الخاصة بك بنظام نقاط البيع والبرنامج الولاء للوصول إلى سجل الطلبات الفعلي. تقديم توصيات القائمة المخصصة بناءً على سجل الطلبات على منصة الطلب عبر الإنترنت الخاصة بك يمكن أن يزيد من معدل النقر المتوسط بنسبة 3.5%.
هذا عصر التخصيص الفائق، عندما تحتاج المطاعم إلى استخدام بيانات السلوك في الوقت الفعلي لتقسيم الزوار حسب مستوى الإنفاق وحالة برنامج الولاء وتكرار الزيارة والعناصر المفضلة في القائمة والمزيد. هذا هو ما يمكنك من التواصل مع عملائك بطريقة تعكس احتياجاتهم ورغباتهم الفعلية، وهذا هو كيفية توليد إيرادات من الفرص السريعة الزوال.
للحصول على أمثلة محددة لما تبدو عليه الحملات المخصصة القوية، اقرأ مقالتنا حول أمثلة التسويق البريدي المخصص التي تحقق نتائج.
5. اكتب أسطر الموضوع التي تحصل على فتح
سطر الموضوع الخاص بك يحدد ما إذا كان كل شيء آخر في حملتك مهماً. سطر الموضوع هو أول شيء يراه العملاء، لذا يجب أن يكون جذاباً بما يكفي لجعلهم ينقرون. يجب أن يكون قصيراً وواضحاً وجذاباً دون أن يبدو كبريد عشوائي. استهدف 5 إلى 7 كلمات أو أقل من 50 حرفاً.
التكتيكات المحددة التي تعمل للمطاعم:
- استخدم الاستعجالية مع موعد نهائي: "الليلة فقط: 20% خصم على طلبك التالي"
- أشر إلى العميل باسمه عند الإمكان
- استخدم نداءات مباشرة للإجراء مثل "احجز عشاء عيد الحب الخاص بك" أو "جرّب قائمتنا الصيفية الجديدة" أو "خصم حصري بالداخل". تجنب العناوين الغامضة أو العامة جداً.
للحصول على تحليل شامل لتكتيكات سطر الموضوع مع البيانات، انظر إلى مقالتنا حول أفضل ممارسات سطر موضوع البريد الإلكتروني التي تعزز معدلات الفتح.
6. صمم رسائل بريد إلكترونية للزوار الجوالة أولاً
معظم زوارك يفتحون رسائل البريد الإلكتروني على الأجهزة المحمولة، مع 55 إلى 56% من جميع فتحات البريد الإلكتروني التي تحدث على الهواتف الذكية، مما يعني أن التصميم المستجيب يجب أن يكون أولويتك الأولى.
رسائل البريد الإلكتروني للمطاعم المحسنة للهاتف الجوال تشترك في عدة خصائص واضحة:
- "المستجيب" يعني هيكل بسيط وعبارات استدعاء كبيرة، ورحلة مشترك مريحة على الهواتف الذكية، وخط موضوع جذاب قصير ومخصص.
- يجب أن يكون لكل بريد مطعم عبارة استدعاء واضحة وموجهة نحو الإجراء. استخدم أفعالاً قوية مثل "احجز الآن" أو "اطلب عبر الإنترنت" أو "عرض القائمة". اجعل الأزرار متميزة بألوان متناقضة. ركز على زر استدعاء رئيسي واحد، لأن عبارات الاستدعاء المتعددة تتنافس على الانتباه.
- صور الطعام اللذيذة تزيد من معدل النقر والتحويلات. وفقاً لـ WifiTalents، 69% من رواد المطاعم العاديين يختارون المطاعم بناءً على صور طعامهم.
تجنب التخطيطات المزدحمة. عمود واحد وتسلسل هرمي واضح وزر رئيسي واحد يعملان بشكل ثابت أفضل من القوالب الكثيفة متعددة الأعمدة على الشاشات الصغيرة.
7. استخدم رسائل البريد الإلكتروني للولاء لزيادة تكرار الزيارات
تصبح برامج الولاء أقوى بكثير عند ربطها بتسويق البريد الإلكتروني الخاص بك. تظهر البيانات من الجمعية الوطنية للمطاعم أن 77% من أعضاء برنامج الولاء هم أكثر احتمالاً للعودة إلى المطعم.
وفقاً لتقرير Paytronix السنوي عن الولاء 2023، أنفق أعضاء الولاء حوالي 5% أكثر لكل فاتورة من أولئك الذين لم ينضموا، وأولئك الذين قدموا عناوين بريد إلكترونية زاروا من 25 إلى 50% أكثر تكراراً، حسب الشريحة.
قم بأتمتة رسائل البريد الإلكتروني الولاء حول العتبات الرئيسية. عند استهداف أعضاء الولاء، قم بأتمتة رسائل البريد الإلكتروني لإخبارهم عن النقاط المنتهية الصلاحية والمكافآت القادمة والوصول المبكر إلى المنتجات الجديدة. رسالة "أنت على بعد 50 نقطة فقط من طبق رئيسي مجاني" هي حملة منخفضة التكلفة تحفز زيارة إضافية مع الحد الأدنى من التعرض للخصم.
وفقاً لتقرير Square لصناعة المطاعم 2025، المطاعم التي ترسل ما لا يقل عن أربع حملات بريدية آلية شهرياً تشهد معدل زيارات متكرر أعلى بنسبة 23% من تلك التي ترسل أقل من اثنتين.
8. تتبع المقاييس التي تعكس الإيرادات وليس فقط النقرات
معدل الفتح ومعدل النقر مفيدان، لكنهما لا يخبرانك ما إذا كان تسويق البريد الإلكتروني الخاص بك يملأ الطاولات. قس إيرادات البريد الإلكتروني الإجمالية ونسبتها من إجمالي مبيعات المطعم. غالباً ما ترى المطاعم الناجحة 10 إلى 20% من الإيرادات من البريد الإلكتروني.
مقاييس إضافية تستحق التتبع المنتظم:
- استهدف معدل فتح 35% ومعدل نقر 1.2% ومعدل ارتداد صعب 0.2% كمعايير صحية.
- معدل الطلب المتكرر: تتبع عدد العملاء الذين يعيدون الطلب في فترة محددة. تتراوح المعايير الجيدة من 20 إلى 40% حسب نوع المطعم الخاص بك.
- الإيرادات لكل حملة: قم بتوصيل منصة البريد الإلكتروني الخاصة بك بنظام نقاط البيع لنسب الزيارات الفعلية والإنفاق إلى حملات محددة.
وفقاً للجمعية الوطنية للمطاعم، المطاعم التي تخطط للتسويق قبل 30 يوماً تولد 25% إيرادات حملات أكثر من تلك التي تسوق بشكل تفاعلي. بناء تقويم محتوى بسيط يأخذ في الاعتبار القوائم الموسمية والأحداث المحلية والفترات التي تكون بطيئة.
الأسئلة الشائعة
كم مرة يجب أن يرسل المطعم رسائل تسويقية عبر البريد الإلكتروني؟
49% من العملاء يقولون إنهم يريدون رسائل ترويجية أسبوعية من العلامات التجارية المفضلة لديهم. بالنسبة لمعظم المطاعم، بريد إلكتروني إلى اثنين في الأسبوع هو ال cadence الصحيح للبدء. رسائل البريد الإلكتروني المشغلة الآلية (ترحيب، عيد ميلاد، استعادة) تقع خارج هذا الحد الأقصى للتكرار لأنها مخصصة ومتوقعة. وفقاً لـ Popmenu، أكبر ثلاثة عوامل لإلغاء الاشتراك هي الرسائل المتكررة جداً والمحتوى غير الملائم والقيمة المتصورة. حل هذه المشاكل الثلاث يعتبر أكثر أهمية من أي تكرار إرسال محدد.
ما معدل الفتح الجيد لرسائل البريد الإلكتروني للمطاعم؟
بالنسبة للمطاعم، معدل الفتح المتوسط أعلى بنسبة 12% من المتوسط العام عبر جميع الصناعات. بناءً على المنصة والمنهجية، تتراوح معدلات فتح البريد الإلكتروني للمطاعم عادة من 40 إلى 43% للحملات القياسية. رسائل الترحيب وحملات أعياد الميلاد تحقق أداءً أعلى بكثير. استخدم بياناتك التاريخية الخاصة كمعيار الصلة الأكثر ولاحظ التغيير بمرور الوقت.
كيف أنمي قائمة البريد الإلكتروني للمطعم دون شراء جهات اتصال؟
ركز على اللحظات عالية النية. جمع رسائل بريد إلكترونية في نقطة البيع، من خلال تدفقات الطلب عبر الإنترنت والحجز، عبر رموز QR على الطاولات والإيصالات، ومن خلال عمليات التسجيل في برنامج الولاء. قدم الضيوف شيئاً في المقابل للاشتراك: خصماً على طلبك عبر الإنترنت التالي، أو تطبيقاً مجانياً أو حلوى، أو نقاط ولاء. يجب أن تكون لكل قناة اشتراك عرض قيمة واضح. النماذج السلبية بدون حافز تجمع عدداً أقل بكثير من العناوين.
ما أنواع رسائل البريد الإلكتروني التي تحفز المزيد من الطلبات للمطاعم؟
تشمل أكثر الحملات البريدية ربحية التخلي عن سلة التسوق ورسائل الترحيب وحملات العملاء الجدد ورسائل الطلب المتكرر وحملات استعادة العملاء، وكلها مصممة لزيادة المبيعات والحفاظ على العملاء بكفاءة. بالنسبة للمطاعم التي توفر الطلب عبر الإنترنت، تصنف رسائل البريد الإلكتروني للتخلي عن سلة بين أنجح الحملات لزيادة مبيعات المطاعم، لأنها تركز على العملاء الذين أظهروا اهتماماً بتقديم طلب لكنهم يحتاجون إلى دفعة لإكمال الصفقة. تحتل حملات أعياد الميلاد وتسلسلات الاستعادة باستمرار مراتب قريبة من الخلف.
